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在收購之初，孟凱曾放言，“收購味之都后，湘鄂情將加快對快餐領域的搶灘，3年內(nèi)將開出500家門店。”但此后，湘鄂情上市公司董秘李強和閻肅都對孟凱的表態(tài)做出低調(diào)修正，兩位日前在接受中國商報記者電話采訪時都表示，味之都的擴張不會那么快。李強告訴中國商報記者，湘鄂情首先要從管理、出品上對味之都進行調(diào)整，調(diào)整周期一到一年半，調(diào)整以保持味之都原來的競爭力，加上湘鄂情的出品和管理，兩者結合形成新的盈利模式才能開始味之都的規(guī)模復制。李強表示，目前味之都在北京僅處于嘗試性的開了三四家門店，目前還處于整合期。
但是，對于味之都的整合并不是湘鄂情眼前最擔心的問題。
孟凱真正的心頭之憂的是，目前2.5萬億餐飲市場規(guī)模的放大效應，已引得各路風險投資機構、基金公司、投資人等飛蛾撲火般地撲向餐飲行業(yè)，在擾亂餐飲投資市場的同時，顯然也意味著湘鄂情之類的后進投資并購者的進入門檻被相應抬高。
萬鈞舉例透露，其日前在江蘇洽談一家團膳企業(yè)，湘鄂情做出2600萬的全控股并購估值，但是另一家風投基金給出的價碼卻是3000萬，占股本15%。兩家一對比，湘鄂情只能“被出局”。
團膳市場本應是湘鄂情最有望轉(zhuǎn)型做大的第一大業(yè)務，李強告訴記者，今年湘鄂情把很多精力都投到了團餐的項目拓展上。萬鈞也表示，由于湘鄂情對龍德華團膳的并購是在味之都并購后的三個月，其整合因此要成功一些。
但在如今各路資本加速搶灘下，湘鄂情在激烈的資本角逐中繼續(xù)勝出的概率卻依然難測。而對于食品加工業(yè)的進入，李強透露目前還沒有提上日程，還處于調(diào)研和摸索的過程中。對此，孟凱的思路是將跟餐飲相關的地方風味食品進行工藝上的改良，尋找此類企業(yè)做出能賣向全世界的諸如湖南風味辣椒、風味蘿卜干等一系列風味食品。
此外，盡管此前酒樓門店業(yè)務擁有充足現(xiàn)金流，作為上市公司湘鄂情也可通過增發(fā)募集資金或通過銀行貸款用于并購及企業(yè)運營，孟凱表示，公司賬面上并不缺錢，但是，一個餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型中顯然就亟需大量資金的支撐。
但是，7月2日，由于股票下跌，湘鄂情上市以來的首次定增計劃流產(chǎn)，中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉認為，這對當前陷入轉(zhuǎn)型困境中的湘鄂情無疑是雪上加霜，湘鄂情的資金鏈或陷入更為被動緊張的局面。至今年一季度末，湘鄂情公司資產(chǎn)負債率已飆升至47.41％。
針對轉(zhuǎn)型的資金之需，孟凱顯然自知自有資金的少，量不夠。“餐飲行業(yè)應該有一個產(chǎn)業(yè)的并購基金，作為上市公司，我們希望由基金公司來發(fā)起，湘鄂情作為合伙人參與，基金負責資本管理和財務監(jiān)控，湘鄂情則可以負責將公司并購過來的專業(yè)整理、規(guī)范、合作、運營，使之提升利潤增長。”
或許，對于孟凱而言，眼前所有擺上臺面的問題都并非問題，在當前全國餐飲業(yè)出現(xiàn)近十年來的首次增幅降為個位數(shù)，高房租、高人工成本、高食材成本和高稅賦都在削弱餐飲行業(yè)的利潤，國家限制“三公消費”等措施的長期性預示著過去一勞永逸的公務消費“好光景不再”的餐飲行業(yè)大環(huán)境沖擊和不利的局面下，考量湘鄂情的轉(zhuǎn)型前景或許只在于孟凱及其湘鄂情的高管們是否會有足夠的耐心堅守在需付出兩年甚至更長時間代價才可能帶來轉(zhuǎn)好的餐飲業(yè)？
耐人尋味的是，就在湘鄂情業(yè)績慘淡之時，孟凱投資近2億元異業(yè)上市公司三特索道被套，更是連番減持股份。
�。ㄖ袊虉� 記者 顏菊陽） 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 湘鄂情再度受挫 向證監(jiān)會申請撤回定向增發(fā)議案 湘鄂情轉(zhuǎn)型再受打擊：戰(zhàn)投信心不足致定增告吹 湘鄂情總裁孟凱掛帥北京武漢企業(yè)商會 湘鄂情多數(shù)門店虧損 信用等級觸“紅線” 湘鄂情控股股東進行320萬股約定購回式證券交易 搜索更多: 湘鄂情 |
