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面對火鍋市場一片紅海，逃離、縮減規(guī)模是正常反應。而小火鍋鼻祖呷哺呷哺卻不退反進，繼續(xù)以平均4天一家新店的速度高歌猛進，并計劃2019年門店數(shù)量達到1000家。這種逆勢而上的做法似乎是在為巴菲特的名言“別人恐懼我貪婪”做出注解。上周，在“呷哺+十八變”品牌升級發(fā)布會上，呷哺呷哺董事長賀光啟公布了全方位品牌升級計劃，希望憑借高性價比在中低端火鍋市場形成“壟斷”。
啟動品牌升級計劃
誕生于1998年的呷哺呷哺，因首創(chuàng)了將“火鍋”與“快餐”相結合的吧臺式休閑小火鍋商業(yè)模式而一炮走紅，迄今門店已達550家，并于2014年底登陸香港聯(lián)交所，成為“連鎖火鍋第一股”。就在呷哺呷哺迎來18歲“成人禮”之際，董事長賀光啟宣布正式啟動呷哺+品牌升級計劃，對品牌LOGO、店面形象、產品種類、顧客體驗等進行全方位升級。
全新改版的品牌LOGO去掉了原來的黑色框線，符合新一代消費群體對自由的向往和追求。同時，呷哺呷哺還推出了文藝小清新、小資輕奢華、極簡工業(yè)風和現(xiàn)代中國禪4種全新店面風格，作為升級版餐廳首批亮相的風格，“未來，還會根據(jù)市場的需求推出更多新版本。”賀光啟說。
升級版餐廳還重新規(guī)劃了散臺和吧臺的比例，大大增加了散臺的數(shù)量，帶給顧客更多的私密性。產品升級也是此次品牌升級計劃的重要部分。升級版餐廳中，新增了源自北美的牛上腦和來自澳洲的牛肉粒，并引入了包括珍珠奶茶、水仙烏龍茶、紅茶、綠茶等正宗臺式手搖茶。
平均4天一家新店
門店升級的同時，呷哺呷哺還將繼續(xù)保持當前平均4天一家新店的高速擴張態(tài)勢，計劃2019年門店數(shù)量將達到1000家。
亮麗的經營業(yè)績是呷哺呷哺大舉擴張的底氣所在。據(jù)賀光啟介紹，目前，呷哺呷哺單店投資約為120萬元，店面每平方米的年產值為2.1萬元，平均投資3個月即可收支平衡，15個月單店成本回收，現(xiàn)金回報率高達82%。從2012年到2015年，呷哺呷哺銷售收入的年復合增長為17.1%，利潤的年復合增長為24.2%。從資本角度看，對于這種投資少、回報快、回報高的企業(yè)，快速開店無疑是獲取利益的最佳選擇。 共2頁 [1] [2] 下一頁 呷哺呷哺 2019年門店量預計破千 呷哺呷哺升級“3.0餐廳” 今年至少設計5個門店風格 呷哺呷哺進軍中高端火鍋市場 玩轉“火鍋＋茶飲” 新開百家門店助呷哺呷哺營收漲一成 呷哺呷哺進軍中高端市場 推出新品牌“湊湊” 搜索更多: 呷哺呷哺 |
