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餐飲消費升級背景之下，競爭加劇、食客需求變化、利潤降低等復(fù)合壓力促使餐飲企業(yè)應(yīng)時而動，向戰(zhàn)略升級要市場。
近日，黃記煌品牌全新戰(zhàn)略升級曁4.0店發(fā)布會在上海巴黎春天百貨舉行，品牌戰(zhàn)略升級正式開啟。
餐飲消費升級，行業(yè)洗牌加速
當(dāng)下，85后、90后甚至00后正在成為消費主體，在其追求個性化消費的背景下，餐飲市場也已經(jīng)進入品牌消費時代。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)必須謀變，未來在同對手競爭，品牌將成為關(guān)鍵。
黃記煌宣布旗下首家4.0版門店在上海推出，除了門店風(fēng)格改變到餐具中融入新的中國元素，新型門店還提供了更加多元化的產(chǎn)品，而從整場戰(zhàn)略升級發(fā)布會的情況來看，迎合年輕食客的需求是其4.0版門店最明顯的訴求。
簡潔清新的小黃鍋、年輕時尚的門店裝潢、別具一格的餐桌吊燈，等等，都透露著一個傳統(tǒng)餐飲品牌走向變革的決心，而這決心儼然已成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
拿2017年來說，餐飲行業(yè)的洗牌在“加速”。
以北京烹飪協(xié)會發(fā)布的2016年度北京餐飲業(yè)大數(shù)據(jù)為例：截至2016年12月31日，北京市的餐廳存量為147575間，相比2016年年初的餐廳存量減少了25001間，減幅達14.5%，日均減少68間。
而在5月6日，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢宣布，2017年一季度，中國餐飲收入達到9196億元，同比增長10.8%。預(yù)計2017年中國餐飲收入有望達到3.9萬億元。
兩組數(shù)據(jù)比對不難發(fā)現(xiàn)，2017年一季度，餐飲行業(yè)“洗牌”與“增速”并舉，而這種局面的出現(xiàn)離不開餐飲消費升級背景下餐飲產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
“餐飲到了一個非常好的時代，前幾年亂象比較多。到了2017年可能是一個冷靜下來的階段，讓大家不斷反思回歸，餐飲的立足點在哪”。作為黃記煌三汁燜鍋的創(chuàng)始人，黃耕表示，此次品牌戰(zhàn)略升級的聚焦點在于，如何在年輕食客心中形成鮮明的品牌形象，打造“燜著吃，真入味兒”的全新黃記煌形象。
據(jù)黃耕透露，待上海的這一門店試運營一段時間后，黃記煌將在全國市場陸續(xù)推出。 共2頁 [1] [2] 下一頁 多家餐企謀品牌升級 黃記煌上市沒有明確時間點 如果我是投資創(chuàng)業(yè)者，我為什么要加盟黃記煌？ 食品安全問題頻現(xiàn) 成黃記煌上市絆馬索 黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞:章魚變質(zhì) 蟹棒摻假 火鍋上市潮起 黃記煌加速跑 搜索更多: 黃記煌 |
