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全聚德北京烤鴨在洛衫磯倒閉 海底撈還能撐多久?
http://m.ssvihum.com 2014-10-13 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  紅商網(wǎng)訊:中國(guó)和臺(tái)灣知名連鎖餐廳進(jìn)駐美國(guó)市場(chǎng),有的因沒有考慮到美國(guó)人工和原材料成本高,第一批攻占美國(guó)市場(chǎng)的北京烤鴨老店全聚德,早已經(jīng)撐不下去而關(guān)門大吉,一些仍在營(yíng)業(yè)的品牌店,經(jīng)營(yíng)者也有一肚子跨海開店的辛酸淚。 

  越來越多的中國(guó)或臺(tái)灣的連鎖餐廳到洛杉磯開店,希望品牌打入美國(guó)市場(chǎng),但低估了美國(guó)人工開銷丶原材料開銷遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過亞洲,即便食物價(jià)格也翻個(gè)幾番,也是經(jīng)營(yíng)的如履薄冰,店面看似高朋滿座,實(shí)際純盈利卻未必理想。

  臺(tái)灣知名小籠包的連鎖餐廳在大洛杉磯地區(qū)已經(jīng)開了超過3家,每一家經(jīng)常都大排長(zhǎng)龍,尤其是在爾灣南海岸購物商場(chǎng)(South Coast Plaza)內(nèi)餐廳,最近剛開業(yè)的時(shí)候,顧客等上個(gè)把鐘頭也是家常便飯,但仍是絡(luò)繹不絕,老板透露,在美國(guó)就算按政府的最低工資付,員工成本也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過臺(tái)灣,更別說店面的租金和材料成本都比亞洲高出許多。

  他表示,在南海岸購物商場(chǎng)的新店年租金高達(dá)100萬,更別提嚴(yán)苛的員工加班薪水規(guī)定,店的生意好,員工難免加班,這些成本加起來就已經(jīng)夠嗆,目前最令老板頭疼的,是找不到廚房的員工,只要會(huì)說英文的年輕人都不愿進(jìn)廚房,又辛苦丶工資又低,顧客再多,但雇不到人包包子也是白搭。

  最早進(jìn)入洛杉磯餐廳業(yè)的全聚德北京烤鴨,剛開店的時(shí)候,以國(guó)內(nèi)師傅三倍的價(jià)格支付薪水,吸引不少師傅自愿來美國(guó)工作,但國(guó)內(nèi)工資低,即使翻三倍也還不如廚房打雜老墨最低工資,久而久之,了解行情的師傅紛紛跳槽,在國(guó)內(nèi)紅火的連鎖餐廳在洛杉磯也只能倒閉。

  最近也因?yàn)閱T工工資問題正在訴訟中的中國(guó)連鎖火鍋店海底撈,碰到同樣地問題,經(jīng)營(yíng)者依靠在國(guó)內(nèi)的觀念和標(biāo)準(zhǔn)帶到美國(guó),沒有預(yù)估美國(guó)市場(chǎng)人工成本的大幅度增加,要支撐下去都有困難。(來自:華人生活網(wǎng))

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