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回歸傳統(tǒng)，也許會是新中式茶飲發(fā)展的最終結(jié)果。
1、咖啡巨頭星巴克賣茶葉，傳統(tǒng)中國茶勢力不容小覷
如今，新中式茶飲風(fēng)頭正勁，進入2018年，水果茶、臟臟茶輪番轟炸市場，誰都想在其中分一杯羹，咖啡巨頭星巴克也不例外。不過，星巴克這次可不是跟風(fēng)賣新式茶飲，而是拿出了帶有中國傳統(tǒng)的茶葉飲料。
6月26日，星巴克在美國市場正式發(fā)布了Teavana(茶瓦納)包裝茶新品和玻璃瓶裝的即飲型氣泡冰茶。要知道，在星巴克高價收購茶瓦納之后，這個品牌的表現(xiàn)始終很一般，持續(xù)長達(dá)5年的虧空狀態(tài)讓星巴克失去了信心，并陸續(xù)關(guān)閉旗下 379 個茶瓦納門店。
那星巴克為什么在2018年突然又讓這個品牌“復(fù)活”呢?第一，今年5月，星巴克與雀巢聯(lián)姻，星巴克也因此獲得了更多零售渠道上的機會，Teavana推出包裝茶與即飲茶，更加適合在便利店銷售。第二，2017年是中國茶飲市場的爆發(fā)年，據(jù)《2017中國飲品店發(fā)展報告》指出，預(yù)計2020年茶飲行業(yè)規(guī)模達(dá)5.1萬億元，星巴克當(dāng)然不愿意放棄這一龐大的市場。
除了推出茶飲產(chǎn)品，星巴克實體店也有了一番新動作。在星巴克上海、北京的甄選店內(nèi)，都專門設(shè)有茶瓦納空間，這塊區(qū)域集沖煮、手工調(diào)制、零售茶品于一身，頗有中式茶館的feel，這說明星巴克在茶飲方面的確是下了很大的決心。
面對這一系列動作，星巴克發(fā)言人表示，“隨著去年茶葉市場呈指數(shù)級增長，我們認(rèn)為 2018 年將是茶葉萬無一失的一年。”在2012年收購Teavana時，星巴克曾打出了“像經(jīng)營咖啡那樣去經(jīng)營茶”的口號。我想，這一次他們也是朝著這個目標(biāo)在努力。
傳統(tǒng)中國茶作為新中式茶飲發(fā)展的基礎(chǔ)，又有星巴克這樣的大佬加持，未來的發(fā)展的確不容小覷。
2、中國茶要崛起?市場上其實早有征兆!
如果了解江浙滬市場的人會發(fā)現(xiàn)，上海、杭州的中式茶館數(shù)量非常多，而且越來越多的年輕人會在午后鉆進茶館，享用獨具特色的中式下午茶。
但是，在中式茶館消費，一壺茶加一份點心，其實是很費時的，通常在擁有充足的時間時才會選擇，而咖啡、奶茶則是非常有效率的一種消費方式。所以，將傳統(tǒng)茶零售化，是勢在必行的。
其實，在市場上，早就出現(xiàn)了以傳統(tǒng)茶為代表的茶飲店，最值得一提的就是號稱“茶飲星巴克”的煮葉了。
煮葉的創(chuàng)始人Helen曾是星巴克的華中區(qū)運營總監(jiān)，在行業(yè)沉淀許久，終于在西安開出了第一家店，隨后拓展至北京。
Helen一開始的目標(biāo)就是要把自己的店做成“茶中星巴克”，所以茶葉便是主要攻破的點。目前，煮葉有三條產(chǎn)品線，分別為原葉茶、現(xiàn)制調(diào)味茶和風(fēng)味煮。為了打造符合大眾口味、標(biāo)準(zhǔn)化的茶飲品，煮葉制定了標(biāo)準(zhǔn)化體系：采購、制茶、評級、定價均有標(biāo)準(zhǔn)流程。
另外，煮葉同時還售賣茶葉、茶具等周邊產(chǎn)品。據(jù)悉，周邊賣品占營業(yè)總收入的10-15%。 共2頁 [1] [2] 下一頁 繼甄選店、寵物友好店后 星巴克開出“手語店” 提供無障礙服務(wù) 外媒：快速增長的瑞幸咖啡或成星巴克噩夢 中國咖啡之戰(zhàn) 瑞幸咖啡對星巴克造成威脅 雀巢、星巴克、樂虎們品牌成功背后邏輯 星巴克入局咖啡外賣，互聯(lián)網(wǎng)咖啡能否守住陣地？ 搜索更多: 星巴克 |
