標(biāo)準(zhǔn)之爭

　　“雖然含乳飲料發(fā)展至今，已經(jīng)涌現(xiàn)出包括娃哈哈、小洋人、旺旺等在內(nèi)的一批企業(yè)，國內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利、光明等也不甘示弱，紛紛進入，如今，含乳飲料已經(jīng)成為飲料行業(yè)一個非常重要的細(xì)分領(lǐng)域，但該行業(yè)仍然存在營養(yǎng)成分含量低、衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)、添加劑過多等各種問題。”周思然認(rèn)為。

　　而這些問題的解決必然需要依靠監(jiān)管，提到監(jiān)管，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)總是不得不說的。

　　眾所周知，含乳飲料生產(chǎn)目前所沿用的標(biāo)準(zhǔn)是由中國飲料工業(yè)協(xié)會及蒙牛乳業(yè)、娃哈哈等企業(yè)參與起草并于2008年11月1日實施的《含乳飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》。其中規(guī)定，含乳飲料就是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。

　　而這樣的標(biāo)準(zhǔn)在馮啟看來，與我國含乳飲料行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)“不匹配”了。

　　馮啟介紹，我國的含乳飲料行業(yè)發(fā)展還不夠成熟。美國、歐盟的含乳飲料非常少，很多產(chǎn)品都屬于細(xì)分化，所占市場份額也不是很多，市場份額較多的是乳酸菌飲料，其所含添加劑也較少。而我國目前的含乳飲料就比較雜了，添加劑使用也比較多。隨著科技的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)本身就需要不斷修正。另外，有些添加劑的危害在發(fā)現(xiàn)之前是檢測不出來的，像三聚氰胺，不良奶商在牛奶中加入三聚氰胺，就是因為其與蛋白質(zhì)化學(xué)成分相近，而得以在檢測中蒙混過關(guān)。

　　“國家標(biāo)準(zhǔn)較含乳飲料標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格很多的乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)尚且如此，何況品類繁多、管理混亂的含乳飲料行業(yè)。”馮啟對此表示擔(dān)心。

　　國家權(quán)威機構(gòu)包括有些地方的職能部門在實施管理職能的時候，依據(jù)的指令性文件太泛泛。如果依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來管理，其檢測環(huán)節(jié)嚴(yán)格檢測的品種也就那么幾種，大腸桿菌、小腸桿菌等，然后測幾種添加劑，其他都不測。“不測就有可能超量，但標(biāo)準(zhǔn)檢測中，并沒有這些項目。”馮啟表示。

　　而周思然也認(rèn)為，一個行業(yè)的發(fā)展需要多項法律法規(guī)來規(guī)范，其中，行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)中最基本也是必須要達(dá)到的，但并不意味著企業(yè)僅滿足此標(biāo)準(zhǔn)即可。

　　她還表示，含乳飲料有著巨大的發(fā)展前景，但目前含乳飲料市場上，已經(jīng)有非常多企業(yè)介入，競爭慘烈，要想在如此境地下獲得成長，企業(yè)首先必須進行準(zhǔn)確市場定位，品牌影響力較大的企業(yè)可充分利用品牌的號召力，中小型企業(yè)可針對區(qū)域性市場有的放矢，做好區(qū)域市場；其次，企業(yè)應(yīng)注重創(chuàng)新，在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)階段，新品類的開發(fā)才能更好地吸引消費者的注意；重要的是，要加強產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，真正保障產(chǎn)品質(zhì)量。

　　然而，硬幣是兩面的。

　　從另一個層面上說，滋生了企業(yè)追本逐利的正是消費者的選擇。

　　“含乳飲料，是飲料而非乳品，這一本質(zhì)很多消費者的認(rèn)識并不清晰。生活中，甚至有很多消費者將營養(yǎng)快線等含乳飲料當(dāng)做早餐飲品。還有很多消費者將這種產(chǎn)品當(dāng)成營養(yǎng)品來消費。這些均需要政府、企業(yè)正確地宣傳和引導(dǎo)。”余波說。

　　周思然也表示，“我們首先應(yīng)明白含乳飲料仍然是飲料，其產(chǎn)品內(nèi)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量并不高，根本無法與純奶、酸奶等營養(yǎng)性產(chǎn)品相媲美，當(dāng)然，毫無疑問，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的含乳飲料仍然是健康飲料。”

　　采訪過程中，新金融記者就目前“乳膠門”帶給娃哈哈的影響，產(chǎn)品中瓜爾膠、黃原膠的作用，以及11種添加劑是否會產(chǎn)生“疊加效應(yīng)”等問題向娃哈哈求證，但其新聞發(fā)言人單啟寧在給新金融記者的郵件回復(fù)中并沒有正面回應(yīng)，僅表示“以公開聲明為準(zhǔn)”。

　　而記者欲就含乳飲料標(biāo)準(zhǔn)是否缺少細(xì)節(jié)、飲料中的添加劑情況和行業(yè)現(xiàn)狀采訪中國飲料工業(yè)協(xié)會時，也因“理事長出差，無法安排”無果而終。

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