一夜之間這些言語像猛獸一樣撕裂著她過去的價值觀，她甚至不知道這些指控正確與否，但有一件事情她確信無比——“在我們長達 5 年的經(jīng)營中，沒有一個客戶有食物中毒。”
她懷疑這是一出密謀好的設局。告密者剛進入公司 3 個月時間，便在短期內(nèi)收集了大量證據(jù)，這本身就顯得可疑，Camille 和同事普遍認為他可能是被人雇傭想要獲得政府 30 萬人民幣的告發(fā)獎勵金。
Camille 還記得今年 2 月末全公司的年會上，告密者還做了表演，和其他同事交談甚歡。“想像一下 3 個月時間，他和員工成為朋友，在公司的年會上和大家一起喝酒、跳舞、唱歌，所有這一切都是為了毀掉我們公司。這是多么可怕啊。”
Camille 現(xiàn)在最擔心的是還在監(jiān)獄里的同事，他們被與世隔絕，不允許和家人打電話，也不能接受朋友和同事的探訪。這樣的嚴厲程度讓包括 Camille 在內(nèi)的法國人重新審視這一國家的法律系統(tǒng)。
“我們想不明白為什么會有這么暴力的反應? 如果有人生病或是進了醫(yī)院，那么法國人會了解政府是擔心人民，但現(xiàn)在監(jiān)獄里的 4 個人沒有傷害到任何人，至少可以在調(diào)查中讓他們?nèi)”：驅(qū)�。他們出來后并不會讓中國人民處于危險中，他們不是謀殺犯或者是販毒者，他們只是聽話的員工，他們也很害怕。”
Camille 目前身在法國，她聽說 Laurent Fortin 的媽媽本來已經(jīng)退休在家，但現(xiàn)在為了幫兒子還每月的房貸，不得不再次出來工作，“他的媽媽希望兒子出獄那天不會落得無家可歸。”
肖敬，前 Farine 面包師/舉報和微博揭秘者
肖敬是一個口音頗重的沈陽人，30 歲前他已經(jīng)在日本打工了 8 年，回到中國后又在蘇州的西點烘焙學校學習了一年，那時候他就看準了上海的 Farine，因為“一家店營業(yè)額(每天)能做 9 萬多的，那全上海，全中國有幾家店?”
Farine 對面包師的要求尤其高，除了面試和一天的試崗外，還必須有工作經(jīng)驗，不接受任何學徒。肖敬滿足所有條件，10 月份他正式加入 Farine。
據(jù)他描述，僅 1 個月，他就在老同事口中聽說了面粉過期的事，但他一直到第二年 1 月才和店鋪的中方負責人溝通此事，得到的答復是——“不要談論這點，談論會讓你丟了飯碗”。負責人還向他提供了前車之鑒，甜品部的員工在不久前也提過面粉過期一事，老板 Franck 連夜召開會議讓管理人員封口，此后甜品部的相關人員相繼離職。
這也是他和上層的最后一次溝通，之后他便開始長達 3 個多月的證據(jù)收集，一直到 3 月 20 日這一天他選擇到食品和藥品監(jiān)管局舉報，同一天《上海市食品安全條例》 出臺。
很多人質(zhì)疑舉報時間顯得太過蹊蹺，看起來就像是配合食品和藥品監(jiān)管局。他對此的回答是：“我也會看那個新聞的，對不對?我自己也在想這個時間對吧?”
