商企動(dòng)態(tài)頻道  您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 商企動(dòng)態(tài) >> 商家動(dòng)態(tài) >> 正文
味千拉面困局:中國(guó)消費(fèi)者長(zhǎng)大了 拉面女王卻老了

  十年前,中產(chǎn)階級(jí)的年輕人聚餐去哪兒?可能的選擇并不多,必勝客、味千拉面肯定在備選名單內(nèi)。但是現(xiàn)在,這兩家“老字號(hào)”齊齊陷入危機(jī),先是必勝客拖了百勝中國(guó)的后退,F(xiàn)在,輪到味千了。

  上個(gè)月末,味千出臺(tái)了2017年上半年的財(cái)報(bào),凈利潤(rùn)、主營(yíng)收持續(xù)下降,上半年?duì)I業(yè)額11.52億元,同比下滑2.5%,凈利潤(rùn)1.09億元人民幣,同比下滑80.9%。對(duì)此,《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》12月5日撰文,味千必須盡快更新和重塑自己的品牌,重新吸引消費(fèi)者。

  相比起日新月異的中國(guó)消費(fèi)者,現(xiàn)在的味千拉面“老了”。

味千拉面深圳的一家門店@視覺中國(guó)

味千拉面深圳的一家門店@視覺中國(guó)

  “拉面女王”的困局

  味千最早發(fā)源于日本,但是中國(guó)商人潘蔚在上世紀(jì)90年代發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī),獲得了味千(中國(guó))的全權(quán)代理權(quán),1996年,味千拉面的首家店鋪在香港開業(yè)。經(jīng)過了20余年的發(fā)展,其門店數(shù)目一度達(dá)到了664家。味千的老大潘蔚在2007年成功讓公司在香港上市,身家達(dá)到了35億元,居胡潤(rùn)餐飲富豪榜首富,時(shí)稱“拉面女王”。

味千總裁潘蔚@視覺中國(guó)

味千總裁潘蔚@視覺中國(guó)

  2010年,雄心勃勃的味千提出了“千店計(jì)劃”,準(zhǔn)備用5年時(shí)間建1000家店面。但是在隨后的2011年,“勾兌門”事件爆發(fā)。

  “一碗湯的鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍。”味千曾經(jīng)的廣告詞耳熟能詳,幾乎打滿了大街小巷,但是隨后,多家媒體曝出味千拉面的湯底使用的是主要成分為“豬骨湯精”的濃縮液勾兌而成的,每碗的成本不過幾毛錢。

  無怪乎后來有網(wǎng)友調(diào)侃味千拉面是“味精拉面”。

  結(jié)果,涉及虛假宣傳的味千股價(jià)在10天內(nèi)暴跌25%,潘蔚身價(jià)縮水20億元,當(dāng)年凈利潤(rùn)直接縮水56%。到了2015年,勉強(qiáng)算是緩過勁兒來的潘蔚再度提出了“千店計(jì)劃”。只不過“本以為是開始,實(shí)際已經(jīng)是巔峰”,2015年才是困局的開始。

  2015年,味千的財(cái)報(bào)顯示營(yíng)業(yè)額為25.45億元,同比下降5.8%,凈利潤(rùn)為2.27億元,同比下滑17.7%。

  到了2016年,由于投資了百度外賣,味千實(shí)現(xiàn)了凈利潤(rùn)增長(zhǎng)5倍,但是其主營(yíng)拉面業(yè)務(wù)繼續(xù)下降,營(yíng)業(yè)額同比下滑6.5%。今年上半年,味千頹勢(shì)繼續(xù),不僅是營(yíng)收下滑,門店還比全年上半年減少了13家。更重要的是,百度外賣沒了。

味千在今年6月30日的門店總數(shù),總計(jì)649家(圖:味千半年報(bào))

味千在今年6月30日的門店總數(shù),總計(jì)649家(圖:味千半年報(bào))

  去年,味千拉面出資7000萬美元獲得了百度外賣不到10%的股權(quán),收益于百度外賣的暴漲,味千也是賺的“盆滿缽滿”。到了今年,百度外賣以8億美元的價(jià)格“賤賣”給了餓了么。而在上一輪估值期間,百度外賣還價(jià)值24億美元。

  因?yàn)榉N種不利因素的影響,味千如今處于了一種非常不利的態(tài)勢(shì)。

  中國(guó)人口味變了,味千卻沒能跟著變

  味千“墮落”的原因是什么?也許有人認(rèn)為,味千是受到了經(jīng)濟(jì)不景氣的影響,但是據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道,廣東一家知名餐飲連鎖品牌的負(fù)責(zé)人向記者提供的數(shù)據(jù)顯示,伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的提升和消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇,國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的收入規(guī)模在過去5年逐步擴(kuò)大,已從2012年的23448億元增長(zhǎng)到2016年的35799億元。行業(yè)測(cè)算,2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)的收入將突破4萬億元,成為全球最大的餐飲市場(chǎng)。

  味千的“墮落”更多的是自己的原因。

  中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬向《長(zhǎng)江商報(bào)》表示,新生消費(fèi)力的群體給餐飲行業(yè)帶來紅利,但味千卻沒有享受到這種增長(zhǎng)。“味千從店面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)都跟不上新生代的需求,這也導(dǎo)致近期的業(yè)績(jī)出現(xiàn)下滑、門店數(shù)量不增反減。”

2頁 [1] [2] 下一頁 

味千拉面業(yè)績(jī)下滑超八成 關(guān)店數(shù)量持續(xù)增加

味千拉面上半年凈利下滑80.9% 傳統(tǒng)快餐怎么了?

味千拉面上半年凈利下滑八成 門店減至649家

味千拉面業(yè)績(jī)繼續(xù)下滑 今年又關(guān)13家店

味千拉面上半年業(yè)績(jī)變臉:凈利降八成 關(guān)店13家

搜索更多: 味千拉面

東治書院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★