來源：餐飲老板內(nèi)參 張鰻魚
01
2024上半年
又一大波“副牌”來了
2024上半年馬上結(jié)束，盡管曾經(jīng)的“副牌”們接連倒下、大規(guī)模撤店，但仍一波頭部餐飲品牌又開出了新的副牌。
內(nèi)參君通過線上搜索信息及線下門店裝修圍欄發(fā)現(xiàn)，全球冰淇淋和快餐連鎖品牌DQ在中國的新副牌即將開業(yè)。不只賣冰淇淋，還要賣漢堡。
今年5月13日，DQ官微正式對外宣布了“副牌”動(dòng)作，表示DQ中國首家漢堡店即將登陸。
在大眾點(diǎn)評上，DQ漢堡店已經(jīng)被收錄，門店名為“DQ·蛋糕·冰淇淋（DQ漢堡吳江路店）”，位于上海靜安區(qū)。根據(jù)DQ點(diǎn)單小程序及大眾點(diǎn)評收錄的門店頭像信息來看，中國首家DQ漢堡店的開業(yè)時(shí)間為7月10日。
DQ相關(guān)人士對內(nèi)參透露，“DQ在美國和加拿大本來就有漢堡產(chǎn)品線，加上DQ在中國的品牌力和門店數(shù)已經(jīng)有足夠的實(shí)力，冰淇淋疊加漢堡會(huì)有很好的成長潛力。”
從當(dāng)前的官方介紹來看，DQ漢堡主打“100%澳大利亞進(jìn)口谷飼安格斯牛肉”，首批上線的產(chǎn)品包括招牌皇后、煙熏培根、牛油果、經(jīng)典四種安格斯牛肉堡，以及美式炸雞漢堡，另外還將在首店推出“上海限定款牛肉漢堡”。
對此，上述DQ相關(guān)人士也透露，DQ的漢堡店不會(huì)走低價(jià)路線，而是強(qiáng)調(diào)“質(zhì)價(jià)比”。“相比連鎖漢堡品牌，DQ會(huì)采用品質(zhì)更好的原料，牛肉只用澳大利亞進(jìn)口的谷飼安格斯牛肉，面包和生菜也選用成本更高的食材。”
已經(jīng)成功推出多個(gè)“副牌”模型的魏家涼皮，也在上半年再次發(fā)力，進(jìn)攻湘菜品類。
5月份，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)出“魏家涼皮”旗下的最新擴(kuò)展門店圍擋，新店命名為“湘魏兒”，主打甄選湘菜，即將開業(yè)。
對于“湘魏兒”湘菜副牌的命名，不少網(wǎng)友開始猜測，“魏家涼皮該不會(huì)要把所有菜系都做一遍吧？畢竟名字上看就有著無窮可能，魯魏兒、川魏兒、粵魏兒、疆魏兒……
更有西安網(wǎng)友直言，“西安就是一個(gè)巨大的魏家涼皮！魏家的涼皮，魏斯理的漢堡，魏本道的日料、魏客的咖啡、魏兒的湘菜……”
茶顏悅色在上半年推出了全新的副牌，“晝夜詩酒茶·藝文小酒館”，賣起了酒。
今年4月15日，“晝夜詩酒茶·藝文小酒館”首批5間門店正式營業(yè)。從門店模型上來看，茶顏的小酒館面積并不大，在小酒館賽道中算是小店模型。
主要產(chǎn)品以紅茶、綠茶、烏龍茶為基底，圍繞“微醺雞尾酒”，另外也提供濃度相對更高的“烈酒特供”及其他小食，定價(jià)在20元檔位。
西貝也推出了全新的快餐“副牌”模型，西貝小牛燜飯與拌面。目前已經(jīng)在北京開出多家門店。
西貝小牛燜飯與拌面品牌主打牛肉燜飯，產(chǎn)品包括土豆胡蘿卜牛肉燜飯、泰式咖喱牛肉燜飯等經(jīng)典蓋澆飯，另外還上線了兩款拌面產(chǎn)品。主食定價(jià)30元+，小吃、檸檬茶等則為9.9元左右。
02
這年頭
誰家還沒有個(gè)“副牌”了
做副牌布局，早已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的常態(tài)現(xiàn)象了。
細(xì)數(shù)當(dāng)前餐飲行業(yè)的連鎖品牌們，要說沒有副牌的反而是“少數(shù)”。咖啡做茶飲、茶飲賣咖啡；火鍋?zhàn)隹救�、烤肉賣火鍋……
以有著餐飲行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”標(biāo)簽的頭部大佬海底撈為例，僅2023年這一年中，海底撈就推出了4家副牌，品類含括火鍋（平價(jià)版）、快餐/冒菜、小酒館、烤肉。
內(nèi)參君曾盤點(diǎn)過2022年、2023年餐飲企業(yè)推出“副牌”的相關(guān)情況，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：
2022年，餐飲行業(yè)共有10家餐飲企業(yè)開出10個(gè)副牌，品類涉及拉面、熱鹵、燒烤、咖啡等領(lǐng)域。
而2023年，餐飲行業(yè)共有15家餐飲企業(yè)開出了21個(gè)副牌，品類涉及火鍋、咖啡、茶館、快餐、烘焙等領(lǐng)域。
共2頁 [1] [2] 下一頁
紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網(wǎng)易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內(nèi)主力流量平臺(tái)。
