家樂福中國是在“不轉(zhuǎn)型可能就會死”的壓迫下開始轉(zhuǎn)型的。這個在1995年曾將大賣場業(yè)態(tài)率先帶入中國的零售業(yè)巨頭，最遲從2012年就感受到重重危機：市場份額在陸續(xù)被大潤發(fā)、沃爾瑪、華潤萬家超越后，持續(xù)不斷下降;受電商沖擊愈加嚴重，零售業(yè)態(tài)環(huán)境不佳;在一二線城市布局200多家超市和大賣場，竟然沒有自己的采購和配送中心……另外，大賣場在中國是否還有發(fā)展?jié)摿σ彩艿劫|(zhì)疑，甚至家樂福要退出中國市場的消息也一再傳出。
跟過去的“原地踏步”不同，家樂福中國在2015年改革動作頻頻，也頗為深入，簡直比前20年的總和還要多，這一切都是為了企圖讓自己走上轉(zhuǎn)型求變的“快車道”。
集中采購權(quán)，自建配送中心
家樂福在別的國家都有采購和配送中心，唯獨在中國沒有;并且進入中國的海外大型連鎖超市品牌中，也只有家樂福一家沒有。這跟最早家樂福進入中國的策略有關(guān)。1990年代，為實現(xiàn)在中國成功且快速的擴張，家樂福授予中國區(qū)“店長集權(quán)制”，即每家店店長擁有對門店的選址、采購、配送、調(diào)價和陳列的自主權(quán)，而其采購體系也較為粗放，是由供應(yīng)商直接送貨到門店。2006年才改為以十幾家地理位置相近的門店為一個小區(qū)，在小區(qū)設(shè)立城市商品采購中心。但這種模式遠不能解決家樂福中國所產(chǎn)生的問題，必須集中采購權(quán)，自建配送中心。
2015年3月起，家樂福又開始著手將中國24個城市商品采購中心重組為6個大區(qū)采購中心，分別覆蓋華東、華北、華南、華西、華中和東北區(qū)域，預(yù)計在2016年底之前全部建成。據(jù)品途網(wǎng)查詢了解，目前建成并投入使用的配送中心有江蘇昆山(華東)、四川成都(華西)、湖北鄂州(華中)、天津武清(華北)，而另外兩個——華南和東北大區(qū)的配送中心也會在2016年建成。如果覆蓋全國的6大配送中心能在短短兩年內(nèi)建成并投入使用(競爭對手在中國用長達數(shù)年時間來建立物流配送體系)，則足可見家樂福中國的建設(shè)規(guī)模和速度，以及它改革轉(zhuǎn)型的決心。因為據(jù)了解，每一個家樂福中國配送中心都有約4萬平米，需要投入至少2億元以上的資金，覆蓋30—60家家樂福大賣場(和以后可能還會繼續(xù)開設(shè)的家樂福easy便利店)。
家樂福這么做，自然是著眼于其在中國未來的長期發(fā)展，因為夯實采購和供應(yīng)鏈是零售業(yè)必須要做的基本功課。并且，也是目前和未來家樂福中國逐步引入便利店和網(wǎng)上商城，開啟O2O業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)。
在目前所啟用的4個配送中心所覆蓋的區(qū)域，給門店的配貨便實現(xiàn)了次日達，訂貨滿足率也獲得了提升，改變了過去一些偏僻門店由于供貨商送貨不及時而產(chǎn)生的缺貨現(xiàn)象。并且還配合家樂福網(wǎng)上商城，消費者若在網(wǎng)上下單，家樂福便從距離最近的門店直接發(fā)貨，同樣承諾商品次日達。
若可沖破各種阻力，最終能夠改造采購配送體系取得成功，實現(xiàn)各區(qū)域采購和運營職責(zé)的分離，家樂福中國的運轉(zhuǎn)就能比之前更高效，后續(xù)的轉(zhuǎn)型之路才有基礎(chǔ)支持，成功的幾率也就會變大。
引入“家樂福easy”小業(yè)態(tài)
在中國一直堅持大賣場業(yè)態(tài)發(fā)展的家樂福也開始向便利店業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型。家樂福中國區(qū)總裁兼CEO唐嘉年表示，他非�？春酶⌒偷牧闶坶T店，他在今年年初曾說：“便利店有可能超過電商。電商有非常好的發(fā)展前途，但便利店對我們來說，增長幅度會更高，未來更好一些。”
其實從2014年11月，家樂福中國就在上海開了第一家具有“鄰家性質(zhì)”的“Carrefour Easy”便利店。在2015年，又在上海試水開設(shè)了第二、第三家便利店。
家樂福便利店選擇溫暖的橙色為主色調(diào)，從燈光亮度、到貨架、再到購物車都是橙色的，這一點完全區(qū)別于大賣場。據(jù)說，選擇橙色也是在對比了藍色、棕色、巧克力色和綠色等多種顏色之后慎重決定的，他們認為橙色傳遞給人一種有活力、很溫馨的家庭般的感覺。
其實，家樂福便利店與一般的社區(qū)便利店最大的不同是營業(yè)面積大、產(chǎn)品種類多、更注重體驗。它的每家便利店約有400平米，4000個產(chǎn)品品類。從這個角度看，這其實已經(jīng)不單純是便利店了，而是社區(qū)小型、日常的采購中心。
以第一家便利店為例，其主要商品是日常生活必需品、廚房用品、食品飲料等，缺少社區(qū)居民剛需、高頻的生鮮品類。
而到了第二、第三家店，商品則以食品和生鮮為主，占到了約85%。體驗感也明顯加強。一樓是商品銷售區(qū)，二樓是休閑就餐區(qū)，還提供簡餐、咖啡、Wi-Fi、充電插座等設(shè)備，并可以作為展示空間，舉辦畫展、攝影展和活動之類。還有就是，每家便利店都設(shè)有多個智能終端，顧客可以實現(xiàn)在線下單支付瀏覽商品等功能。
重點說一下生鮮，這類商品對社區(qū)便利店來說關(guān)乎成敗。唐嘉年也表示，家樂福便利店正在探索如何更好地售賣生鮮類商品。雖然對于這種損耗率極高而在小型店里不容易管理的品類，家樂�，F(xiàn)在還沒有很好的解決方案，比如店內(nèi)生鮮應(yīng)該放多少、怎么放，是蔬果還是魚肉多一點等等，但他仍非常看好社區(qū)商業(yè)，認為很有前景。也就是說，未來我們會在更多的大城市看到越來越多的橙色Carrefour Easy。而目前據(jù)了解，預(yù)計在即將到來的春節(jié)前上海地區(qū)會將便利店數(shù)量增加到約10家，2016年還將會在北京社區(qū)落地。
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