記者獨(dú)家獲悉，沙縣小吃首家升級(jí)版店面，即沙縣小吃北京旗艦店即將開(kāi)業(yè)。該店屬于沙縣小吃集團(tuán)，位于建國(guó)路SOHO現(xiàn)代城的一樓，目前仍在裝修過(guò)程中。該店面的門(mén)頭設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝修、廚房廚具以及信息系統(tǒng)、管理模式進(jìn)行了全面升級(jí)。據(jù)店面的負(fù)責(zé)人介紹，該店作為沙縣小吃集團(tuán)旗下首家旗艦店，具有引領(lǐng)作用，未來(lái)沙縣集團(tuán)旗下的所有店面裝修風(fēng)格都將向該店看齊。

　　沙縣小吃旗艦店總面積超過(guò)100平方米，門(mén)頭突出了沙縣小吃的新Logo，店內(nèi)裝修采用格柵式吊頂，墻面選用壁紙裝飾，腰線以上為淺黃色，以下為深褐色。餐桌是米黃色簡(jiǎn)易餐桌，配以長(zhǎng)椅沙發(fā)和吧臺(tái)椅，廚房均采用不銹鋼廚具。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，該店在軟件方面也進(jìn)行升級(jí)，采用沙縣小吃點(diǎn)餐系統(tǒng)，所有的就餐信息數(shù)據(jù)可以及時(shí)地傳回沙縣小吃集團(tuán)。他們還將聘請(qǐng)專業(yè)的餐飲經(jīng)理管理店面，擺脫原來(lái)夫妻店的形式。

　　有分析指出，沙縣小吃低端的標(biāo)簽已經(jīng)在消費(fèi)者心中形成固定的認(rèn)知，如何摘掉這個(gè)低端的“帽子”，是沙縣小吃經(jīng)營(yíng)者需要好好思考的，單純依靠門(mén)店環(huán)境升級(jí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　北京商報(bào)記者 徐慧 李振興

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