他估摸著在被稱作是“史上最嚴厲”的食品安全條例頒布時，舉報會事半功倍。
但當天舉報還不足夠，第二天晚上他緊接著在微博上發(fā)布了消息和 3 條視頻，這個引爆了整個事件的微博中寫：“ 我已于 2017 年 3 月 20 日向上海市食品藥品監(jiān)督管理局舉報了此事……不知是何原因，現(xiàn)在 Farine 還在正常運營。" 這條微博在短時間內(nèi)收到了 100 多萬的點贊和轉(zhuǎn)發(fā)量，也直接導致了 Farine 店的關閉。
肖敬把自己暴露在社交網(wǎng)絡上的同時也讓自己成了眾矢之的。
微博發(fā)布后，肖敬在網(wǎng)上收到了包括前同事和陌生人的人身攻擊，其中轉(zhuǎn)發(fā)最高的知乎的帖子指出，他是和 Franck 爭奪股權失敗才出此下策。在被攻擊和懷疑包圍時，肖敬自稱還曾就診過心理咨詢室。
肖敬打開了一個魔盒，但其后的發(fā)展并不由他所掌握。
之后的日子里，他到食品和藥品監(jiān)管局配合做過 2 次調(diào)查，整個夏天陸續(xù)到公安局錄過 3 次口供，也和紀檢部門溝通過，因為要調(diào)查食品與藥品監(jiān)督管理局是否有徇私舞弊的嫌疑。據(jù)他回憶，食品和藥品監(jiān)管局來抽查前員工通常會收到通知，提醒第二天要戴手套換上好的產(chǎn)品。他從未見過食品和藥品監(jiān)管局進入廚房后臺檢查，通常只是在店里掃視一番拿走成品回去檢驗，“反正是從來沒檢查出來過任何問題。”
在配合政府部門做了所有調(diào)查后，肖敬并沒有得到他認為自己應得的獎賞。3 月 23 日就 Farine 一事召開新聞發(fā)布會當天，肖敬在發(fā)布會后臺的會議室等待，結束后上海市食品藥品監(jiān)管局局長閻祖強向他許諾：“上海市一定會重金獎勵你。” 為此，一整個夏天他數(shù)不清拜訪了多少次藥監(jiān)局，但都沒有結果，“現(xiàn)在他不管我，就是說不管不問。”
沒有獎勵金的支持，他也沒有其他收入來源，3-7 月，肖敬面試過上海不下 5 家面包房，無一不被拒絕。畢竟這個圈子不大，F(xiàn)arine 離職的 100 多個員工也相繼分散到了上海的其他面包店，“那個舉報的人”的頭銜就像陰云一樣環(huán)繞在他周圍。他也就此上門藥監(jiān)局多次，“我是外地人在上海，我沒有工作，生活壓力也很大對吧?我就問他們能否對我進行一定的幫助，哪怕你們食藥監(jiān)幫我找一個差不多點的工作，但他們也沒有，”他說，“食藥監(jiān)沒有獎勵，也沒有慰問。”
回憶起那段時間時，肖敬說“最可怕的是什么?是沒有希望，沒有生存的希望了。” 7 月份他決定離開上海，離開時他在微博上這樣寫道：“有點恐懼回上海，怕自己又陷入那種扎心的痛。”
他始終瞞著父母關于 Farine 的真相，實際上，我們的采訪幾次因為他母親的出現(xiàn)而被迫打斷。他至今沒有找到下一份面包師的工作。
當然，他并不在 Farine 那100 多個人的微信群里。
Franck Pecol，F(xiàn)arine 面包店老板
“這件事給在中國做生意的法國人敲了一個警鐘，你得記住了，任何事情都有可能發(fā)生，你也不會知道他們將如何實踐新的規(guī)定，” 法國記者 Simon Leplatre 說。
但 Franck Pecol 應該不在他的提醒之列。這個來自馬賽的法國人習慣了四處漂泊的生活，18 歲他便離開家在巴黎、倫敦和美國做學徒和服務生。
2004 年 Franck 來到上海，他的名字在上海甚至是中國的法國人圈子并不陌生，因為在短短數(shù)年時間，他就在上海形成了一個小型的 “Franck 帝國”。2007 年他在上海的第一家餐廳 Franck Bistrot 在武康路 376 號開業(yè)，接下來幾年時間，他相繼開出了 Rachekls、Frank Bistrot、Farine、Grains、WIYF 和 Le petit franck 等六家餐飲品牌。
