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周邊客群質(zhì)地絕對(duì)過(guò)硬
天寓樓下密集開(kāi)出五家咖啡館
那么，星巴克黑圍裙杭州首店，為何沒(méi)有開(kāi)在西湖邊或是市中心，而是開(kāi)在了看起來(lái)偏安一隅的濱江天寓呢？記者采訪(fǎng)了上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司公共事務(wù)及顧客關(guān)系相關(guān)負(fù)責(zé)人王穎。
“首先，星巴克臻選店對(duì)門(mén)店的硬件要求較高，要大一些開(kāi)闊一些，吧臺(tái)要足夠長(zhǎng)，才能容得下臻選門(mén)店的手沖吧臺(tái)位置，這對(duì)門(mén)店本身的結(jié)構(gòu)和格局有很高的要求。而天寓店經(jīng)過(guò)星巴克專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)評(píng)估，適合升級(jí)成為臻選門(mén)店。”
“其次是客群，主力客群質(zhì)量和星巴克的文化契合度，是除了硬件以外我們考慮的首要元素。天寓店地處大型生活住宅區(qū)范圍內(nèi)，高端白領(lǐng)較多，又有國(guó)際學(xué)校的配套，他們常常會(huì)對(duì)咖啡文化有更多的需求和認(rèn)同。”
另外，記者采訪(fǎng)了星巴克天寓店工作人員。得知天寓店的店面積約為262平方米，較為舒適。而且星巴克天寓店作為星巴克的社區(qū)店，在濱江區(qū)星巴克門(mén)店里客群流量一直保持中等水平，要低于濱江首個(gè)商業(yè)綜合體星光大道內(nèi)的那家星巴克，比起市中心部分門(mén)店來(lái)也要低一些，但在社區(qū)店系列里已屬業(yè)績(jī)不錯(cuò)。“尤其是上周升級(jí)為黑圍裙店后，最近的顧客到訪(fǎng)量已跟星光大道店大致相當(dāng)。”
據(jù)了解，星巴克天寓店是杭州最早開(kāi)在非市中心區(qū)域的星巴克門(mén)店之一，也是濱江區(qū)的第一家星巴克，2008年5月就已開(kāi)業(yè)，至今已經(jīng)歷過(guò)兩次翻新。大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)自周邊住宅及寫(xiě)字樓：附近杭州國(guó)際學(xué)校的學(xué)生和家長(zhǎng)常來(lái)光顧；旁邊租住在彩虹城和逸天廣場(chǎng)等小區(qū)的外國(guó)人，多為高新科技企業(yè)的員工，也經(jīng)常來(lái)這里聚會(huì)消磨時(shí)光；此外，天寓本身是一個(gè)戶(hù)型設(shè)計(jì)較有個(gè)性的樓盤(pán)，當(dāng)年吸引了不少美院老師、設(shè)計(jì)師和媒體人購(gòu)房，這部分住戶(hù)也是星巴克升級(jí)版——黑圍裙店的目標(biāo)客群之一。
能夠證明天寓附近咖啡店客群基礎(chǔ)究竟好到何種程度的另一個(gè)事實(shí)是，就在天寓的底商里，除了星巴克，還密集開(kāi)出了摩卡咖啡、咖啡陪你，以及較遠(yuǎn)一點(diǎn)的蜜桃咖啡、咖世家（Costa）、哈根達(dá)斯，還有一家個(gè)性家居店UTT。
“一個(gè)小區(qū)樓下開(kāi)出如此多的咖啡店很少見(jiàn)，但天寓附近確實(shí)有這樣的底氣，客群中產(chǎn)腔調(diào)十足，這些咖啡店也都開(kāi)得有滋有味。”杭州商業(yè)地產(chǎn)業(yè)內(nèi)資深人士、贏商投資總經(jīng)理方芳對(duì)這個(gè)板塊十分熟悉，就這一現(xiàn)象進(jìn)行了扎實(shí)的分析：上述這五家咖啡店對(duì)于客群還是有細(xì)分和錯(cuò)位的，因此才能夠扎堆隆市，摩卡咖啡提供簡(jiǎn)餐，咖啡陪你是韓式咖啡館路線(xiàn)，蜜桃是文藝休閑餐吧兼賣(mài)咖啡，COSTA則走的是美式路線(xiàn)。“至于天寓這家星巴克，一向生意很好，幾乎任何時(shí)候去都能有七八成的上座率，平時(shí)還常常出現(xiàn)很多中國(guó)人在這兒吃早飯的場(chǎng)景。” 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 結(jié)盟小品牌 星巴克把本地食品擺進(jìn)柜臺(tái) 北美星巴克又漲價(jià)了 公司利潤(rùn)率或平均增加約1％ 星巴克跟中小品牌結(jié)盟 把更多本地化食品擺進(jìn)柜臺(tái) 星巴克全美門(mén)店開(kāi)售冰滴咖啡 每天只賣(mài)約60杯 星巴克美國(guó)今天開(kāi)始全面提價(jià) 調(diào)整幅度為5到20美分 搜索更多: 星巴克 |
