紅商網(wǎng)訊：昨日，頂新集團(tuán)餐飲事業(yè)群開發(fā)本部副總經(jīng)理谷尚武接受專訪時(shí)表示，目前德克士在二三線城市布局獲得階段性成果，下一步重點(diǎn)要開拓一線城市市場。頂新集團(tuán)擁有德克士、康師傅私房牛肉面等餐飲品牌，在一線城市的發(fā)展繼續(xù)按照“農(nóng)村包圍城市”的思路，從郊縣布局，逐步向市中心開店。而一線城市是百勝(肯德基母公司)、麥當(dāng)勞在中國的大本營，德克士想要在強(qiáng)勁對(duì)手口中分得一杯羹難度依舊較大。

　　本土品牌德克士進(jìn)入的市場是已經(jīng)被麥當(dāng)勞、肯德基統(tǒng)治多年的快餐市場，無論在品牌影響力、運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、資金實(shí)力等方面都遠(yuǎn)不如競爭對(duì)手。谷尚武坦言，德克士發(fā)展之初就遇到挫折，虧了四五千萬美元，即便是后來暫時(shí)放棄一線城市市場，到二三線城市發(fā)展的時(shí)候，很多加盟業(yè)主也要盡力避開肯德基跟麥當(dāng)勞。

　　而現(xiàn)在，形勢(shì)發(fā)生了微妙的變化。谷尚武向記者透露，目前德克士的門店已經(jīng)有1931家，超過了麥當(dāng)勞在中國的門店數(shù)。其中，僅去年就開了419家，近三年共開了1000家門店。也許這樣高速的擴(kuò)張給競爭對(duì)手麥當(dāng)勞、百勝帶來了壓力。近期，麥當(dāng)勞開始放開了一線城市的特許經(jīng)營，肯德基母公司百勝也透露將逐步加快肯德基的特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，近期還將開放旗下品牌小肥羊的全國加盟。

　　為何德克士門店能夠如此高速發(fā)展，并且超越麥當(dāng)勞中國。谷尚武向記者分析，有三個(gè)方面因素讓德克士從默默無聞到逆襲麥當(dāng)勞。首先，德克士采取了加盟策略。“我們加盟餐廳有地緣關(guān)系，加盟商取得的門店，僅房租的租賃稅就可以節(jié)省17%~25%的稅金，由于是個(gè)體戶，平均營業(yè)稅2%左右，而我們公司直營店的營業(yè)稅平均5.6%，雖然我們的門店?duì)I業(yè)額可能沒有肯德基高，但獲利能力比肯德基來得強(qiáng)，所有德克士的加盟店，平均成本回收期是2.5~3年，而肯德基在一二線城市是5年，三四線城市他們的目標(biāo)是3年。此外，德克士的加盟成本也更低，并且加盟店經(jīng)營靈活，抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。目前，德克士超過90%都是加盟，而肯德基加盟店不到10%。”

　　其次，德克士采取了“農(nóng)村包圍城市”的策略。由于德克士選擇了在肯德基、麥當(dāng)勞尚未完成布局的二三線城市，并借助當(dāng)?shù)丶用松痰牡鼐夑P(guān)系，讓德克士快速獲得發(fā)展。

　　最后，德克士針產(chǎn)品的差異化策略避開可麥當(dāng)勞、肯德基的正面競爭。德克士在中國最早將米飯引入餐廳，并推出了具有中國特色的米漢堡。谷尚武表示，由于德克士是中國本土企業(yè)，對(duì)中國人的口味更加了解，因此能夠及時(shí)推出本土化的產(chǎn)品，與肯德基形成差異化競爭。

　　由于在二三線城市獲得了成功，谷尚武表示下一步將重點(diǎn)發(fā)展一線市場。發(fā)展策略還是尋找合作伙伴加盟的模式，主要是通過一線城市的郊縣逐步往市中心發(fā)展。谷尚武深知，一線城市獲得發(fā)展并不容易。“一線城市是德克士最弱的地方，跟肯德基落差有2000多家，麥當(dāng)勞落差有900多家左右。”不過谷尚武認(rèn)為還有機(jī)會(huì)，“由于肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入較早，房租成本有優(yōu)勢(shì)，隨著合同到期，房租也會(huì)上漲，成本壓力一樣會(huì)很大，獲利能力會(huì)降低，只要德克士將品牌影響力做大，得到一線城市的認(rèn)可，未來還是有機(jī)會(huì)超越肯德基的。目前在門店數(shù)上不就超過麥當(dāng)勞了嘛。”(第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào))

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