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究竟是什么原因使方便面逐漸“褪去光環(huán)”？
食品健康問題無疑首當其沖。近年來，方便面廠商不時曝出的“丑聞”令大眾消費信心接連受挫。除此之外，消費者對于食品健康的追求日趨明顯。近幾年，大眾消費品質升級步伐加快，方便面、啤酒、火腿腸等快消品幾乎都出現(xiàn)下滑。在中國貿促會研究院研究員趙萍看來，方便面銷量的下滑是消費者飲食習慣變化的必然結果。
方便面消費的主要場合也在日漸萎縮。曾幾何時，長途顛簸的綠皮列車上，泡上一碗熱騰騰的方便面是不少乘客的選擇。但隨著高鐵的普及、列車行駛時間的縮短，綠皮列車這塊方便面的主陣地已難以堅守。
此外，眾多網絡外賣平臺的興起，讓白領、學生們吃到保溫、快捷的食品成為可能，方便面市場一再萎縮，不斷退守。
品質升級期待破繭重生
在國內方便面企業(yè)普遍陷入寒冬的同時，國外品牌在國內卻日漸受寵，行業(yè)不得不面臨“墻外開花墻內香”的尷尬。
凱度消費者指數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，截至2015年7月，進口方便面的城市滲透率已達6.6%，年市場銷售額更以22%的速度增長。日本、泰國、馬來西亞等地的進口方便面浩浩蕩蕩在國內鋪開了攤子。
國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱認為，在無法獲得新鮮食物的環(huán)境下，方便面仍然是一種很好的選擇，能夠迅速解決人的饑飽問題。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬指出，方便面企業(yè)要想有所突破，就必須在產品的健康問題上下功夫。尤其在食材上，要提高技術來保證最大限度的健康。
從他山之石中找到靈感，康師傅、統(tǒng)一等品牌近來也紛紛推出強調熬制高湯系列的升級產品，以改善方便面產品的營養(yǎng)性�？祹煾颠�在天津建設方便面印象館，將整個生產流程完全展現(xiàn)給消費者，以盡力消除大家心中的疑惑。方便面行業(yè)的品質升級已經見到了市場成效。
專家建議，未來方便面企業(yè)應對市場消費人群應進一步區(qū)分，在高端市場上有所作為。從國外品牌在國內的成功推廣看，這些價格普遍在5元以上的“高價”方便面，不但沒有束縛住消費者的購買欲望，反而在價格與質量匹配的前提下，贏得了消費者的信任。
此外，業(yè)內呼吁，未來同行之間應多一些包容、理解，讓市場競爭回歸良性軌道，共同努力幫助大眾重拾消費信心。
新華社“中國網事”記者毛振華 共2頁 上一頁 [1] [2] 康師傅烏龍事件真相大白 方便面行業(yè)仍經歷著滑鐵盧 康師傅是如何把一只“現(xiàn)金�！蓖媸莸�？ 康師傅被傳解散，是誰在有意誤導？ 傳聞解散，康師傅遇烏龍事件 圖解：是康師傅不努力 還是方便面已被時代拋棄？ 搜索更多: 康師傅 |
