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擴張有理
舒爾茨的信心并非空穴來風(fēng)。
當下，國內(nèi)消費者對咖啡消費觀念正在形成，有業(yè)內(nèi)人士認為，咖啡市場也有望突破10億元。同時，消費者對咖啡消費觀念正在由速溶咖啡轉(zhuǎn)變?yōu)殚T店消費或者即飲消費，因此，未來連鎖咖啡門店及即飲咖啡飲料或是國內(nèi)咖啡市場的主流領(lǐng)域，這兩個領(lǐng)域也是投資主體加碼的重點，尤其是連鎖咖啡門店。
就連鎖咖啡而言，其與連鎖餐飲品牌發(fā)展模式及競爭要素幾乎如出一轍，即門店數(shù)量是先行者。門店數(shù)量直接關(guān)乎品牌對消費者的網(wǎng)羅能力，更是品牌的宣傳載體，兼具銷售和營銷雙重作用。星巴克選擇增加門店來應(yīng)對行業(yè)日益激烈的競爭也是順理成章。只不過選擇增加門店策略的并非只有星巴克，麥咖啡、Caffebene、太平洋等都有擴張門店的計劃。
不可否認的是，星巴克在國內(nèi)咖啡市場的品牌影響力和市場基礎(chǔ)占據(jù)優(yōu)勢，但是由于進入者增加，星巴克需要有進一步行動才能穩(wěn)住地位。
對此，星巴克中國有關(guān)人士曾公開表示，包括供應(yīng)鏈以及品控、服務(wù)等方面星巴克都已經(jīng)準備好。同時，星巴克并不能把爭奪市場計劃都放在擴張門店之上，提升品牌文化等軟服務(wù)能力也提上了議事日程。
星巴克亞太區(qū)CEO John Cluver指出，在不斷進入中國更多城市的過程中，會做出很多讓當?shù)叵M者感到星巴克品牌是正面的努力。“我們雖然在快速擴張，但我們所走的每一步都是非常謹慎的，我們會做很多工作保證我們的服務(wù)，比如我們花更多時間在員工培養(yǎng)上。”
同時，因為國內(nèi)消費者對咖啡的認知能力正在不斷提高，他們不僅需要一杯可口的咖啡，更需要高認知度的咖啡品牌、舒適的店面環(huán)境和良好的服務(wù)能力。據(jù)悉，擴張門店只是星巴克拓展布局的一部分，產(chǎn)品和模式也正不斷推陳出新，除了進軍線上領(lǐng)域，還計劃將旗下Teavana茶品牌帶入中國。
模式待考
盡管對未來中國市場信心滿滿，但市場對其快速擴張的憂慮仍然存在。
一位長期觀察星巴克的業(yè)內(nèi)人士分析稱，雖然在一二線城市通過高端消費的方式抓住消費者心理取得了可觀的業(yè)績，但隨著星巴克對三四線城市發(fā)展的下沉，這種依靠抓住消費者心理的擴張方式或?qū)榻窈蟮陌l(fā)展埋下隱患。
不可否認，星巴克的商業(yè)模式頗具優(yōu)勢——其帶給消費者的特色鮮明的美國文化體驗也很有吸引力，內(nèi)控和外控管理做得到位，這無疑是其在中國市場取得成功的關(guān)鍵因素。不過，雖然這種模式在一二線城市能夠讓消費者接受，但隨著星巴克的快速擴張，三四線城市能否接受也是一個巨大的疑問。
按照目前的擴張時間表，未來幾年內(nèi)星巴克的門店就可能會出現(xiàn)在各個城市的大街小巷，在這個過程中，需要避免門店密度過大的問題。
眾所周知，星巴克注重體驗度，密度過大會造成門店之間的直接競爭，導(dǎo)致單店利潤下降進而影響總體運營效率，同時還影響消費者對星巴克這一品牌的認知。國內(nèi)某著名運動品牌，就曾在發(fā)展最好時期過度擴張，短時期內(nèi)開辟太多的專賣店，最終占用資金流太大，擠占了廣告投入和產(chǎn)品研發(fā)的資金。因此，星巴克在擴張門店之際要注意衡量城市已有咖啡店密度、可著重有較大發(fā)展?jié)摿Φ亩�城市以搶占市場先機。
文 | 英大金融 特約記者 孫斌 共2頁 上一頁 [1] [2] 星巴克亞太地區(qū)業(yè)務(wù)拓展助推業(yè)績提升 星巴克要賣飯了?一口氣推出38款餐食…… 星巴克公布第三季度財報 營收達52億美元 星巴克在歐洲開設(shè)首家快捷店 星巴克到底會關(guān)掉紐約特朗普大廈下的那家店么? 搜索更多: 星巴克 |
