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近日，一張“沙縣輕食”的照片走紅網(wǎng)絡(luò)，引發(fā)眾多關(guān)注，不少網(wǎng)友猜測說要上市的沙縣小吃終于開始轉(zhuǎn)型升級了。不過，北京商報記者了解到“沙縣輕食”和沙縣小吃沒有任何關(guān)系，只是一家將沙縣餐品和店面裝修進(jìn)行了升級的單店，可相似的產(chǎn)品、升級版的外觀讓這家沙縣輕食借助沙縣小吃的名氣迅速躥紅。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，沙縣小吃一直在嘗試轉(zhuǎn)型升級，卻因為自有的經(jīng)營主體眾多，導(dǎo)致遲遲看不到整合提升效果，也給了沙縣輕食可乘之機(jī)。業(yè)內(nèi)分析人士指出，未來，沙縣輕食的做法很可能被其他更多餐飲店效仿，讓品牌管理較為混亂的沙縣小吃遭遇更為復(fù)雜的市場競爭局面。
遭網(wǎng)紅小吃店“借道”
從網(wǎng)絡(luò)的照片看到，沙縣輕食門頭的主色調(diào)為灰色，LOGO由一副碗筷和被筷子挑起的面條組成的圓形圖案構(gòu)成，與沙縣小吃傳統(tǒng)黃色門頭截然不同。即使如此，很多食客也是看到“沙縣”二字后前去就餐。一位網(wǎng)名為尤米米的消費者就認(rèn)為：“這是沙縣小吃的轉(zhuǎn)型，瞬間高大尚。”也有業(yè)內(nèi)人士分析，沙縣輕食的做法有“傍品牌”之嫌。
對此，沙縣輕食店負(fù)責(zé)人陳先生向北京商報記者介紹，沙縣輕食店目前只在無錫有一家，與沙縣小吃集團(tuán)毫無關(guān)系。“當(dāng)時，只是產(chǎn)生了一個做餐飲的想法，和幾個朋友就打造了這個品牌，并將沙縣小吃的食材、制作工藝和店面裝修進(jìn)行‘高配’。”陳先生介紹，“蒸飯用的電飯煲是韓國進(jìn)口的，使用的水都經(jīng)過凈水器處理，整體裝修也采用日式風(fēng)格，裝修費用達(dá)35萬元，而一般沙縣小吃店的裝修費用也就10萬元左右。目前該店已經(jīng)營業(yè)兩個多月，平時的食客也比較多，但沒想到在網(wǎng)上突然這么火。”
沙縣輕食借光沙縣小吃速成網(wǎng)紅是否涉嫌侵權(quán)，北京商報記者向沙縣小吃進(jìn)行了了解。沙縣小吃辦公室的一位負(fù)責(zé)人表示，她并不了解沙縣輕食的情況，沙縣小吃注冊的是“沙縣小吃”四個字以及LOGO的商標(biāo)，如果沙縣輕食沒有使用沙縣小吃的商標(biāo)，問題不大。沙縣小吃集團(tuán)的一位負(fù)責(zé)人也稱，她也是剛看到關(guān)于沙縣輕食的微博，該店面與沙縣小吃集團(tuán)也不存在任何關(guān)系。
一位維權(quán)律師在接受北京商報記者采訪時說，若沙縣輕食正在申請商標(biāo)，沙縣小吃也可以在公示期內(nèi)提出自己的異議。但如果消費者從裝修色調(diào)以及門頭等因素很容易區(qū)分這是兩家店面，應(yīng)該不構(gòu)成侵權(quán)。
升級遲緩
目前，沙縣小吃在全國的店面數(shù)量超過2萬家，是名副其實的最大連鎖品牌，但一直是低端餐飲的代表。沙縣也努力嘗試將沙縣小吃低端化的標(biāo)簽摘掉。2008年，成立了沙縣小吃集團(tuán)，負(fù)責(zé)沙縣小吃的整體運營，目前沙縣60%的人口都在從事與沙縣小吃有關(guān)的行業(yè)。2016年5月，雛鷹農(nóng)牧與沙縣小吃集團(tuán)簽訂合作協(xié)議，為沙縣小吃提供原料、預(yù)包裝食品，以及根據(jù)定制要求提供特供產(chǎn)品，未來，雙方將在共建中央廚房加工中心、電商平臺的運營和管理等方面建立深入合作關(guān)系。同時，雛鷹農(nóng)牧也將推進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、整合各地沙縣小吃經(jīng)營店，推進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
但從實際情況看，沙縣小吃在轉(zhuǎn)型升級方面效果并不大。一位沙縣小吃負(fù)責(zé)人告訴北京商報記者，沙縣小吃的老板多為個體戶，沙縣想整合所有的店面很難，如果個體老板不想升級，恐難實現(xiàn)沙縣小吃的轉(zhuǎn)型。 共2頁 [1] [2] 下一頁 這家“山寨”沙縣小吃的餐廳在網(wǎng)絡(luò)上火了 沙縣小吃開了輕食店，想變洋氣的品牌不止沙縣 沙縣政府積極推進(jìn)沙縣小吃上市 經(jīng)營主體亂象橫生 沙縣小吃上市一頭熱 經(jīng)營主體亂象橫生 黃燜雞米飯難套沙縣小吃模式 搜索更多: 沙縣小吃 |
