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北京9月11日，創(chuàng)業(yè)10周年，近日中國本土品牌永璞咖啡在故宮博物院附近開出了北京首店；與游戲大作《黑神話：悟空》聯(lián)名，瑞幸咖啡新推“騰云美式”引發(fā)各地點單熱；國際咖啡連鎖品牌星巴克為慶祝其進入中國內(nèi)地市場25周年，新推出青花瓷系列咖啡杯……
據(jù)研究機構(gòu)“世界咖啡門戶”發(fā)布的報告，2023年中國已成為全球擁有品牌咖啡門店最多的國家。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國咖啡產(chǎn)業(yè)進入快速增長期，并呈現(xiàn)出銷售渠道線上線下融合、實體店不斷向三四線城市下沉、創(chuàng)新引領(lǐng)消費體驗等發(fā)展趨勢。
線上線下融合，產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)初現(xiàn)
一個工作日的下午，在永璞咖啡位于上海西岸的網(wǎng)絡(luò)直播間，一名主播正在“帶貨”冷萃液體咖啡、掛耳包、膠囊咖啡，以及五花八門的咖啡衍生品等，吸引了約1.5萬名顧客在線觀看。
為了服務(wù)更多年輕消費者、更“接地氣”，以線上銷售起家的永璞咖啡逐步進軍線下。其剛剛開業(yè)的北京首店與故宮博物院、景山公園、中國美術(shù)館等成為“鄰居”，產(chǎn)品融合了中國紅和北京糖葫蘆等元素。
與此同時，許多傳統(tǒng)以實體店為主的咖啡品牌，不斷開拓線上銷售渠道。根據(jù)美團數(shù)據(jù)，上海、北京、成都、深圳、廣州等五大主要咖啡消費城市，線上化率和咖啡外賣交易額持續(xù)增長。
從一捧生豆到一杯咖啡，小小的咖啡豆串聯(lián)起一條長長的產(chǎn)業(yè)鏈。包括上游種植咖啡豆的咖啡莊園，中游加工咖啡的烘焙廠，下游制作咖啡成品的咖啡店等。
以星巴克為例，一年前，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在江蘇昆山投產(chǎn)，標志著一條包含云南咖啡豆種植產(chǎn)地、昆山和上海烘焙基地以及面向各地門店及線上銷售網(wǎng)絡(luò)的“咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈”實現(xiàn)規(guī)�；稀！对颇峡Х榷巩a(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，云南咖啡豆的種植面積和產(chǎn)量均占據(jù)了全國總種植面積和產(chǎn)量的98%以上。
意大利LAVAZZA咖啡、美國藍瓶咖啡等也紛紛試水中國市場。
食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為，外商樂于進入咖啡及其相關(guān)生產(chǎn)領(lǐng)域，并重資產(chǎn)加持，說明這些品牌看好中國市場的前景，也體現(xiàn)了對中國經(jīng)濟的信心。
由上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進會牽頭、多家機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到2654億元，預(yù)計2024年將增至3133億元；我國人均年消費咖啡已從2016年的9杯上升至2023年的16.74杯。
實體店下沉三四線城市，特色化精細化趨勢明顯
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著咖啡消費習慣的養(yǎng)成，以及消費門檻降低，近年來，我國一二線城市咖啡門店逐漸趨于飽和，但三四線下沉市場還有很大的潛力空間。
“立足一二線城市，逐鹿三四線城市，后者將是咖啡產(chǎn)業(yè)的‘藍海’。”上海市食品協(xié)會咖啡專業(yè)委員會秘書長施駿分析。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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