那么，方便面行業(yè)的老大康師傅是否會像昔日風(fēng)光的手機巨頭諾基亞一樣由于智能手機的興起而沒落？
“如果康師傅依然墨守成規(guī)，不思進取，不排除會遭遇諾基亞一樣沒落的命運。”徐雄俊認為，一方面，當下的方便面市場就像一個七八十歲的老人，人生的高峰已過轉(zhuǎn)而走向衰老期；另一方面，消費者已經(jīng)不再像十幾年前那樣對方便面充滿新奇，而是已經(jīng)意識到方便面的不健康，消費群體正在萎縮。
“你會發(fā)現(xiàn)火車上提供的餐飲更多的已是快餐熱食，已經(jīng)很少見到方便面了。”徐雄俊補充。
朱丹蓬向法治周末記者表達了與徐雄俊相似的觀點。
“雖然同樣面臨消費升級帶來的發(fā)展困境，但是康師傅方便面業(yè)務(wù)與諾基亞手機面臨的處境存在差異�？v觀食品飲料行業(yè)，目前并沒有哪一家企業(yè)或某一種產(chǎn)品能夠絕對稱得上健康，基本上行業(yè)內(nèi)所有的企業(yè)都面臨和康師傅一樣的困境，康師傅自身也意識到了消費趨勢，正在進行產(chǎn)品高端化以滿足消費者健康需求，只要康師傅能夠?qū)a(chǎn)品健康性的品質(zhì)落到實處，康師傅仍將能繼續(xù)保持自身優(yōu)勢。”梁銘宣表達了不同的觀點。
已落后競爭對手統(tǒng)一
O2O外賣模式蠶食的危局下，康師傅還面臨著來自老對手統(tǒng)一集團（以下簡稱統(tǒng)一）的壓力。
2014年統(tǒng)一曾因業(yè)績大幅下滑六成與康師傅面臨同樣的境地。然而，僅用2015年上半年時間，統(tǒng)一憑借著革面、湯達人這兩款高端方便面完成了實現(xiàn)方便面業(yè)務(wù)板塊的扭虧為盈。
與此同時，法治周末記者發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一在飲料領(lǐng)域亦開始著手轉(zhuǎn)型升級。
2015年3月，統(tǒng)一強勢推出小茗同學(xué)冷泡茶，以創(chuàng)新冷萃工藝及嶄新時尚包裝問市，產(chǎn)品一上市即受到市場歡迎，銷量大幅上漲。
此外，公開資料顯示，統(tǒng)一在2015年亦推出了阿薩姆奶茶、雅哈hey系列咖啡、微時刻100%果蔬汁等產(chǎn)品，市場反應(yīng)均表現(xiàn)不錯。
“相對于統(tǒng)一在2015年的積極推出新品迎合市場，康師傅則表現(xiàn)出截然不同的一面，有點墨守成規(guī)，不思進取。事實上，康師傅在這兩年很少推出新品，更多是拘泥在過去的產(chǎn)品中。”徐雄俊說。
朱丹蓬亦認為整個康師傅品牌及產(chǎn)品已經(jīng)老化，他同時認為康師傅與統(tǒng)一之間的差距更是體現(xiàn)在市場布局與市場策略上。
2015年10月，康師傅對方便面提價10%至20%，袋裝零售價從2.5元調(diào)整為3元，桶裝方便面零售價從4元調(diào)整為4.5元，但競爭對手統(tǒng)一卻沒有跟進。
“康師傅的漲價無疑對其業(yè)績產(chǎn)生了很大影響。三四線市場是康師傅的主戰(zhàn)場，一方面三四線市場本身就被一些雜牌方便面企業(yè)圍攻，康師傅漲價后會導(dǎo)致三四線城市的方便面銷量出現(xiàn)萎縮。與此同時，在一二線市場康師傅的品牌認知度卻又略遜于統(tǒng)一，高端優(yōu)勢發(fā)揮不出來。”朱丹蓬表示。
在朱丹蓬看來，統(tǒng)一在2014年出現(xiàn)營收和凈利下滑較大的情況下，這兩年經(jīng)過痛苦的轉(zhuǎn)型后營收和凈利節(jié)節(jié)上升，展現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢，而康師傅卻一直停滯不前，如果長此以往，不排除未來會被統(tǒng)一趕超。
升級換代方能求生
康師傅該如何自救？
在朱丹蓬、徐雄俊等業(yè)內(nèi)人士看來，雖然方便面業(yè)務(wù)正在不斷萎縮，但康師傅卻很難放棄方便面業(yè)務(wù)。
“俗話講‘瘦死的駱駝比馬大’，康師傅的方便面業(yè)務(wù)為康師傅帶來了主要的業(yè)績。雖然市場正在萎縮，但賣出幾十億元還是不難的。”徐雄俊說。
朱丹蓬同樣認為康師傅當下很難擺脫方便面業(yè)務(wù)，一個自救的關(guān)鍵就是要在方便面業(yè)務(wù)上作出定位升級。
“目前統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)已經(jīng)轉(zhuǎn)向高端市場，但康師傅卻是落后一些。因此康師傅一定要進行換代升級，這其中包括品牌的定位要升級，產(chǎn)品的定位要升級，消費群的定位要升級。”朱丹蓬解釋。
“消費升級是中國經(jīng)濟發(fā)展的大趨勢，營養(yǎng)美味是康師傅所處的食品飲料行業(yè)生命力所在，所以康師傅的業(yè)績自救就是要加大高端產(chǎn)品研發(fā)投入力度，不僅僅是高端方便面，還包括高端飲料、高端餅干等，各個產(chǎn)品線的高端化要協(xié)同發(fā)展，共同實現(xiàn)康師傅品牌升級。”梁銘宣表達了相同的觀點。
與此同時，在徐雄俊看來，康師傅也應(yīng)該學(xué)著適應(yīng)新的市場變化，積極擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，推出一些更多新型的、健康的產(chǎn)品。“進一步升級換代，做一些符合社會潮流的食品飲料產(chǎn)業(yè)或非食品飲料產(chǎn)業(yè)。比如可以做食品飲料的電商，做物流，不要讓自己拘泥于傳統(tǒng)的方便面領(lǐng)域。”
“另一方面，康師傅要切實落實產(chǎn)品質(zhì)量管控，在消費升級的背景下，消費者對產(chǎn)品安全質(zhì)量問題的容忍度將會變低，康師傅不能再走以前的老路。”梁銘宣提醒。（法治周末記者 代秀輝）
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