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“5-Step”標(biāo)準(zhǔn)非常適合全食超市，現(xiàn)在，它早就已經(jīng)不是一家單純的有機(jī)超市了，而選擇了適應(yīng)更具實操性的標(biāo)準(zhǔn)，比如“ 5-Step”。
“或許你不能做到完全有機(jī)，青草喂養(yǎng)，但是你可以做一些事情，這個項目提供給農(nóng)場主做一些事情的過渡。”食品安全和可持續(xù)發(fā)展研究中心主席 Urvashi Rangan 表示了相似的看法。
但這種方法也遭遇了反對的聲音，反對者指責(zé)只達(dá)到第一級別的產(chǎn)品會讓它們看起來比實際上更環(huán)保，消費(fèi)者可能并不能理解其中的區(qū)別。 GAP 的新項目將統(tǒng)一推行慢生長雞，這可以幫助解決標(biāo)準(zhǔn)不一的問題。
全食超市和 GAP 不是唯一有行動的人。大型食品集團(tuán) Starbucks、 Compass、 Nestle 和 Aramark 近期都表示要改善喂養(yǎng)雞的方式。去年雀巢宣布，在未來的 5 年，它們要逐步把供應(yīng)美國市場的產(chǎn)品所使用的雞蛋全部換成“非籠養(yǎng)雞蛋”（這僅僅屬于“5-Step”里的第一級別）。肉類加工公司 Cargill 和 Smithfield Foods 也做出行動要改善孕期豬的生活環(huán)境。
從人類社會的工業(yè)文明建立以來，畜牧業(yè)一直以生產(chǎn)更大、更快、成本更低的肉制品為目標(biāo)，而建立了如今的生產(chǎn)和市場供應(yīng)鏈體系。同時根據(jù)科研機(jī)構(gòu) FarmEcon LLC，截止 2050 年，全球人口預(yù)計將達(dá)到 97 億，預(yù)計到時候每年需要消耗 4.5 億噸肉制品。而許多全球頂尖科研機(jī)構(gòu)正在努力研究新科技，以培育生長更快的動物品種，包括轉(zhuǎn)基因、使用抗生素藥物等。
現(xiàn)在他們不得不同時面臨如 GAP 的動物公益組織帶來的壓力。
同時，消費(fèi)者也逐漸開始關(guān)注食物的生產(chǎn)過程，雖然他們有時候并不容易分辨食材的差別。除了 GAP ，市場上形形色色的食品認(rèn)證體系應(yīng)運(yùn)而生，消費(fèi)者搞清楚它們。（好奇心日報 華鳳儀） 共2頁 上一頁 [1] [2] 美國全食食品超市擴(kuò)展太陽能發(fā)電 美國全食食品超市發(fā)布最新小型業(yè)態(tài)門店 全食超市:員工激勵才是第一競爭力 揭秘：全食超市為何被稱作食品界的蘋果公司 與全食超市競爭 看看沃爾瑪如何開小型店？ 搜索更多: 全食 |
