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4、產(chǎn)品創(chuàng)新迭代能力之戰(zhàn)
面對新一代消費群體，產(chǎn)品的快速迭代創(chuàng)新，將是俘獲00后芳心的關(guān)鍵。產(chǎn)品的迭代，一方面取決于品牌的研發(fā)能力以及對消費者需求的精準(zhǔn)把握，另一方面上述供應(yīng)鏈體系也是重要保障。
品途智庫盤點了幾大核心品牌，在過去半年產(chǎn)品更新數(shù)量，星巴克以36款新產(chǎn)品遙遙領(lǐng)先，而瑞幸咖啡僅更新了3款新產(chǎn)品。
對于咖啡市場的未來，品途智庫認(rèn)為其存在以下三大發(fā)展機(jī)遇。
1. 小型、獨立咖啡店的賦能和整合機(jī)會
目前中國有近9萬家小型、獨立咖啡店，其管理水平參差不齊，小批量采購無供應(yīng)鏈優(yōu)勢，咖啡師水平差異較大，產(chǎn)品迭代能力較弱、數(shù)字化運營能力待提升等。
亟需在金融、數(shù)字化、供應(yīng)鏈、管理等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化賦能，方能在激烈競爭中生存。
同時，面對松散的區(qū)域市場，未來可通過對區(qū)域小型、獨立咖啡門店進(jìn)行品牌整合，700億市場的搶奪戰(zhàn)才剛剛開始。
2. 新品牌、新連鎖的大資本強(qiáng)勢進(jìn)入
通過上述分析，可以肯定的是，中國咖啡市場仍存在較大的發(fā)展機(jī)遇，近三年爆發(fā)的可能性偏小，要想在千億市場中分的一杯羹，未來需要至少五到十年的品牌布局與市場培育的時間。
中國咖啡市場基本上是長周期大資本的游戲，因此對于跨界的一些產(chǎn)業(yè)大資本來說，現(xiàn)在搶奪市場仍有較好機(jī)遇。
3. 咖啡+餐飲的消費場景，靠譜
隨著中國年輕一代消費群體的崛起，吃著肯德基、麥當(dāng)勞長大的少年們的飲食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣已與他們的父輩發(fā)生了明顯的改變。
目前中國餐飲業(yè)正面臨消費升級的重要節(jié)點，80后和90后人口突破4億人，占全國總?cè)丝诘慕?/3，其更關(guān)注效率和健康，輕食簡餐等越來越受到青睞。
與此同時，2017年中國赴美留學(xué)生人數(shù)超35萬，連續(xù)八年位居全球榜首，越來越多的群體開始接受西方的教育，感受西方文化。
未來咖啡與輕食簡餐等新餐飲業(yè)態(tài)的融合將成為咖啡市場的另一個重要突破口。
最后提一點中肯建議：咖啡消費市場并非想象中那么美好，咖啡市場很熱鬧，但獲利才是王道，咖啡市場整體產(chǎn)業(yè)投資較重，風(fēng)險及不可控因素較多，不適合VC做早起投資，因為退出周期長。
�。▉碓矗浩吠旧虡I(yè)評論 品途智庫） 共4頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] 瑞幸咖啡郭謹(jǐn)一：中國咖啡市場已進(jìn)入爆發(fā)前夜 半年融資上億 千億校園咖啡市場如何掘金？ 咖啡市場大爆發(fā)，斗米靈活用工巧解咖企“短平快”用工需求 咖啡市場格局生變 瑞幸等新勢力挑戰(zhàn)星巴克 燒錢、補(bǔ)貼、快開店……咖啡市場拼殺陷入2.0版持久戰(zhàn) 搜索更多: 咖啡市場 |
