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紅商網(wǎng)訊：現(xiàn)在的高端餐飲還真是不好做，下面小編就帶你盤點一下那些在困境之中被迫轉型的高端餐飲業(yè)。
全聚德將烤鴨搬到了天貓、京東商城、1號店等電商平臺上去賣;俏江南推出了團購和外賣，商務套餐;小南國則發(fā)展大眾品牌，降低身段接地氣;湘鄂情更是一年之內(nèi)轉型五次，最終下決心剝離餐飲業(yè)務�？磥�，現(xiàn)在的高端餐飲還真是不好做，下面小編就帶你盤點一下那些在困境之中被迫轉型的高端餐飲業(yè)。
全聚德
全聚德2013年年報顯示，受公務消費縮減及市場環(huán)境不利影響，全聚德全年營收19億元，同比下降2.13%;實現(xiàn)凈利潤1.1億元，同比大幅下降27.62%。
根據(jù)公開信息，截至2013年底，全聚德在北京以外的門店中，除了上海、杭州和無錫等長三角城市外，其他均虧損。為此，全聚德一方面節(jié)約成本，改造門店，另一方面加大了食品板塊的投資。“門店面積控制在2000平方米左右; 開店主要集中在以北京為主的華北地區(qū)和以上海為主的長三角地區(qū); 精簡菜品;提高中低檔價位菜品比例。”
去年全聚德餐飲業(yè)務營收下滑，但食品業(yè)務營收增長近10%。公司計劃未來兩年在北京開設50家“京點食品”專賣店，專營“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌產(chǎn)品，并做大網(wǎng)絡銷售，分別在天貓、京東商城、1號店等電商平臺賣起了烤鴨。“食品加工業(yè)市場很大，全聚德未來還會加強。”
小南國
餐飲行業(yè)正經(jīng)歷著增速十年最低谷，不僅僅全聚德，越來越多的餐飲企業(yè)在謀求轉型。事實上，多家餐飲上市公司去年都普遍遭遇到關店潮。在港上市的高端餐飲品牌小南國也先后關閉了8家資產(chǎn)老舊以及選址失當?shù)拈T店，去年該公司凈利潤67.1萬元，同比下滑99.4%。
小南國2012年創(chuàng)立年輕品牌“南小館”，公司2013年報顯示，南小館以平均4-5次的高翻臺率和15%的高利潤率贏得了食客的認可。今年3月26日，小南國又推出了另一大眾餐飲品牌“小小南國”，與定位中高端的“上海小南國”、“慧公館”互補�！ � 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 起士林、慶豐包子鋪等知名餐飲因環(huán)境違法被“點名” 盒裝王老吉全面進軍餐飲市場 鉆石裝上市時機巧秒 廣州西城都薈簽約創(chuàng)意料理“純再” 餐飲業(yè)態(tài)占比將達25% 中國商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)：市場樂觀 餐飲娛樂信心堅定 2014上半年江蘇約2000家高端餐飲門店關門 搜索更多: 餐飲 |