“Franck 以前很喜歡上海，他堅信這里是全球范圍內(nèi)，開餐館最好的地方之一，” Camille 回憶道。
漢堡店 Rachel’s
2012 年由于在自己 Franck Bistrot 的餐廳里找不到正宗的法式面包， Franck 就在隔壁開出了第一家 Farine 面包店。Camille 記得 Franck 以前經(jīng)常告訴她，法國人有一種高傲和優(yōu)越感，就覺得他們的產(chǎn)品更好，但事實上很多中國人已經(jīng)去過法國，甚至在法國學習過了，他們知道一個好的可頌和法棍嘗起來是什么樣子。因此 Franck 給自己的要求是“要像在巴黎開餐廳一樣在上海開店”，不能有任何糊弄的成分。
Franck 對中國人了如指掌，“我不太擔心怎么做營銷，中國人喜歡展示他們吃的食物和生活方式”，F(xiàn)ranck 在去年年底接受好奇心日報采訪時說。
5 年時間 Franck 就開出了 4 家 Farine 面包店，去年他還在接受采訪時表示，不僅要在上海繼續(xù)擴店，還要在蘇州、杭州、南京等周邊城市發(fā)展。
Franck 的成功部分來源于他是一個極其嚴苛和追求完美的人。 Franck 對質(zhì)量的要求相當高，我們曾采訪過一位在 Franck 的兩家店都工作過的員工，她提到“ Franck 基本上每天都要來晃一圈，看到有什么不對的會馬上說出來，看到吧臺上的吸管只剩一半了，就說‘要注意了’。”
他的員工無時無刻不面臨著極大的壓力，被要求要做到最好，他的嚴厲程度甚至嚴重到“和他工作 6 個月以上，基本都會被開除”，和 Franck 合作了 5 年的 Camille 這樣形容到這位前老板。 Franck 對產(chǎn)品的細節(jié)追求幾乎到了癡迷的狀態(tài)，在圈子里這已經(jīng)成了他的一張隱形名片。
所以至今 Camille 和同事仍然無法理解為什么 Franck 會準許面粉過期的事情發(fā)生，“他過于相信自己了，可以忽略中國的法律使用過期面粉，”她說，“我猜這會是他這輩子犯過最大的錯誤。”
咖啡館 Grains
Laurent 的中國律師馬宏濤在接受采訪時提道，在法國，“最佳日期前使用”是一個更寬松的條款，“最佳日期”并不是一刀切的概念。但在中國，“根據(jù)中國法律，沒有官方的‘最佳日期’概念，只有“質(zhì)量保證期”，律師馬宏濤說，“如果廠家在質(zhì)量保證期外使用產(chǎn)品，法律認為違反了‘中華人民共和國刑法第一百四十條’。 ”
但無論如何這也沒辦法替 Franck Pecol 解釋事件發(fā)生之后的“逃之夭夭”。
陳瑞琪心目中 Franck 令人尊敬的老板人設也因此而崩塌。“發(fā)生了事情，他就跑出去了，對所有人不管不問，所有人還是很相信他，等著他回來解決問題，可是什么也沒有。”
更令陳瑞琪想不通的是， Franck 的主要合伙人中央廚房的廠長 Marion Cambronnet 被釋放了，但也沒有站出來解決問題，同樣選擇人間蒸發(fā)，“她就在中國，她就是當事人，她知道所有的情況，她可以把問題解決得清清楚楚，但她一點措施，一點舉措都沒有。”
目前人在法國的 Camille 希望 Franck 及早回到中國承擔責任，她認為 Franck 才是真正的始作俑者，因為正是 Franck 的管理模式把員工的努力毀于一旦，“在公司里，他會為所有人做全部的決定，他的管理模式是恐嚇式管理，用‘被開除’來威脅員工，因為很武斷的原因隨意開除員工。他認為他能做任何事情，甚至是違反法律的事情。”
“我們真的很希望他回到中國，面對中國的司法程序，而不是逃到法國，讓 8 個同事為他的行為買單。”
截至發(fā)稿時間，記者聯(lián)系 Franck 微信，并未收到任何回復。Franck 的微信賬號名字只剩下一個 “F”，以及全黑的頭像。
�。ê闷嫘娜請� 溫欣語 應采訪對象要求，文中陳瑞琪、肖敬和Camille為化名。）
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