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國(guó)慶假期期間，餐飲業(yè)煙火沸騰，餐飲消費(fèi)“熱辣滾燙”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年國(guó)慶假期的前5天，餐飲堂食消費(fèi)日均值相比2023年同期增長(zhǎng)33.4%，分消費(fèi)時(shí)段來(lái)看，夜間時(shí)段消費(fèi)較2023年同期增長(zhǎng)44.8個(gè)百分點(diǎn)。
具體來(lái)看，多家餐飲上市企業(yè)銷(xiāo)售額和翻臺(tái)率都出現(xiàn)增長(zhǎng)，不少門(mén)店出現(xiàn)“一桌難求”的現(xiàn)象。“前面還有300桌，預(yù)計(jì)要等三個(gè)小時(shí)。”一家重慶老火鍋店老板翁慶對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，這幾天店里游客占比超過(guò)七成，客流量較往年增長(zhǎng)近一倍，生意“超出預(yù)期”。
海底撈對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，伴隨著高漲的出游熱潮，北京、西安、上海、廣州、深圳等重點(diǎn)旅游城市的海底撈火鍋接待量均刷新今年以來(lái)的最高單日數(shù)據(jù)，部分門(mén)店迎來(lái)歷史最高客流。
海底撈后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2024年國(guó)慶假期前六天（10月1日至10月6日），海底撈全國(guó)超1300家門(mén)店共計(jì)接待顧客超1000萬(wàn)人次。其中，10月1日當(dāng)天全國(guó)海底撈火鍋門(mén)店共計(jì)接待顧客超190萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)超5%。
“今年國(guó)慶期間呷哺呷哺整體銷(xiāo)售趨勢(shì)良好，國(guó)慶當(dāng)天客流量同比增長(zhǎng)14.8%。”呷哺方面在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)稱(chēng)，今年國(guó)慶期間，廣州、深圳區(qū)域客流同比增長(zhǎng)50%以上；北京、河北、天津客流同比增長(zhǎng)15%以上。
此外，記者從九毛九方面獲悉，國(guó)慶期間，九毛九集團(tuán)旗下太二酸菜魚(yú)和慫火鍋備受消費(fèi)者青睞。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間太二酸菜魚(yú)全國(guó)門(mén)店接待人數(shù)超127萬(wàn)人次，慫火鍋接待人數(shù)超23萬(wàn)人次，兩大品牌合計(jì)接待超150萬(wàn)人次。
廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，今年國(guó)慶期間餐飲行業(yè)的表現(xiàn)超出預(yù)期，這也體現(xiàn)了市場(chǎng)的活躍度和消費(fèi)者信心的恢復(fù)。同時(shí)，這一現(xiàn)象也預(yù)示著餐飲業(yè)在經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇中扮演著重要角色，并且有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。
各地也紛紛推出多項(xiàng)優(yōu)惠政策，緊扣國(guó)慶假期消費(fèi)熱點(diǎn)“助攻”假日經(jīng)濟(jì)。這些政策和舉措為國(guó)慶餐飲消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)大動(dòng)力。上海市商務(wù)委表示，國(guó)慶長(zhǎng)假期間，在餐飲消費(fèi)券的加持下，朋友聚餐、家庭聚餐等餐飲消費(fèi)場(chǎng)景顯著增加，餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)集聚消費(fèi)、家庭消費(fèi)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，滿(mǎn)800元減200元、滿(mǎn)1000元減300元的消費(fèi)券核銷(xiāo)比例較高，賬單結(jié)算價(jià)格顯著提升。
海底撈火鍋上海人民廣場(chǎng)店經(jīng)理胡小征表示：“上海發(fā)放消費(fèi)券對(duì)于消費(fèi)拉動(dòng)非常明顯，大約10%客人出示并使用了消費(fèi)券。我們門(mén)店位于人民廣場(chǎng)附近，從目前使用消費(fèi)券的客群結(jié)構(gòu)來(lái)看，既有本地市民，也有來(lái)滬旅游觀光的游客。從國(guó)慶假期前6天的綜合數(shù)據(jù)來(lái)看，門(mén)店平均每天接待人流量超1600人次，較平日翻了一番。”
“這幾天假期我們?nèi)チ巳齻�(gè)城市，基本上用餐都會(huì)選擇使用消費(fèi)券，的的確確優(yōu)惠了很多。”市民李女士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。
知名戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、福建華策品牌定位咨詢(xún)創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，上海等多地發(fā)放餐飲消費(fèi)券，有效刺激了市場(chǎng)消費(fèi)，為餐飲企業(yè)帶來(lái)了客流量和收入增長(zhǎng)，同時(shí)也讓消費(fèi)者享受到了實(shí)惠，提升了消費(fèi)體驗(yàn)。
來(lái)源：證券日?qǐng)?bào) 記者 李 靜
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