紅商網(wǎng)訊：近日，央視記者在崇文門(mén)的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基崇文門(mén)店、真功夫崇文門(mén)店的冰塊菌落數(shù)量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且高于馬桶水?dāng)?shù)倍。
據(jù)媒體報(bào)道稱(chēng)，英國(guó)超過(guò)六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量，甚至超過(guò)取自馬桶水箱的水。近日，央視記者分別從麥當(dāng)勞崇文門(mén)店、肯德基崇文門(mén)店以及真功夫崇文門(mén)店買(mǎi)來(lái)可食用冰塊，同時(shí)抽取馬桶水樣品后，送往北京理化中心進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)。
北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副教授丁軻稱(chēng)，按照國(guó)家《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過(guò)100個(gè)，每100毫升樣品不得超過(guò)6個(gè)大腸菌群，而致病菌，如沙門(mén)氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
檢測(cè)結(jié)果顯示，3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門(mén)氏菌群均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)則超標(biāo)。麥當(dāng)勞崇文門(mén)店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低于馬桶水;真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8倍，高于馬桶水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)19倍，高于馬桶水12倍。
據(jù)北京世紀(jì)壇醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳靜稱(chēng)，菌落總數(shù)超標(biāo)，就意味著致病菌的機(jī)會(huì)就增加了。甚至還可能造成食物的腐爛、變質(zhì)。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副教授丁軻稱(chēng)，人體食用這些菌落超標(biāo)的食物后，也會(huì)破壞人體中有益的菌群，引起痢疾、拉肚子、腹瀉等疾病，故不宜食用。
“快餐店冰塊細(xì)菌含量超出馬桶水”消息發(fā)出，便引起了網(wǎng)友的極大關(guān)注。在央視新聞新浪官微發(fā)出此新聞后，至今天凌晨零點(diǎn)30分左右，已被轉(zhuǎn)發(fā)24486次，評(píng)論6005條。
據(jù)網(wǎng)友“王洪濤洪濤”表示，“這以后還讓不讓我們?nèi)タ觳偷旰壤滹嬘帽鶋K了?”另一位網(wǎng)友“繁星彼岸”稱(chēng)，“要不要這么恐怖，以后都不敢喝了”。網(wǎng)友“洪芍元”也很驚訝，“天哪，我是喝了多少廁所水啊。”另外，一名自稱(chēng)在快餐店當(dāng)值班經(jīng)理的網(wǎng)友“無(wú)解機(jī)”稱(chēng)，“這太正常了，不光快餐店，酒吧、酒店等地方都一樣。”
回應(yīng)：肯德基稱(chēng)會(huì)調(diào)查
昨晚，記者致電3家快餐店，真功夫崇文門(mén)店?duì)I業(yè)員稱(chēng)不方便回答，具體事宜需問(wèn)公共事務(wù)部，但其提供的號(hào)碼為空號(hào)�？系禄嚓P(guān)負(fù)責(zé)人程女士稱(chēng)，已聽(tīng)說(shuō)此事，但事發(fā)突然具體情況并不了解，并稱(chēng)將會(huì)對(duì)此事調(diào)查。麥當(dāng)勞崇文門(mén)店的電話(huà)則無(wú)人接聽(tīng)。記者以顧客身份詢(xún)問(wèn)此事，真功夫崇文門(mén)店及肯德基崇文門(mén)店均以打烊為由，稱(chēng)不便解釋。
（來(lái)源：京華時(shí)報(bào) 作者：劉景慕 潘燦）
冰塊比廁所水還臟？ 肯德基真功夫回應(yīng)將嚴(yán)格消毒
據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，今天（21日），“冰塊比廁所水還臟”成了網(wǎng)上熱議的話(huà)題，話(huà)題起源于一檔電視節(jié)目。在這檔節(jié)目中有記者分別在北京崇文門(mén)的真功夫、麥當(dāng)勞和肯德基取回冰塊樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果，三家快餐店的食用冰塊菌落總數(shù)均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)�？觳偷甑谋鶋K真的這么臟嗎？
3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門(mén)氏菌群均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)則超標(biāo)。麥當(dāng)勞崇文門(mén)店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低于馬桶水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8倍，高于馬桶水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)19倍，高于馬桶水12倍。對(duì)比節(jié)目公布的四組檢測(cè)數(shù)據(jù)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅認(rèn)為，3家快餐店所用的冰塊不會(huì)立即引發(fā)消費(fèi)者出現(xiàn)健康問(wèn)題。
朱毅：菌落總數(shù)雖然不能直接反應(yīng)食品能否食用或食品安全系數(shù)，但也反映了這個(gè)食品在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中的污染控制并不好。
冰塊究竟臟不臟？這樣的問(wèn)題其實(shí)并不只有國(guó)內(nèi)媒體關(guān)注。上個(gè)月，英國(guó)《每日郵報(bào)》也曾做過(guò)報(bào)道，和國(guó)內(nèi)這檔互動(dòng)調(diào)查節(jié)目得到的調(diào)查結(jié)果相似，報(bào)道中稱(chēng)，英國(guó)超過(guò)六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量，甚至超過(guò)取自馬桶水箱的水。那么，菌落總數(shù)超過(guò)了“馬桶水”是否就能夠說(shuō)明冰塊很臟呢？
朱毅：馬桶水箱里的水它本身就是自來(lái)水，它會(huì)超標(biāo)的可能性并不大，因?yàn)轳R桶水箱的水在不斷的循環(huán)，因?yàn)槿巳ソ佑|還有相對(duì)密封，所以它自身細(xì)菌的可能性并不大，相對(duì)于制冰機(jī)來(lái)講，它的可能性還會(huì)更小一些。
朱毅提醒，這次檢測(cè)出三家快餐店冰塊的菌落總數(shù)超標(biāo)，也為經(jīng)常使用冰塊的快餐行業(yè)敲響了警鐘。
朱毅：應(yīng)該關(guān)心和注意自己的衛(wèi)生清潔程序是否都做到位了，而且員工是否嚴(yán)格的按照章程在操作了。
對(duì)于媒體曝出的檢測(cè)結(jié)果，今天凌晨，肯德基也通過(guò)官方微博發(fā)布聲明，聲明中說(shuō)，“肯德基高度重視媒體關(guān)于崇文門(mén)餐廳冰塊的報(bào)道，肯德基十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況。公司品管部門(mén)已經(jīng)到該餐廳了解情況，并監(jiān)督餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔和消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備�？系禄俅紊畋砬敢狻�”
而真功夫品牌傳播部的工作人員則向記者表示，公司內(nèi)部正在調(diào)查，同時(shí)也會(huì)敦促餐廳嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)固定設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。
真功夫：這個(gè)事情我們昨天晚上已經(jīng)啟動(dòng)了內(nèi)部調(diào)查，根據(jù)公司里的標(biāo)準(zhǔn)去再次清洗和消毒的制冰設(shè)備，因此我們還需要進(jìn)一步調(diào)查了解，所以我們暫時(shí)沒(méi)有新的信息可以更新，調(diào)查結(jié)果確實(shí)不能這么快給出來(lái)。
(中國(guó)廣播網(wǎng) 記者韋雪)
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