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2012 年，印度塔塔集團(tuán)旗下的全球第二大品牌茶葉公司塔塔全球飲料公司正式對(duì)外宣布，它將和星巴克展開合作。
雙方從 1 月 30 日開始成立合資企業(yè)，雙方各持一半股份，取名塔塔星巴克公司(TataStarbucks Limited)。如今，塔塔幫助星巴克進(jìn)入了印度 6 個(gè)城市，開設(shè)了 84 家門店。
通過和本地企業(yè)合作繼而快速進(jìn)入并拓展陌生市場，這是星巴克打造海外業(yè)務(wù)的慣常手段。同樣的例子是在江浙滬地區(qū)，星巴克在 2002 年和臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)成立合資公司，目前全國 2000 多家門店中有 1000 家在這個(gè)地區(qū)由統(tǒng)一負(fù)責(zé)運(yùn)營。
那除了開拓本地市場，這些星巴克在當(dāng)?shù)氐暮献骰锇檫�能起到更多作用嗎?
是的。
根據(jù)全球咖啡聯(lián)合會(huì)(ICO)數(shù)據(jù)，印度在2015 年至 2016 年生產(chǎn)了 583 萬袋(60 千克/袋)咖啡的，成為了全球第六大的咖啡供應(yīng)市場。而所謂拓展市場之外的回饋，塔塔集團(tuán)將開始把當(dāng)?shù)鼐x的小批量咖啡豆輸送到美國星巴克。
這些數(shù)量有限的精品阿拉比卡咖啡豆(商業(yè)咖啡豆重要的一個(gè)品種，產(chǎn)地遍布南美洲、非洲、亞洲)來自于印度 Kodagu(Coorg)咖啡種植地區(qū)。首先會(huì)在烘焙門店開放式烘焙，然后直接上架銷售。實(shí)際上，烘焙工廠門店有那種模仿星巴克派克市場門店的散裝咖啡銷售吧臺(tái)，這些豆子可能會(huì)直接在這兒售出。
在烘焙門店內(nèi)時(shí)時(shí)滾動(dòng)的顯示牌上也更新有各個(gè)產(chǎn)地咖啡豆的報(bào)價(jià)，但目前，這個(gè)印度的小批量咖啡豆暫時(shí)還沒有確定售價(jià)，也就沒有登上顯示牌了。
在印度市場下功夫推廣強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地的精品咖啡豆，這似乎也不是一個(gè)偶然現(xiàn)象。
上周，星巴克中國在成都開幕了為期一周的咖啡文化節(jié)。在展示了咖啡幼苗從采摘、加工、裝袋、烘焙到檢驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)之外，星巴克中國還特別推薦了它在“鳳舞祥云”拼配豆中所采用的云南咖啡豆。2012 年，星巴克亞洲第一個(gè)咖啡種植者支持中心出現(xiàn)在了這里，而當(dāng)?shù)氐目Х确N植面積也從 1950 年代的不足 4000 公頃增長到了如今的 12.5 萬公頃。
在云南咖啡豆的支撐之外，星巴克中國還宣布，今年年底，它將在 490 家門店內(nèi)提供手沖咖啡，這差不多是目前中國門店總數(shù)的 1/4，而目前，提供手沖的門店還不足 100 家。
雖然有內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)的便利，但現(xiàn)在來談星巴克是否會(huì)成為全球最大的精品咖啡連鎖可能還是過早了。唯一可以確定的是，星巴克好像挺想抓住精品咖啡這個(gè)機(jī)遇的。（來源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：馬寧憶）
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