網(wǎng)友爆料：

　　排骨油條玉米都是冷凍

　　近日在微博轉(zhuǎn)發(fā)的帖子最早出現(xiàn)在去年10月15日，名為“_宋詞”的網(wǎng)友發(fā)表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網(wǎng)友質(zhì)疑其身份，“_宋詞”又在同年12月24日發(fā)帖，并附上了多張圖片，稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。

　　上述發(fā)帖中提到，肯德基 “皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個(gè)長方形鐵盒里，放入烤箱烘烤一個(gè)小時(shí)，然后倒進(jìn)一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，4個(gè)切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進(jìn)保溫柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲是冷凍的熟肉，保質(zhì)期6個(gè)月。而“安心油條”也是冷凍油條，保質(zhì)期9個(gè)月，有客人點(diǎn)餐時(shí)，就從凍庫中拿出來，回油鍋炸兩分鐘。冷凍漢堡肉、排骨，保質(zhì)期是12個(gè)月。香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時(shí)用開水解凍，然后涂上一層人造奶油。

　　雖然有一些網(wǎng)友稱“看了帖子震驚了”，但也有很多網(wǎng)友表示，肯德基使用的速凍食品原料包裝齊全、符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“以后繼續(xù)吃”。

　　業(yè)內(nèi)說法：

　　要看供應(yīng)商資質(zhì)

　　某快餐連鎖業(yè)內(nèi)人士昨日告訴本報(bào)記者，在現(xiàn)代快餐連鎖業(yè)中使用速凍食材再進(jìn)行二次加工是普遍存在且不可避免。對(duì)于使用速凍食材是否符合規(guī)定，專家表示速凍是保證食品安全的必要手段，“關(guān)鍵問題在于速凍食材的來源是否合格、廚房加工的操作是否合乎相關(guān)部門制定的標(biāo)準(zhǔn)、操作間是否符合衛(wèi)生監(jiān)管部門的要求。”一位不愿意透露姓名的餐飲業(yè)內(nèi)人士曾先生說，“例如油條，本身作為油炸食物，即便現(xiàn)炸也不一定健康。如果采用速凍產(chǎn)品，則要看供應(yīng)商是否具有相關(guān)資質(zhì)和合格。”而對(duì)于廣大消費(fèi)者關(guān)心的肉類的冷藏保質(zhì)時(shí)間和棄用時(shí)間，有餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示國家一直有中央廚房的相關(guān)規(guī)定來進(jìn)行規(guī)范管理。
　�。▉碓矗簭V州日?qǐng)?bào) 記者：楊杉）

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