紅商網(wǎng)訊：金漢斯曾為北京食客帶來(lái)了第一口“自助烤肉”的味道，但如今這個(gè)品牌正面臨著不小的麻煩。在北京出現(xiàn)關(guān)店潮后，其背后管理混亂的問(wèn)題也逐漸被擺上了臺(tái)面。北京商報(bào)記者昨日獲悉，目前金漢斯北京西直門(mén)店其實(shí)是由5家之前門(mén)店的員工自籌經(jīng)營(yíng)，這些員工也稱此舉是為了爭(zhēng)取自己的正當(dāng)權(quán)益。按照事態(tài)發(fā)展來(lái)看，目前的結(jié)果是雙方都不愿看到的，但未來(lái)事態(tài)會(huì)走向何方，也沒(méi)有人可以預(yù)料到。對(duì)于金漢斯方面來(lái)說(shuō)，除了盡快解決現(xiàn)在的人事糾紛，多年來(lái)累積下來(lái)的管理問(wèn)題也到了必須有所改變的時(shí)候。
僵持不下的關(guān)店鬧劇
目前金漢斯在北京僅剩西直門(mén)及亞運(yùn)村兩家門(mén)店，北京商報(bào)記者獲悉，重張開(kāi)業(yè)的西直門(mén)店其實(shí)是由5位曾任北京金漢斯門(mén)店的店長(zhǎng)及1位區(qū)域廚師長(zhǎng)自籌經(jīng)營(yíng)。據(jù)了解，這六人分別是方莊店店長(zhǎng)王彥軍、西直門(mén)店店長(zhǎng)畢曉海、大興店店長(zhǎng)李巖峰、馬家堡店店長(zhǎng)張婧、順義店店長(zhǎng)李順姬和區(qū)域廚師長(zhǎng)郝松巖。據(jù)畢曉海介紹，金漢斯西直門(mén)店目前共有約60名員工，均來(lái)自此前5家已關(guān)門(mén)店。
據(jù)西直門(mén)店的一位員工介紹，之所以要自籌開(kāi)店，也是目前聚集的員工欲向金漢斯集團(tuán)維權(quán)。而維權(quán)的具體內(nèi)容，則是因?yàn)榻饾h斯大規(guī)模關(guān)店造成的勞資糾紛。張婧同時(shí)表示，金漢斯5家門(mén)店的職員已連續(xù)9個(gè)月只領(lǐng)取基本工資，部分員工甚至一直沒(méi)有拿到過(guò)工資。此外，王彥軍告訴北京商報(bào)記者，此前金漢斯曾就店長(zhǎng)相關(guān)待遇與每位店長(zhǎng)簽署了一個(gè)協(xié)議。協(xié)議中明確指出，金漢斯將分三批支付簽署協(xié)議的店長(zhǎng)約11萬(wàn)元，并明確指出最后一批約9萬(wàn)元，要在實(shí)現(xiàn)盈利后的下一年支付。但由于金漢斯的整體經(jīng)營(yíng)狀況持續(xù)下滑，此筆薪資可謂遙遙無(wú)期。
據(jù)員工們表示，在此期間北京金漢斯的員工曾多次通過(guò)區(qū)域總經(jīng)理向集團(tuán)反映他們的薪資要求。因一直未得到回饋，所以員工們自發(fā)將5家門(mén)店關(guān)閉。隨后金漢斯派相關(guān)負(fù)責(zé)人與員工協(xié)商薪資問(wèn)題，但由于雙方協(xié)商未成，最終不歡而散。雖然金漢斯方面之后再次通過(guò)保安公司到門(mén)店要求恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但一直未果。直至8月11日，5家店店長(zhǎng)帶領(lǐng)部分員工將西直門(mén)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，因勞資糾紛引發(fā)的金漢斯關(guān)店風(fēng)波正式形成對(duì)峙的局面。
對(duì)于金漢斯北京的關(guān)店潮，金漢斯集團(tuán)方面僅向北京商報(bào)記者回應(yīng)稱，今年7月17日起，北京原本正常營(yíng)業(yè)的金漢斯5家門(mén)店（西直門(mén)店、馬家堡店、大興店、順義店及方莊店）發(fā)生了員工惡意騷擾經(jīng)營(yíng)事件，個(gè)別已離職人員以及不明身份的陌生人意圖搶奪門(mén)店、擅自關(guān)店、遣散員工。并表示大興店和順義店廚房物料被盜，金漢斯已將此事移交當(dāng)?shù)嘏沙鏊柑幚恚?duì)部分員工蓄意非法阻撓商業(yè)活動(dòng)的行為追究刑事和民事責(zé)任，公安機(jī)關(guān)已經(jīng)正式啟動(dòng)調(diào)查。
