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在星巴克與阿里聯(lián)姻消息公布的前一天，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優(yōu)惠，并將在年底前建成2000家門店。壓著星巴克的發(fā)布時間，瑞幸肉搏的姿態(tài)看來很堅定。
“星巴克之所以要推出外賣業(yè)務(wù)，一方面是為了應(yīng)對國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌帶來的沖擊，另一方面也是在迎合新生代的消費需求。”一位餐飲界人士告訴新金融記者：“其實外賣跟星巴克的氣質(zhì)相差甚遠，在很多死忠粉眼里，星巴克就是要坐在店里喝，旁邊放一個筆記本電腦，或者對面坐一個與工作有關(guān)的合作伙伴。”
然而，自從有了外賣，中國餐飲市場變得魔性起來，很多外來者都不得不接受外賣江湖的改造。必勝客、肯德基、麥當勞，這些都是例子。
勝算幾何
星巴克的焦慮，隱藏在業(yè)績中的一串串數(shù)字里。
星巴克2018財年第三季度報告顯示，中國同店銷售額下降2%。值得一提的是，在過去的兩個季度里，該數(shù)據(jù)分別上漲了4%和6%，去年第三季度星巴克的同店銷售額增幅甚至超過7%。
實際上，在中國市場，星巴克還有“每15小時開一家新店”的宏偉計劃要實現(xiàn)。
今年5月，星巴克宣布，在未來5年，每年都將在中國大陸新開600家店面。到2022年時，星巴克將在中國230個城市擁有6000家店面。預(yù)計在未來5年內(nèi)，中國區(qū)營收增長兩倍以上。
只可惜，星巴克的豪言壯志迎來了瑞幸的死磕。不久前，瑞幸甚至發(fā)公開信稱星巴克在中國市場涉嫌壟斷。作為咖啡界的新人，瑞幸的這波操作真的很符合國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)炒作套路。
不過，對于對瑞幸而言，星巴克也是個難扳倒的靶子。
在龐大的中國咖啡市場，星巴克面對的從來都是競爭充分的市場，對瑞幸來說也同樣如此，對手遠不止星巴克一家。除了老牌的咖啡連鎖品牌Costa、太平洋咖啡、漫咖啡以及主打咖啡外賣的連咖啡，還有各大便利店和烘培店在虎視眈眈。
“更難打敗的是用戶習慣。”上述餐飲界人士對新金融記者表示：“瑞幸的目標群體是年輕的辦公室白領(lǐng)，但在辦公室，可選擇的飲品太多了，果汁、酸奶、奶茶都是咖啡的對手。依靠補貼搭建起來的市場里，用戶的真實需求也許并沒有那么大。補貼結(jié)束后，以燒錢模式圈來的用戶和搶占的市場份額能有多少留存，這個很不好說。”
星巴克與瑞幸，一個有空中部隊加持，一個攜帶豐厚彈藥，一老一新的咖啡戰(zhàn)局里，故事或許才剛剛開始。
來源：新金融觀察 記者 孫翼飛 共2頁 上一頁 [1] [2] 阿里與星巴克“結(jié)婚”：葫蘆里賣的什么藥？ 星巴克抱上阿里 瑞幸的咖啡店要打水漂了？ 星巴克與洲際交易所合作：或?qū)⒔邮鼙忍貛鸥犊?/a> 星巴克要上線外賣和阿里聯(lián)姻 是為對戰(zhàn)互聯(lián)網(wǎng)咖啡？ 星巴克、瑞幸、連咖啡在新零售三岔路口分道揚鑣 搜索更多: 星巴克 |
