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從過去以提供盒飯為主的便利店，向為生活提供方便的綜合便利店方向演變，這是羅森經(jīng)營策略轉(zhuǎn)變的一個重點方向，相應(yīng)地，羅森未來的開店方針也是逐漸以社區(qū)為主，圍繞生活進行產(chǎn)品開發(fā)。
對于不同地段的店面，羅森總部會提供大量數(shù)據(jù)作為參考，比如其中一項很重要的參考因素是天氣，羅森有專門的運營部門分析和總結(jié)不同天氣對門店業(yè)績的影響，并把數(shù)據(jù)下發(fā)給門店作為經(jīng)營參考。張晟稱這種“不能叫大數(shù)據(jù)，也能叫中數(shù)據(jù)”的做法，顯著地減少了報廢率，降低了經(jīng)營成本。
擁抱互聯(lián)網(wǎng)挑戰(zhàn)
“世界上的文化有兩大類，一類是農(nóng)耕文化，一種是游牧文化，美國就是游牧文化，所以他們更注重產(chǎn)品的功能，消費傾向更實在，采購量也相對比較大。所以，誕生在美國的7-11，在日本反而發(fā)展得比較好，基于農(nóng)耕文化的東亞地區(qū)，便利店都在快速增長。”張晟認為，便利店所代表的生活方式，是快時尚、隨意性和碎片化。
而當前，眾多消費者習以為常的行業(yè)正在受到互聯(lián)網(wǎng)的顛覆和挑戰(zhàn)，比如零售業(yè)遇到了阿里巴巴、出租車行業(yè)遇到了“滴滴出行”、酒店行業(yè)遇到了AirBnB。很多經(jīng)營實體門店的企業(yè)在遇到互聯(lián)網(wǎng)沖擊的時候抱怨客流量變少，經(jīng)營成本增加，一些沒有在模式上跟進創(chuàng)新的企業(yè)，紛紛表示“堅持不住”。
針對互聯(lián)網(wǎng)時代的零售業(yè)邏輯，張晟認為便利店業(yè)態(tài)的線下實體店有自己獨特的優(yōu)勢，不應(yīng)該把互聯(lián)網(wǎng)的沖擊當成自身懈怠的替罪羊，同時也要擁抱一些新變化。
“互聯(lián)網(wǎng)使商品的覆蓋面無限擴大，但同時也使消費者購買時的猶豫程度增加不少。羅森的商品采購叫作商品策劃，在消費者之前已經(jīng)做了一輪篩選。另外，互聯(lián)網(wǎng)解決的往往是常溫的東西，而生鮮(網(wǎng)上銷售)是比較難實現(xiàn)的，因此在網(wǎng)上零售的占比是非常低的，而在日本，包括羅森在內(nèi)的便利店行業(yè)，都在打造‘你家的第二個冰箱’的戰(zhàn)略。”張晟把互聯(lián)網(wǎng)的沖擊理解為一種對差異化經(jīng)營策略的倒逼。
找到經(jīng)營思路轉(zhuǎn)變方向的同時，羅森也充分迎合互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)生的一些變化。
“從我們對門店的調(diào)查可以看到，前幾年，消費者對支付方式有特殊要求，比如要求有刷卡消費服務(wù)的，不到5%。而現(xiàn)在無線支付的比重已經(jīng)達到30%~40%。”張晟告訴記者，經(jīng)過三年的時間，消費者的支付習慣已經(jīng)非常不同，這需要企業(yè)自己去轉(zhuǎn)變。
再比如，因為網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的增加，便利店行業(yè)普遍抱怨盒飯業(yè)務(wù)受到?jīng)_擊，但是羅森的米飯類商品，比如飯團和壽司，還是在直線增加。所以，張晟并不同意把米飯類產(chǎn)品銷量下滑歸咎于外賣、訂餐行業(yè)的增長，他認為只有被淘汰的企業(yè)，沒有被淘汰的行業(yè)。
“認為不景氣只是因為大家自己沒做好，沒努力，一碰到問題，一味地去找外部原因，都把盒飯銷量下降怪罪于App、網(wǎng)絡(luò)訂餐，但是一個飯團能送餐嗎?所以說羅森飯團的銷量越來越好。只要不斷把東西做好，這些問題是可以解決的。”張晟告訴記者。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會最近對便利店行業(yè)進行的一項調(diào)查，2016年上半年，有70%以上的企業(yè)實現(xiàn)了銷售額同比增長，其中有超過一半的增長速度達到10%以上。對于下半年的預期，有將近70%的便利店企業(yè)持“好于上半年”的樂觀態(tài)度。從經(jīng)營策略上看，有60%的人認為應(yīng)該把企業(yè)發(fā)展的重點放在提升營運水平上，接近40%的受調(diào)查公司認為應(yīng)該以加快開店速度、商品開發(fā)和采購以及結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點，認為互聯(lián)網(wǎng)和O2O是發(fā)展重點的只占19%。
�。▉碓矗旱谝回斀�(jīng)日報 作者：方向明） 共2頁 上一頁 [1] [2] 華聯(lián)羅森總部園項目今日在臨港開發(fā)區(qū)開工 日本政府想推“無人便利店” 先找了羅森做試點 三菱成羅森便利店大股東 持股比例提高至50.1％ 常州3家瑞和泰+羅森便利店開業(yè) 當天營業(yè)額均過萬 羅森三宅示修：中國市場空間大 便利業(yè)很有“戲” 搜索更多: 羅森 |
