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85度C，這個(gè)曾經(jīng)廣受鄭州美食愛好者期待的國際化烘焙品牌，并沒有完成當(dāng)初進(jìn)入河南時(shí)的發(fā)展規(guī)劃，而是在今年5月悄然關(guān)閉了位于鄭州市健康路的最后一家門店，與河南市場告別。
來自互聯(lián)網(wǎng)跨界的競爭、來自傳統(tǒng)餐飲業(yè)拓展業(yè)務(wù)品類的競爭，再加上烘焙業(yè)很多群體的極致單品帶來的沖擊，多種新形勢、新業(yè)態(tài)都讓傳統(tǒng)的烘焙連鎖企業(yè)倍感壓力。
【事件】
備受關(guān)注的知名烘焙品牌
入鄭四年多黯然退場
2011年的平安夜，鄭州二七廣場一家新開業(yè)的蛋糕店顯得尤為熱鬧，這一天臺灣知名蛋糕連鎖品牌85度C正式亮相鄭州。
作為一個(gè)具有全國影響力的蛋糕品牌，85度C的到來曾讓鄭州的美食愛好者期待頗高。這個(gè)創(chuàng)立于2003年的品牌在過去的十幾年里，一直是烘焙行業(yè)當(dāng)中的明星。
“現(xiàn)場烘焙售賣的模式，還有面包甜點(diǎn)和咖啡冷飲一起銷售的模式，都是被85度C率先實(shí)行，并在全國的烘焙行業(yè)傳播開來。店內(nèi)最受歡迎的一些面包和飲品，很多年來都是不少小型蛋糕店模仿的對象。”從事烘焙行業(yè)多年的甜品師向記者透露。
在進(jìn)入河南市場之初，85度C的相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，2012年85度C將在鄭州開10到12家門店，同時(shí)，將計(jì)劃在洛陽、開封、新鄉(xiāng)等城市開連鎖門店。
然而事與愿違，這樣的規(guī)劃始終未能實(shí)現(xiàn)，在今年5月份，鄭州市民在85度C位于健康路的最后一家門店發(fā)現(xiàn)，店門口貼上了一張即將閉店的預(yù)告。根據(jù)大眾點(diǎn)評網(wǎng)的后臺資料顯示，85度C在鄭三家店的點(diǎn)評頁面于今年陸續(xù)報(bào)停。至5月份，85度C在鄭州二七廣場、黃河路和健康路開設(shè)的三家門店已經(jīng)全部宣告關(guān)閉，暫別河南市場。
【說法】
被指“重?cái)U(kuò)張而不重管理”
引發(fā)后遺癥
自2007年進(jìn)入大陸市場以來，85度C直營店數(shù)量一直在高速增長，到2015年門店數(shù)量已接近500家。
然而伴隨著經(jīng)濟(jì)形勢進(jìn)入“新常態(tài)”，烘焙行業(yè)格局也在不斷發(fā)生變化，85度C被指“重?cái)U(kuò)張而不重管理”，門店質(zhì)量良莠不齊。
“我曾在85度C買到過有漂白粉味道的飲料，立刻懷疑是飲料桶沒刷干凈，甚至是直接用了自來水沖調(diào)，感覺很不好。”鄭州市民王小姐說。
在退出河南市場之前，85度C在各地的關(guān)店消息頻傳，今年3月份，該品牌關(guān)掉了山東淄博的門店，退出了淄博市場。 共2頁 [1] [2] 下一頁 85度C將正式撤出淄博 會否掀烘焙業(yè)關(guān)店潮序幕？ 選址必選核心區(qū)？85度C告訴你湊熱鬧可能掉溝里 1-11月大陸地區(qū)85度C營收年增11％ 占集團(tuán)71％ 85度C換帥背后：“加盟”策略正在被品牌餐飲拋棄? 85度C或步咖啡陪你后塵 總經(jīng)理謝健南不干了 搜索更多: 85度C |
