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而在自動點餐方面，麥當勞的老對手肯德基似乎更青睞手機點餐的方式。百勝中國方面對時代周報記者表示，目前全國5000多家肯德基門店已經(jīng)可以實現(xiàn)手機自助點餐，其中移動支付占公司銷售額的比例已經(jīng)超過45%。
在此過程中，肯德基也在努力擴大其會員隊伍，百勝中國方面提供給時代周報記者的數(shù)據(jù)顯示，目前肯德基和必勝客的會員已累計超過1.2億人。
對于肯德基來說，會員意味著更具黏性的消費全體，而手機支付可以讓公司更好地研究消費者行為。
在今年10月舉行的投資人電話會議上，肯德基方面將會員制的推行作為業(yè)績飄紅的主要原因之一。百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容向投資人表示：“我們不是技術性公司，但是我們可以利用技術向消費者提供很多服務。”
物流待優(yōu)化
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展到今天，無論是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)抑或是餐飲企業(yè)，都期待一種新的合作方式。今年9月，商務部流通產業(yè)促進中心發(fā)布一份萬字報告—《走進零售新時代—深度解讀新零售》，在這份報告中，“新零售”的核心要義為緊緊圍繞消費者需求，以大數(shù)據(jù)、人工智能等技術作為驅動，實現(xiàn)線上線下融合，提升零售行業(yè)效率和用戶體驗。
與此前不同的是，如今的餐飲巨頭更為主動地參與本輪“新零售”“新商業(yè)”浪潮，而螞蟻金服、微信等互聯(lián)網(wǎng)巨頭在其中仍扮演相當重要的角色。
無論是肯德基、麥當勞，還是星巴克、德克士自身都有兩個顯著特點：一是標準化程度高，復制難度低;二是規(guī)模龐大、實力雄厚，這樣的企業(yè)能承擔得起數(shù)目不小的研發(fā)費用。因此，在此過程中，餐飲巨頭們也成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們爭相合作的對象。
7月初，肯德基在阿里巴巴集團總部所在地杭州開設了新品牌KPRO餐廳，該餐廳的最大特色為支持刷臉支付，該項目由螞蟻金服提供技術支持。這一幕在去年下半年螞蟻金服高調成為百勝中國的股東時就埋下伏筆。
前幾天開業(yè)的德克士無人餐廳則由微信支付提供技術支持;去年年底星巴克宣布同騰訊展開戰(zhàn)略合作。今年9月底，星巴克宣布在全國門店接受支付寶支付，星巴克方面并未就該問題回復時代周報記者。
從目前來看，餐飲巨頭們的“新商業(yè)”升級主要圍繞“新支付”以及“新支付”帶來的“新信息”進行，但在“新物流”以及“后廚”領域，尚未出現(xiàn)令人眼前一亮的變化。
朱丹蓬向時代周報記者表示：“餐飲行業(yè)是勞動密集型的行業(yè)，目前的變化主要體現(xiàn)在門店的布置上，但在急需運用互聯(lián)網(wǎng)手段對效率進行優(yōu)化的供應鏈及物流領域，還沒看到讓人耳目一新的變化，在人力成本居高不下的趨勢下，如何在這兩個領域找到與科技相結合的點將成為整個行業(yè)的興奮點。”
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