由蘇寧打造的線下生鮮超市項(xiàng)目“蘇鮮生”揮師進(jìn)京，北京首家門店于12月29日在八里莊蘇寧生活廣場B1層正式開業(yè)。
據(jù)悉，蘇鮮生是蘇寧智慧零售產(chǎn)品之一，將“為你挑好的”作為經(jīng)營理念，主打中高端零售市場。蘇鮮生定位于O2O線上線下打通精品超市，走“線上配送+線下體驗(yàn)”的經(jīng)營模式，打造“生鮮+餐飲+超市”的消費(fèi)方式。
與阿里盒馬生鮮、京東7-Fresh的運(yùn)營模式類似，“蘇鮮生”也是一種復(fù)合業(yè)態(tài)，除常規(guī)商品外，還設(shè)有餐飲專區(qū)、鮮花專區(qū)，滿足消費(fèi)者的不同需求，并支持O2O線上線下的下單配送服務(wù)，可實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)半小時配送服務(wù)等。
記者在實(shí)地探訪蘇鮮生八里莊店后了解到，這家“蘇鮮生”的店鋪面積為2480平米，主要劃分為自主商品經(jīng)營區(qū)、美食餐飲區(qū)、生鮮日配區(qū)、店中店招商區(qū)、互動體驗(yàn)區(qū)等。其中，美食餐飲區(qū)占地700多平方米，用于來店的顧客餐飲、堂食。
商品方面，蘇鮮生八里莊店核心經(jīng)營的品類主要有果蔬、海鮮水產(chǎn)、休閑食品、酒飲、滋補(bǔ)保健、美妝，SKU在7000左右。在所有類目中，進(jìn)口商品占比較高，SKU超過30%。
根據(jù)體驗(yàn)，蘇鮮生所提供的餐飲服務(wù)是其區(qū)別于傳統(tǒng)超市的特色之一，消費(fèi)者在超市購買海鮮后，可直接在現(xiàn)場加工和食用。而除了海鮮現(xiàn)場制作外，蘇鮮生還引入了全國各地的特色美食，如開味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韓料理、四川特色小吃、酸菜魚、長沙臭豆腐、旋轉(zhuǎn)小火鍋等。
盡管從餐飲服務(wù)的運(yùn)營模式上來看，蘇鮮生與盒馬鮮生差異不大，但據(jù)店內(nèi)的工作人員介紹，蘇鮮生店內(nèi)的蔬菜、肉類、海鮮品、店鋪等都由各個餐飲品牌自行經(jīng)營，采取的是與蘇寧形成聯(lián)營的方式。
除了餐飲服務(wù)之外，蘇鮮生的另一大特色或許在于其在技術(shù)層面的創(chuàng)新嘗試。在蘇鮮生八里莊店，消費(fèi)者可打開蘇鮮生微信公眾號，點(diǎn)擊自助購物;同時，消費(fèi)者還可邊購物邊掃描產(chǎn)品條碼，在線支付完成后，可前往自助收銀通道打印小票。另據(jù)官方介紹，蘇寧無人店的刷臉支付技術(shù)，也會在不久的將來推廣至蘇鮮生精品超市。
蘇寧方面相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時曾談到，相較永輝“超級物種”和阿里的“盒馬鮮生”，“蘇鮮生”的不同之處和致勝法寶在于其模式的快速復(fù)制性。而之所以能實(shí)現(xiàn)這一不同，該相關(guān)負(fù)責(zé)人主要總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
其一，蘇寧從線下起家，并經(jīng)過了8年的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，擁有線上線下相結(jié)合的基因。“蘇鮮生可以說是蘇寧超市在線下門店的延伸，未來蘇寧線下運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢將進(jìn)一步凸顯。”
其二，線下門店復(fù)制的最大難題就是選址，而蘇寧在全國擁有眾多的蘇寧廣場和蘇寧易購云店，而且與萬達(dá)、恒大等地產(chǎn)企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，蘇鮮生門店規(guī)模上可實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
其三，蘇寧本身具有物流和冷鏈能力。蘇寧借自身成熟的倉儲渠道供應(yīng)鏈為這些生鮮食材保駕護(hù)航，既確保了生鮮產(chǎn)品的高品質(zhì)，同時也通過供應(yīng)鏈能力降低成本，取得盈利。
其四，蘇寧目前已經(jīng)擁有蘇寧易購廣場、蘇寧易購云店、紅孩子、蘇鮮生、蘇寧體育、蘇寧影城、蘇寧極物、蘇寧易購汽車超市、蘇寧小店、蘇寧易購縣鎮(zhèn)店等多種業(yè)態(tài)，因此蘇鮮生在會員互通共享上將擁有更多優(yōu)勢。
據(jù)悉，截至目前，蘇鮮生一共有6家門店，徐州1家(首家，17年4月開業(yè))、南京2家、滁州1家，北京1家，成都1家。
蘇寧云商副董事長孫為民曾透露，2018年蘇鮮生將在全國新開50多家門店，到2020年蘇鮮生門店總數(shù)達(dá)到306家，覆蓋全國各大重點(diǎn)城市。
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