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紅商網(wǎng)訊：大部分做超市的人都去過(guò)胖東來(lái)，很多企業(yè)都在學(xué)胖東來(lái)。
位于湖南衡陽(yáng)的香江百貨也是其中一個(gè)，它不是去參觀和學(xué)習(xí)胖東來(lái)最早的企業(yè)，卻是學(xué)得最純粹也是最徹底的，甚至某些地方有了幾分青出于藍(lán)的跡象。
你會(huì)驚訝，在湖南一個(gè)三線(xiàn)城市竟然還有這樣一家讓你感到驚嘆的零售企業(yè)：雖然叫百貨，實(shí)際上卻只做超市。13家門(mén)店，17億元的銷(xiāo)售，占了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)份額的70％，4家10000平方米以上的賣(mài)場(chǎng)，年銷(xiāo)售都在2.5~3億元，客單價(jià)平均在80元左右，最高的店客單價(jià)達(dá)92元。安徽樂(lè)城超市總經(jīng)理王衛(wèi)在參觀后也表示：“以現(xiàn)在的水平，如果樂(lè)城和其面對(duì)面競(jìng)爭(zhēng)，估計(jì)我們是處于下風(fēng)的。
這家名不見(jiàn)經(jīng)傳的企業(yè)，究竟有著怎樣的魅力，讓打造了中國(guó)首家未來(lái)超市、自認(rèn)為在本土超市領(lǐng)域已經(jīng)難逢對(duì)手的王衛(wèi)都如此感慨？
香江百貨的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是在2012年。2011年，現(xiàn)任香江百貨總經(jīng)理的夏志秋從長(zhǎng)沙調(diào)回衡陽(yáng)總部，他在半年多的時(shí)間里并沒(méi)有做出任何調(diào)整和改變，而是一直在對(duì)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研。2012年，香江百貨發(fā)現(xiàn)了胖東來(lái)，深受震撼，夏志秋認(rèn)為這是香江百貨可以真正學(xué)習(xí)并能得到提升的一次大機(jī)會(huì)。
這一年，香江百貨在胖東來(lái)的所有地河南許昌包下一個(gè)酒店整整3層，那時(shí)候衡陽(yáng)至許昌還沒(méi)通高鐵，香江百貨公司的大巴車(chē)來(lái)回穿梭于衡陽(yáng)與許昌，共組織了600多人，前后五次駐點(diǎn)學(xué)習(xí)，“當(dāng)時(shí)董事長(zhǎng)還覺(jué)得河南有這么好的企業(yè)不太可能，親自去了后才發(fā)現(xiàn)了在環(huán)境、衛(wèi)生、陳列、服務(wù)、細(xì)節(jié)、管理等上的差距，下定決心改變。他說(shuō)‘河南人能做到的，我們湖南人也一定要做到’。”夏志秋告訴《中國(guó)連鎖》記者，香江百貨是從骨子里頭真學(xué)，結(jié)合自身情況制訂了嚴(yán)格的管理考核標(biāo)準(zhǔn)，到現(xiàn)在整整實(shí)施2年，“剛開(kāi)始很難，員工有抵觸情緒，流失率甚至一度高達(dá)40％。但我們決心堅(jiān)持，一年后開(kāi)始穩(wěn)定，現(xiàn)在已走上正軌。”
夏志秋敢于堅(jiān)持是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)上的變化讓他有了更足的信心，盡管員工流失率上升，但在嚴(yán)格和標(biāo)準(zhǔn)化的管理推行過(guò)程中，香江百貨的效益也在迅速提升，達(dá)到20％以上。
的確，現(xiàn)在的香江百貨能看到許多胖東來(lái)的影子，“賣(mài)場(chǎng)顏色、字體甚至垃圾桶都和胖東來(lái)一模一樣。”用王衛(wèi)的話(huà)說(shuō)：“客觀地講，香江百貨較之胖東來(lái)反而顯得更加整潔、緊湊和高端。”
為員工提供最好福利
怎么學(xué)胖東來(lái)？香江百貨首先選擇的是給全體員工加薪，幅度達(dá)40％，每人每月加700元。但同時(shí)也要求員工必須嚴(yán)格按照公司最新的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。夏志秋告訴《中國(guó)連鎖》記者，從9月開(kāi)始，香江百貨又對(duì)除總部以外的全體員工再次提薪，這一次每人每月漲幅為300元。
不只如此，香江百貨對(duì)廠家促銷(xiāo)員也一視同仁，工服全部統(tǒng)一，僅從工牌的顏色上區(qū)分外(消費(fèi)者根本無(wú)法辨別)，還退還了此前每月收取每位促銷(xiāo)員400元的管理費(fèi)，但要求供應(yīng)商將這400元直接加到每個(gè)促銷(xiāo)員的工資中，并額外再加一部分工資，漲薪幅度與其他員工一樣。同時(shí)，對(duì)于企業(yè)逢年過(guò)節(jié)的福利，促銷(xiāo)員和香江百貨的員工享受一樣的待遇。同步加薪，同步考核，極大提升了廠家促銷(xiāo)員的積極性和對(duì)香江百貨的認(rèn)同感。
最值得一提的是香江百貨的員工食堂。香江百貨為所有員工(加上促銷(xiāo)員一共約5000人)提供的免費(fèi)工作餐。每位員工每餐菜品標(biāo)準(zhǔn)是4元，米和糧油由總部另外撥付，菜品兩葷兩素，由各門(mén)店熟食間的廚師負(fù)責(zé)制作，光這一項(xiàng)一年投入就超過(guò)700萬(wàn)元。
對(duì)員工食堂的管理也是香江百貨的一大亮點(diǎn)：摘菜、洗菜、切菜均由門(mén)店各課抽調(diào)人員輪流進(jìn)行，每位員工每個(gè)月都大約會(huì)輪到一次，菜品由各門(mén)店自行決定，直接在門(mén)店生鮮商品中選擇，以進(jìn)價(jià)計(jì)算，不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)即可。這樣做的好處是，一是員工集體參與，保證了公平性，同時(shí)既為員工提供了一項(xiàng)重要的福利，又能改善員工餐飲的質(zhì)量，保證菜品的干凈、衛(wèi)生，各店還可以將生鮮中因運(yùn)輸、理貨等過(guò)程中造成破損但不影響質(zhì)量的菜品進(jìn)行折價(jià)使用，極大地降低了生鮮的損耗。 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 香江百貨如何用“一手貨”采購(gòu)策略甩開(kāi)同行？ 香江百貨進(jìn)駐長(zhǎng)沙 精彩生活超市選址三湘大樓 搜索更多: 香江百貨 |
