百勝中國(guó)自拆分并獨(dú)立上市后，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)動(dòng)作頻繁，不僅在產(chǎn)品上更加本土化，對(duì)于旗下品牌的包裝和呈現(xiàn)也更加年輕化。7月1日，肯德基在國(guó)內(nèi)的首家綠色餐廳K PRO落戶杭州，該餐廳裝修風(fēng)格上與常見的肯德基門店有很大差異，還在產(chǎn)品方面做了“大膽”嘗試，開始在店內(nèi)售賣啤酒和小龍蝦。 K PRO門店究竟是肯德基新推出的品牌，還是肯德基的新版升級(jí)門店一時(shí)間引起業(yè)內(nèi)熱議。盡管目前百勝中國(guó)方面暫未透露推出該餐廳的目的及未來的發(fā)展計(jì)劃，但肯德基搶占年輕消費(fèi)市場(chǎng)的決心已是昭然若揭。
首家綠色餐廳落戶杭州
7月1日，肯德基首家綠色餐廳在杭州萬象城開業(yè)，開業(yè)首日便吸引了眾多消費(fèi)者。據(jù)了解，這家綠色餐廳與肯德基的常規(guī)餐廳在裝修風(fēng)格上有明顯的差異，不僅將店名改成了“K PRO”，還將的logo換成了綠色。在裝修裝飾風(fēng)格上，K PRO一改肯德基以往的快餐廳的裝修風(fēng)格，加入了更多工廠元素，開放式吧臺(tái)直觀的呈現(xiàn)產(chǎn)品食材。另外，K PRO在產(chǎn)品方面與肯德基也有很大差異。K PRO主打西式簡(jiǎn)餐，產(chǎn)品主要以沙拉、三明治等為主，在沙拉產(chǎn)品中還加入了目前備受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者青睞的小龍蝦，這與肯德基一直以來主打的漢堡、炸雞差異很大。另外，在K PRO餐廳中還出現(xiàn)了啤酒的身影。
北京 商報(bào)記者聯(lián)系到百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，目前K PRO餐廳正在試營(yíng)業(yè)，并計(jì)劃于今年8月對(duì)外公布更多關(guān)于K PRO的信息，并表示肯德基的改變是為了迎合市場(chǎng)需求為消費(fèi)者提供更好的用餐體驗(yàn)。對(duì)于K RPO是肯德基升級(jí)門店還是新品牌的問題，以及該餐廳未來的發(fā)展計(jì)劃，該負(fù)責(zé)人則表示暫不方便回應(yīng)。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，自從百勝中國(guó)拆分后，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)做了很多新嘗試，K PRO則是跳出了原有肯德基定位的框架做的新嘗試，這樣能夠豐富肯德基的餐廳類型，就目前來看，肯德基在推出K PRO之前表現(xiàn)得十分低調(diào)，并且雖然更換了店名，但仍在店內(nèi)保留有較多肯德基的印記，說明肯德基讓K PRO獨(dú)立成為新品牌的可能性不大。另外，百勝中國(guó)在國(guó)內(nèi)擁有肯德基、必勝客、塔可鐘三個(gè)品牌的獨(dú)家運(yùn)營(yíng)權(quán)，目前塔可鐘在國(guó)內(nèi)還未形成規(guī)模化發(fā)展，因此，現(xiàn)在也并非創(chuàng)立新品牌的好時(shí)機(jī)。
事實(shí)上，K PRO在開業(yè)之前，肯德基就已經(jīng)開始了在西式簡(jiǎn)餐領(lǐng)域的嘗試。今年上半年，肯德基上線“有雞腿沙啦啦均衡餐”，并以此為主打推出了多款套餐產(chǎn)品。另外，除了發(fā)力西式簡(jiǎn)餐外，肯德基在產(chǎn)品本土化方面也下了很大功夫，不僅在今年端午節(jié)前后在部分門店賣起了粽子，還先后推出了多款飯類主食，近期還推出了飯團(tuán)早餐。
強(qiáng)化青年人消費(fèi)市場(chǎng)
K PRO與肯德基其他門店的差異，使它一開業(yè)便受到諸多關(guān)注，其中，大家最為關(guān)注的還是K PRO在門店售賣啤酒和小龍蝦。對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，在店內(nèi)售賣啤酒說明肯德基正在尋求“脫快餐化”的嘗試。“以往，肯德基給消費(fèi)者的印象是快餐廳，店內(nèi)的產(chǎn)品也是高標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，出品速度很快，但是從肯德基在店內(nèi)加入現(xiàn)磨咖啡，并且開設(shè)新店售賣啤酒不難看出，肯德基正試圖走出快餐定位，走向更加符合年輕人需求的簡(jiǎn)餐市場(chǎng)。”
加入現(xiàn)磨咖啡，被很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是肯德基從快餐向簡(jiǎn)餐轉(zhuǎn)變的信號(hào)。從2014年起，肯德基開始在上海 門店上線現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品，并逐步開始在全國(guó)門店推廣。不同于直接競(jìng)品麥咖啡，肯德基沒有將咖啡吧臺(tái)獨(dú)立出來，而是直接加在門店的點(diǎn)餐吧臺(tái)，并且憑借著肯德基的現(xiàn)磨咖啡的價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及肯德基本身的門店數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，現(xiàn)磨咖啡在各個(gè)城市得以快速推廣，肯德基也隨之加快了產(chǎn)品上新速度。與此同時(shí)，肯德基門店的升級(jí)改造也同步進(jìn)行，新版肯德基的門店從門頭到店內(nèi)的裝修風(fēng)格與之前有較大差異，不僅將原有的固定桌椅改成可以移動(dòng)的桌椅，在店內(nèi)的燈光、裝飾等方面也有了很大改變，凸顯門店的時(shí)尚休閑風(fēng)格。
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