“西直門(mén)店現(xiàn)在每天由幾位店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)出資采購(gòu)，維持開(kāi)店資金，每天為員工發(fā)薪。原本餐廳人均68元和88元兩檔的消費(fèi)金額，現(xiàn)在全部采用68元一檔，為的是薄利多銷，養(yǎng)活店里的員工。” 畢曉海表示，自籌資金開(kāi)張西直門(mén)店主要是維持剩下員工的基本生存，等待與金漢斯公司有關(guān)薪資糾紛的解決。金漢斯創(chuàng)始人之一高峰表示，針對(duì)此次勞資糾紛，以5家店店長(zhǎng)為代表的金漢斯員工已經(jīng)向法院提交了勞動(dòng)仲裁申請(qǐng)，正在等待處理結(jié)果。
環(huán)環(huán)相扣的管理漏洞
北京商報(bào)記者隨后了解到，金漢斯此次北京糾紛并不是首案。公開(kāi)信息顯示，早在去年底，安徽合肥、江蘇南京、山東濟(jì)南等地就陸續(xù)發(fā)生員工維權(quán)事件。這些維權(quán)事件的背后，金漢斯因管理不當(dāng)導(dǎo)致虧損的事實(shí)開(kāi)始浮出水面。但在金漢斯創(chuàng)始人眼中，虧損問(wèn)題早在其籌劃上市的過(guò)程中就已經(jīng)顯現(xiàn)。據(jù)高峰透露，金漢斯上市前，由于部分店面虧損較大，為滿足上市需求，總公司便通過(guò)全國(guó)調(diào)賬的形式平衡各店面的收支情況。
事實(shí)上，金漢斯從誕生到發(fā)家的經(jīng)營(yíng)管理模式也為其虧損埋下隱患。資料顯示，2003年左右金漢斯為了快速擴(kuò)張，在沒(méi)有過(guò)多審核的情況下，只要想投資的人找到一位現(xiàn)有的金漢斯股東共同入股，就可以開(kāi)設(shè)金漢斯的新門(mén)店。這也造成了各金漢斯門(mén)店的“各自為政”，以北京為例，曾經(jīng)的10家金漢斯門(mén)店，就分屬三個(gè)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的金漢斯公司。其中，方莊店屬北京金漢斯餐飲有限責(zé)任公司；亞運(yùn)村店屬北京東方金漢斯餐飲有限公司；西直門(mén)等其他8家店同屬于北京望京金漢斯餐飲有限公司。“這種開(kāi)店模式也造成各店面股東構(gòu)成混亂”，高峰對(duì)此指出。
新股東的加入，似乎也并未改善這一局面，金漢斯集團(tuán)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也提到，霸菱亞洲投資有限公司（以下簡(jiǎn)稱“霸菱亞洲”）自2009年起成為金漢斯的投資者，并一直為集團(tuán)提供資金支持。2013年初，金漢斯海外母集團(tuán)因債務(wù)違約問(wèn)題被境外法院勒令委任霸菱亞洲接管，以協(xié)助集團(tuán)重組，自重組以來(lái)，霸菱亞洲繼續(xù)注入數(shù)千萬(wàn)美元的資金彌補(bǔ)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)資金的缺口，以保障金漢斯的正常運(yùn)營(yíng)及支持集團(tuán)的整合。2007年之后，金漢斯時(shí)任董事長(zhǎng)、金漢斯創(chuàng)始人孫立國(guó)陸續(xù)將分散的股份收回。高峰介紹，此時(shí)，因股份回購(gòu)不少高管離職，員工情緒波動(dòng)較大，加上企業(yè)管理模式改革沒(méi)有跟上市場(chǎng)發(fā)展，虧損由此便成定局。
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