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攜帶10億資本入局的瑞幸咖啡正瘋狂燒錢和擴張，5月8日，有接近瑞幸及星巴克兩家公司的業(yè)內(nèi)人士向北京商報記者透露，瑞幸大約已挖腳了星巴克北京市場約1/7的員工，部分高端手沖咖啡門店甚至挖走了近1/4員工。其中部分重要崗位開出了星巴克同崗位的3倍薪水。同一時間，瑞幸咖啡在北京召開了“無限場景”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會，宣布品牌愿景和公司定位。此舉被業(yè)內(nèi)視為一場聲勢浩大的品牌發(fā)聲之舉，以鞏固目前跑馬圈地的成果和新晉知名品牌地位。
挖腳對手
據(jù)上述接近瑞幸咖啡的人士透露，該公司從去年12月開始從對手品牌星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且瑞幸咖啡給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。根據(jù)他以及部分星巴克員工的不完全統(tǒng)計，在北京市場約1/7的員工已被挖走，而部分重要門店的高端手沖咖啡崗位員工甚至被挖走了接近1/4。此外，也有部分星巴克員工屬于主動跳槽，曾就職于星巴克的工作人員對北京商報記者表示，主要是由于瑞幸咖啡開出的薪水較高才最終選擇跳槽。
以某知名招聘網(wǎng)站為例，瑞幸咖啡共發(fā)布207例招聘信息，其中面向兼職人員及咖啡師的招聘信息達93例，其次是各類技術(shù)人員和職能運營人才，分別達到了34例和26例，部分高管人才招聘薪資達到了1.5萬-2.2萬元/月；以招聘地區(qū)來看，招聘人員較多的主要是北京、上海、天津和廣州等一線城市。很多招聘信息后面直接后綴有招聘人員的手機號碼及微信號，方便直接且迅速溝通。從招聘要求來看，對于運營、技術(shù)等高級人才，瑞幸咖啡主要面向擁有3-5年從業(yè)經(jīng)驗的相關(guān)人員，招聘信息給出的員工薪資在7000元/月左右波動；對于咖啡師崗位，雖然從業(yè)經(jīng)驗普遍只要求一年以下或者不限，但薪資存在波動，普遍薪資在4000元/月左右，也有部分咖啡師能拿到6000元/月。對比星巴克的公開招聘信息來看，咖啡師的薪資多數(shù)為2000-3000元。
與挖腳大批員工相匹配的是瑞幸咖啡瘋狂擴張的速度，作為一家2017年底才創(chuàng)立的品牌，此前的試營業(yè)期間，瑞幸咖啡通過App咖啡錢包購買飲品券，可享受“買2贈1”、“買5贈5”等福利，再加上“大師出品”、“順豐配送”以及聘請湯唯、張震兩位明星代言。北京商報記者在5月8日瑞幸咖啡召開的發(fā)布會上獲悉，試營業(yè)期間，瑞幸咖啡累計完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務用戶超過130萬。截至目前約3個月的時間品牌完成全國525家門店的布局，整體開店速度驚人。而據(jù)瑞幸咖啡內(nèi)部員工提供的北京市場數(shù)據(jù)顯示，目前品牌在北京已有約40家傳統(tǒng)門店、35家左右外賣門店，加上裝修中的門店已超過100家。
資源對壘
在瑞幸咖啡召開的發(fā)布會上，公司宣布正式開業(yè)并發(fā)布“無限場景（Any Moment）”戰(zhàn)略。實際上，瑞幸咖啡在此之前早已通過廣告、代言以及免費贈飲等方式大肆推廣，此次發(fā)布會被業(yè)內(nèi)解讀為一場聲勢浩大的品牌發(fā)聲之舉，以鞏固目前跑馬圈地的成果和新晉知名品牌地位。
發(fā)布會現(xiàn)場，瑞幸咖啡發(fā)布了供應商合作細節(jié)，彰顯對產(chǎn)品等資源的優(yōu)勢。如與全球咖啡機制造商瑞士雪萊（Schaerer）與弗蘭卡（Franke）公司、世界百年糖漿品牌法布芮（Fabbri 1905）公司、全球最大的乳制品企業(yè)恒天然集團（Fonterra）、全球前三的咖啡生豆貿(mào)易商三井物產(chǎn)（MITSUI&CO.）、亞洲規(guī)模最大的專業(yè)咖啡烘焙廠之一臺灣源友（Yeuan Yeou）6家全球咖啡配套供應商簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞還在發(fā)布會上提到，在產(chǎn)品上，瑞幸選擇的阿拉比卡豆，由WBC冠軍團隊精心拼配。
對此，據(jù)一位具有咖啡大師資質(zhì)的業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場上主流的品牌如星巴克、 Costa以及韓國主流咖啡品牌都使用此豆種。但不同團隊有自己的烘焙手法和拼配，由首席咖啡師定下最終味蕾，因此品牌中的咖啡師團隊顯得很重要。至于WBC冠軍團隊，上述人士解釋稱，WBC是行業(yè)里比較有名的世界咖啡師大賽，瑞幸咖啡引入的團隊是今年的大賽冠軍，同時這個賽事的主辦方也是世界咖啡貿(mào)易團隊。 共2頁 [1] [2] 下一頁 全國13個城市開近400家 瑞幸咖啡怎樣叫板星巴克 為什么說星巴克、瑞幸咖啡、連咖啡必有一戰(zhàn)？ 瑞幸咖啡試圖挑戰(zhàn)星巴克 用10億元教育市場 “燒錢”的瑞幸咖啡能培育出市場嗎？ luckin coffee瑞幸咖啡叫板星巴克 每天新開5家店 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
