紅商網(wǎng)訊：經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者從快餐連鎖品牌德克士獲悉，截至去年底，德克士的在中國(guó)內(nèi)地的門(mén)店數(shù)量超過(guò)2000家，趕超了麥當(dāng)勞的中國(guó)門(mén)店數(shù)，成為僅次于肯德基的第二大西式快餐品牌。
3月24日，德克士舉辦了其有史以來(lái)最大規(guī)模的加盟主高峰大會(huì)，首度公開(kāi)了集開(kāi)發(fā)、設(shè)備、研發(fā)、行銷(xiāo)于一體的核心加盟戰(zhàn)略。德克士事業(yè)部總經(jīng)理邵信謀此間接受記者專(zhuān)訪時(shí)透露，德克士目前在全國(guó)的門(mén)店數(shù)量已超過(guò)2000家，其中加盟餐廳的比例高達(dá)90%。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年年底，肯德基在中國(guó)內(nèi)地門(mén)店達(dá)到4400家，其次是德克士逾2000家，麥當(dāng)勞只有1900多家。
麥當(dāng)勞2013財(cái)報(bào)顯示，該公司全年凈利為55.86億美元，全球同店銷(xiāo)售僅增長(zhǎng)0.2%，中國(guó)市場(chǎng)四季度表現(xiàn)持平。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)壓力，麥當(dāng)勞也在思考通過(guò)放開(kāi)個(gè)人加盟改變落后的局面。2014年2月，麥當(dāng)勞傳出在上海、深圳市場(chǎng)開(kāi)放傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的消息。由此，除了江蘇、廣東、福建、四川之外，一線城市首次放開(kāi)個(gè)人加盟。
不過(guò)，這種加盟方面，正式德克士迅速做大的重要原因。邵信謀透露說(shuō)，德克士的多數(shù)加盟商平均每個(gè)都有3家餐廳以上，公司的加盟方式有別于其他品牌，并沒(méi)有預(yù)設(shè)地域，只要加盟商有市場(chǎng)機(jī)會(huì)，就可以加盟。值得注意的是，德克士奉行的是單店加盟，不做區(qū)域加盟。
“我們委托獨(dú)立第三方對(duì)加盟商進(jìn)行滿意度調(diào)查，讓這些材料作為加盟總部的一個(gè)精進(jìn)管理的改善參考。去年，滿意度調(diào)查的總分是5分，我們的得分是4.33。我們有橫向的業(yè)態(tài)對(duì)比，同時(shí)還有縱向的，是對(duì)自身業(yè)務(wù)發(fā)展的一個(gè)區(qū)隔整個(gè)進(jìn)行交叉、分析。”邵信謀如是表示。
邵信謀坦陳，其實(shí)初期德克士的發(fā)展也不大順利，最大的挑戰(zhàn)來(lái)自于加盟總部跟加盟商之間利益分享模式的構(gòu)建。在整個(gè)德克士的發(fā)展過(guò)程中，第一個(gè)指標(biāo)是必須讓加盟商有好的回報(bào)。所以初期所有加盟總部讓利給加盟商，整體大概虧損了將近13年，然后才慢慢走出來(lái)。但在這13年，已經(jīng)幫助眾多的加盟商門(mén)店獲得了一定的生存地位。當(dāng)他們成功后，就會(huì)回饋總部。第二個(gè)，通過(guò)單店加盟，更深入到把每個(gè)店照顧好。
中國(guó)國(guó)土廣闊，各地情況也不一樣，針對(duì)一線和三四線的加盟商，經(jīng)營(yíng)方式上是否存在差別?邵信謀告訴記者，原則上不管是哪個(gè)城市級(jí)別的加盟商，還是回到一個(gè)合理的投資回報(bào)來(lái)看待問(wèn)題�？赡茉谌木�加盟商的市場(chǎng)負(fù)擔(dān)沒(méi)有那么大，一二線加盟商負(fù)擔(dān)會(huì)重一點(diǎn)。因此，公司會(huì)做一些平衡，甚至?xí)o一二線或者困難、高競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域的加盟商一些支持。
據(jù)了解，每一家餐廳加盟進(jìn)來(lái)以后，加盟總部將進(jìn)行全盤(pán)規(guī)劃跟籌備、執(zhí)行，在營(yíng)業(yè)中地方加盟總部也會(huì)派人員每個(gè)月輔導(dǎo)，整個(gè)餐廳的活動(dòng)、執(zhí)行面、品牌呈現(xiàn)等，全部都是由加盟總部來(lái)作全盤(pán)性的整理服務(wù)。2000多家店背后，也是來(lái)自于不斷的成功的復(fù)制、不斷的提高共識(shí)。
在今年的加盟主高峰大會(huì)上，德克士推出“員工內(nèi)部創(chuàng)業(yè)加盟”，是將員工職業(yè)發(fā)展與企業(yè)發(fā)展結(jié)合起來(lái)，形成員工內(nèi)部加盟推動(dòng)企業(yè)擴(kuò)張的內(nèi)生型增長(zhǎng)模式。“員工事業(yè)加盟商就只要他專(zhuān)注于餐廳經(jīng)營(yíng)管理，他只要把這個(gè)部分做好，就有機(jī)會(huì)來(lái)達(dá)到他的投資回報(bào)。” 邵信謀告訴記者說(shuō)。
去年以來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)顛覆了很多業(yè)態(tài)，尤其像百貨之類(lèi)的。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的浪潮，對(duì)餐飲業(yè)同樣存在沖擊。邵信謀介紹說(shuō)，德克士同步搭建了IT資訊部門(mén)，會(huì)員活動(dòng)、支付體系等方面，都讓優(yōu)惠訊息能及時(shí)到消費(fèi)者手上。據(jù)悉，德克士還推出了“德意送”方案，從網(wǎng)絡(luò)定餐、電話定餐、還有從網(wǎng)站與科技結(jié)合，實(shí)現(xiàn)及時(shí)送餐。
根據(jù)德克士的規(guī)劃，2040年門(mén)店數(shù)量要到25000家。邵信謀說(shuō)，公司將穩(wěn)扎穩(wěn)打，借鑒全球成熟的歐美市場(chǎng)、日本市場(chǎng)等，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人均收入來(lái)做推估，然后再按照中國(guó)市場(chǎng)目前狀態(tài)，推估可行性。“就如同在三年前我們提到2015年要突破2000家，但是在2013年就完成了這個(gè)任務(wù)。”
�。ń�(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 彭友 實(shí)習(xí)記者 呂雅楠）
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