近年來，餐飲行業(yè)里，做個人IP的品牌越來越多。比如，檸檬茶品牌檸季的創(chuàng)始合伙人汪潔，通過短視頻、直播、演講等方式，多次對外分享自己的創(chuàng)業(yè)歷程、方法論；調(diào)味料品牌川海晨洋，其副總經(jīng)理王海熱衷于打造IP，抖音賬號“�？偰愫�”的粉絲已超20萬。
其他行業(yè)內(nèi)，也有不少品牌創(chuàng)始人下場做起了個人IP。比如，活躍于社交媒體的小米創(chuàng)始人雷軍、360集團(tuán)創(chuàng)始人周鴻祎。
今年，強(qiáng)哥也開始做創(chuàng)始人IP、門店矩陣賬號。
他告訴紅餐網(wǎng)，靚仔強(qiáng)已經(jīng)把直播頻率下調(diào)到每周一次，這樣可以讓各個門店的老板有更多精力去拍攝短視頻，把門店賬號做好。
在他看來，通過直播、打造創(chuàng)始人IP與門店矩陣賬號，一方面可以培育更多高粘性、高忠誠度的消費(fèi)者，有助于提升復(fù)購率和品牌影響力；更重要的是，能夠篩選出真正有意愿與品牌共同發(fā)展的合作伙伴。
老板真人出鏡，拉近了品牌和消費(fèi)者、潛在合作對象的距離。和老板直接互動的形式，也有助于建立潛在投資者和品牌的信任關(guān)系。盡管靚仔強(qiáng)以直營為主，但隨著線上曝光量的增加，前來問詢加盟合作的人越來越多。
強(qiáng)哥表示，不少人都是看了直播或者他本人的視頻關(guān)注到靚仔強(qiáng)的。目前，靚仔強(qiáng)在揭陽開出的第1家加盟店，這位加盟商也是通過抖音直播和強(qiáng)哥鏈接上的。
紅餐網(wǎng)了解到，近期，針對火鍋品類，抖音本地生活發(fā)起了一場探店形式的活動，通過多位美食新探發(fā)掘并帶火了一批渣渣牛肉火鍋、酸辣牛雜火鍋等店鋪，繼而帶動了不少本地達(dá)人跟進(jìn)探店。本次活動的流量還為品牌們帶來了收益�；顒悠陂g，抖音本地生活渣渣牛肉品類的支付gmv同比增長了20%。
但對于這些迅速成長起來的新銳品牌而言，更重要的是，通過持續(xù)曝光，尤其是直播、打造創(chuàng)始人IP、門店矩陣賬號等方式，真實地展現(xiàn)門店的產(chǎn)品服務(wù)、經(jīng)營情況，塑造鮮明的品牌和創(chuàng)始人形象，建立起與消費(fèi)者及潛在投資者之間的信任關(guān)系，從而實現(xiàn)規(guī)�；�(jīng)營。
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16個月開出200+家門店：
打造IP矩陣，提升門店管理效率
除了幫助品牌加快建設(shè)速度，更高效完成從0到1的過程。一些已經(jīng)初具規(guī)模的玩家也在抖音本地生活找到了精細(xì)化運(yùn)營之道。
比如，去年5月開出首店，如今門店數(shù)已經(jīng)超過200多家的譚三娘。創(chuàng)始人劉強(qiáng)告訴紅餐網(wǎng)，譚三娘之所以能夠快速擴(kuò)張，并且保證總部和加盟店之間的高效溝通，重押抖音本地生活是關(guān)鍵。
通常來說，門店數(shù)量增多后，溝通成本、管理難度都會變高。比如，可能會出現(xiàn)加盟商自發(fā)營銷，但因為對產(chǎn)品理解不到位、或者營銷點不同步，導(dǎo)致門店經(jīng)營受損，甚至給品牌帶來負(fù)面影響。
而通過抖音，品牌內(nèi)容輸出流程可以更加標(biāo)準(zhǔn)化，各門店的營銷動作也能同步開展。一方面，總部會在內(nèi)容方向、傳播節(jié)點上做整體把控；另一方面，也會將門店IP打造、短視頻運(yùn)營的策略要點，同步分享給所有加盟商。
目前，譚三娘已經(jīng)形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化的門店管理體系，涵蓋內(nèi)容生產(chǎn)、產(chǎn)品上新、營銷活動策劃、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等多個方面。
目前，譚三娘搭建了IP矩陣，這些IP賬號在內(nèi)容發(fā)布時，會帶上統(tǒng)一的話題標(biāo)簽，這樣一來就能聯(lián)動各地門店，擴(kuò)大譚三娘的曝光度。
譚三娘總部會對加盟店的營銷內(nèi)容進(jìn)行把控，這背后有平臺的數(shù)據(jù)作為支撐，總部可以看到每個門店在抖音本地生活上的賬號運(yùn)營情況、投放數(shù)據(jù)，并結(jié)合門店的營業(yè)額、客流量等進(jìn)行分析，為加盟店做復(fù)盤。
與此同時，在新店開業(yè)、產(chǎn)品推新或者上架新的團(tuán)購套餐等關(guān)鍵節(jié)點，譚三娘還會聯(lián)動多家門店同時直播，進(jìn)一步放大聲量，保持營銷動作的一致性。
紅餐網(wǎng)了解到，譚三娘還專門組建了短視頻IP、直播培訓(xùn)團(tuán)隊，在加盟商開業(yè)的前半個月，譚三娘會對其進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，把直播經(jīng)驗、爆款視頻的成功路徑復(fù)制給更多加盟商使用。為了鼓勵門店做直播，每個月還會提供20萬的經(jīng)費(fèi)，用于獎勵直播效果好的門店。截至目前，譚三娘在直播上的投入已經(jīng)達(dá)到2000多萬元。
通過打造門店IP、聯(lián)動多家門店同時直播等一系列動作，譚三娘的招商效率也得到提升。
以北京市代理商為例。通過打造創(chuàng)始人IP，譚三娘簽約了北京的16家加盟商。劉強(qiáng)告訴紅餐網(wǎng)，向譚三娘咨詢過加盟合作的人里，90%都是來自抖音本地生活渠道。
結(jié)語
通過合作達(dá)人、發(fā)力直播、打造創(chuàng)始人IP等各類玩法，一些新銳品牌迅速走紅。伴隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，部分商家又在抖音本地生活等線上平臺上，找到了精細(xì)化運(yùn)營和加盟商管理的新策略。
這也意味著，線上并不能粗暴地等同于流量。對于餐飲商家們而言，經(jīng)營好線上平臺的生意，它們也能在擴(kuò)張之路上走得更穩(wěn)。
來源：紅餐網(wǎng) 梁盼
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