加拿大咖啡和甜甜圈連鎖店 Tim Hortons 近日宣布，未來十年要在中國開超過 1500 家店。據(jù)華爾街日報(bào)消息，其首家門店會在 2019 年開業(yè)。

　　Tim Hortons 是加拿大冰球運(yùn)動員 Tim Horton 創(chuàng)立于 1964 年的連鎖餐飲品牌，目前在全球有約 4700 家分店，大都分布在加拿大和美國。盡管它的食物或咖啡不是那種“美味到讓人驚艷”的類型，但卻幾乎是加拿大文化的一部分。

　　外地游客去到加拿大通常會被當(dāng)?shù)厝送扑]：“Tim Horton 是一定要吃的國民品牌。”點(diǎn)餐的時候，你還可以跟店員要求“Double-Double”，意思是“雙份奶和糖”，這是 Tim Hortons 的慣用語，還被收錄進(jìn)加拿大牛津英文詞典中。

　　但這個加拿大品牌在加拿大人氣持續(xù)下降，也面臨內(nèi)部管理問題。

　　今年五月份，Tim Hortons 在一份調(diào)查加拿大最有名望企業(yè)的報(bào)告中從 13 名掉到 67 名。距此幾周前，調(diào)研公司 Leger 也做了相同調(diào)查，Tim Hortons 從第四名降到第 50 名。在 Leger 公司過去 20 年發(fā)布的報(bào)告中，Tim Hortons 不曾掉出 13 名之外。

　　調(diào)研公司 Leger 的副總裁 Dave Scholz 認(rèn)為，Tim Hortons 的特許經(jīng)營者、員工以及母公司 Restaurant Brands Internation（RBI）之間存在對立問題。

　　近年安大略省政府提高勞工最低薪資后，RBI 曾要求特許經(jīng)營者通過刪減員工福利和帶薪休假來彌補(bǔ)額外的成本，招致部分特許經(jīng)營者和員工的不滿并鬧上媒體。

　　RBI 今年初也曾宣布要通過一個 7 億美元的計(jì)劃改造所有餐廳和菜單，稱要讓顧客獲得更好的環(huán)境與服務(wù)。但部分特許經(jīng)營者抗議，RBI 事實(shí)上也調(diào)高了租金和特許權(quán)使用費(fèi)，變相要求特許經(jīng)營者自費(fèi)翻新門店，導(dǎo)致他們每人多花約 45 萬美元。

　　“中國的人口數(shù)和蓬勃的經(jīng)濟(jì)是重要的增長機(jī)會。”Tim Hortons 總裁 Alex Macedo 說。

　　Tim Hartons 和笛卡爾資本集團(tuán)達(dá)成特許經(jīng)營合資協(xié)議，宣稱要在未來十年內(nèi)進(jìn)中國開 1500 家店。其母公司 RBI 旗下的連鎖速食品牌漢堡王也是在 2012 年和笛卡爾資本集團(tuán)合作在中國開展業(yè)務(wù)，在六年的時間里，將漢堡王門店數(shù)由 60 家提高到 900 家。

　　投資人似乎很滿意這項(xiàng)決定。盡管中美貿(mào)易戰(zhàn)引起的恐慌造成整體股市低迷，RBI 的股價卻逆勢上升了 2%。

　　中國成為外企面對增長瓶頸時的救命稻草，但它也是個競爭激烈的市場。

　　舉例來說，在中國已有超過 3300 分店的星巴克打算要再加快開店速度，在四年內(nèi)開到 6000 家；肯德基和必勝客的母公司百勝今年也在上海開了一家北歐風(fēng)咖啡館 COFFii & Joy。其他本土品牌也一個個冒出，像是近期融到兩億美元晉升獨(dú)角獸的瑞幸咖啡，或者是那個對自己很有自信的精品咖啡品牌 GREYBOX。

　　（來源：好奇心日報(bào) 陳思諭）

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