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據(jù)時代周報記者統(tǒng)計，2013年已有五家媒體爆料從來伊份的產(chǎn)品中吃出異物，其中四次是食品中吃出異物，分別為：玻璃渣、線繩、蟲子和蛆蟲；一次則是來伊份員工自己爆料稱“食品被老鼠咬后仍上架銷售”。
頻遭曝光的食品安全或許與來伊份生產(chǎn)外包模式存在千絲萬縷的關系。來伊份在此前的招股說明書中透露，公司的休閑食品生產(chǎn)全部外包，根據(jù)各個產(chǎn)品的特性甄選供應商，由公司總部統(tǒng)一采購，統(tǒng)一管理。
或是為了打消外界疑慮，對于供應商的選擇，來伊份進而表示，公司在市場上選擇信譽良好的供應商進行合作。通過對生產(chǎn)設施、衛(wèi)生許可、質量管理、生產(chǎn)管理等一系列流程的細致評估來確定供應商能否滿足公司對品質和生產(chǎn)能力的高要求。
但當理想照進現(xiàn)實，來伊份的上述承諾便略顯蒼白。“這只是企業(yè)根據(jù)自身情況選擇的一種商業(yè)模式，本身并不存在問題，但是承擔的風險很大。如果沒有很好的質量監(jiān)督管理體制，潛在的食品安全隱患早晚會爆發(fā)。”鄭宇潔對時代周報表示，外包模式自身不存在問題，關鍵在于監(jiān)管體制。
事實上，這種生產(chǎn)外包模式廣泛存在于來伊份這類休閑食品行業(yè)。“我們的產(chǎn)品生產(chǎn)以外包為主，但也有的是自己工廠研發(fā)生產(chǎn)出來。”在華中地區(qū)頗受歡迎的休閑食品公司良品鋪子有關負責人向時代周報坦言。
對此，鄭宇潔認為，采取生產(chǎn)外包的企業(yè)，必須加強事前、事中、事后監(jiān)管，如對生產(chǎn)合作企業(yè)資質嚴格審核；監(jiān)督生產(chǎn)流程；對產(chǎn)品進行抽查等，來降低風險，提高對產(chǎn)業(yè)鏈的把控能力以及應對市場風險的能力。
激進擴張遭質疑
數(shù)據(jù)顯示，2009年來伊份直營門店數(shù)量僅為729家，而在2011年年底，來伊份在全國10個省市已開拓直營門店2447家，算上加盟門店共2556家，三年內(nèi)門店數(shù)量連翻三倍。而根據(jù)來伊份此前計劃，還將新增直營連鎖終端門店共計1900家，其中，長三角以外省市共1405家。
這種快速擴張使得短期內(nèi)快速占領了市場的模式卻飽受爭議。“直營門店數(shù)量集聚增長，確實存在較大的風險。整體規(guī)模增大，直營店所在地區(qū)分散，就會導致監(jiān)督管理難度增加。”鄭宇潔表示。他說對門店進行整合，走穩(wěn)健道路，或是當前行業(yè)發(fā)展大勢所趨。
事實上，不少地區(qū)的休閑食品市場早已趨于飽和，一些公司也已放緩了開店的步伐。“目前湖北市場和湖南長沙市場已經(jīng)飽和，不會再有新的門店增加。”上述良品鋪子相關負責人對時代周報記者表示，她還說現(xiàn)在如果想加盟良品鋪子還需要進行面試和考核，以此來減少風險。
就在上個月，曾一度癡迷于增加門店數(shù)量的好想你棗業(yè)也正式承認，稱擬在2014年6月30日前關停600家店，進行產(chǎn)品結構梳理與現(xiàn)有銷售渠道整合升級。
雖然企圖通過門店的快速擴張來布局全國版圖，但來伊份在長三角之外地區(qū)的表現(xiàn)卻不盡如人意。據(jù)其此前招股說明書披露，2011年，長三角地區(qū)的營業(yè)收入合計占來伊份總營收的93.08%。2010年起開拓的山東、湖北、安徽、北京和天津等地區(qū)的子公司2011年均有不同程度虧損，其中青島來伊份虧損最高，為1145.25萬元。
“其他地區(qū)也有自己本土的休閑食品公司，已經(jīng)培養(yǎng)了顧客一定的忠誠度，再來搶占這塊蛋糕就不是那么容易，再加上口味的偏愛上也存在地區(qū)差異，肯定不如江滬浙發(fā)展好。”上述廣東休閑食品企業(yè)高管分析。
對此，鄭宇潔認為，歸根結底還是在于產(chǎn)品質量本身，“豐富產(chǎn)品品類能給消費者更多的選擇權，這樣有利于擴大市場份額。產(chǎn)品品類的增多以及產(chǎn)品質量的提升可能是來伊份未來提升盈利的關鍵所在。”
（來源：時代周報 作者：陳姿羊） 共2頁 上一頁 [1] [2] 來伊份擬登陸上交所主板 再謀IPO 零食連鎖“來伊份”重啟IPO 轉戰(zhàn)上證所 來伊份郁瑞芬：“零食王國”的智慧經(jīng)營 來伊份生產(chǎn)日期一擦就掉 回應稱遇熱發(fā)生變化 “來伊份”零食遭遇多重質疑 搜索更多: 來伊份 |
