美國(guó)有機(jī)食品超市 全食 (Whole Foods Market) 近期宣布，計(jì)劃改變現(xiàn)有的雞肉供應(yīng)，而逐漸全部提供“人道條件”下喂養(yǎng)的慢生長(zhǎng)的雞肉。
“人道條件”的說(shuō)法來(lái)自動(dòng)物權(quán)益非營(yíng)利組織 GAP（Global Animal Partnership）。GAP 為此在幾年前制訂了動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程自然程度的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)級(jí)體系，體系分成了 5+1 個(gè)級(jí)別，稱之為 “5-Step” 認(rèn)證項(xiàng)目。最新的計(jì)劃是 “5-Step”的升級(jí)版，GAP 計(jì)劃在截止 2024 年的 8 年內(nèi)，用自然慢生長(zhǎng)的雞品種全部取代各個(gè)級(jí)別中的快速生長(zhǎng)雞。
全食超市是第一個(gè)表示支持這一項(xiàng)目的大型零售 商。全食從 2011 年開始就采取了 GAP 的“5-Step”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為其售賣的肉類食品評(píng)級(jí)。全食全球肉類采購(gòu) Theo Weening 表示，慢生產(chǎn)雞品種目前已經(jīng)占到全食雞肉供應(yīng)的 5% -10% ，這項(xiàng)變動(dòng)帶來(lái)的任何成本增加都是微不足道的。
但穆迪投資者服務(wù)公司 Moody’s Investors Service 認(rèn)為這可能會(huì)在短期內(nèi)影響到全食超市的業(yè)績(jī)，但即便如此，這家公司還是認(rèn)為，此舉將增強(qiáng)全食在有機(jī)食品領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。
因?yàn)殡u肉和雞蛋產(chǎn)品的消費(fèi)需求巨大，喂養(yǎng)方式和食品安全問(wèn)題一直飽受爭(zhēng)議。
GAP 稱，北美市場(chǎng)上 98% 的雞肉都來(lái)自快速生長(zhǎng)的雞，這家非營(yíng)利機(jī)構(gòu)認(rèn)為現(xiàn)代快速生產(chǎn)方式對(duì)農(nóng)場(chǎng)雞的健康造成極大危害，有的連走路都有障礙，這同時(shí)也有悖倫理。
GAP 因此提出一系列提升農(nóng)場(chǎng)雞方案：選取慢生產(chǎn)的雞品種；降低飼養(yǎng)密度，提升農(nóng)場(chǎng)雞的活動(dòng)空間；提升農(nóng)場(chǎng)雞的生活空間品質(zhì)，包括自然光、可棲息的秸稈捆、啄基板等；并推出“ 5-Step ”標(biāo)準(zhǔn)來(lái)予以不同程度的認(rèn)證。
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