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北京6月18日訊，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2024年5月，全國(guó)餐飲收入4274億元，同比增長(zhǎng)5.0%；限額以上單位餐飲收入1215億元，同比增長(zhǎng)2.5%。2024年1-5月，全國(guó)餐飲收入21634億元，同比上升8.4%；限額以上單位餐飲收入5858億元，同比增長(zhǎng)5.9%。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，5月份全國(guó)餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速環(huán)比上漲0.6個(gè)、2.5個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.9%。全國(guó)餐飲收入增幅高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅1.3個(gè)百分點(diǎn)。
對(duì)此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，5月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢(shì)，“五一”假期呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。
但與此同時(shí)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了收入增長(zhǎng)利潤(rùn)卻不增長(zhǎng)的現(xiàn)象。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，價(jià)格戰(zhàn)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”現(xiàn)象的幾大因素。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，停止價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向良性競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展“數(shù)字+餐飲”提升價(jià)值創(chuàng)造力，增強(qiáng)人才培養(yǎng)力度提升餐飲業(yè)整體水平，加大政策支持激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能是破除“增收不增利”的關(guān)鍵要素。
目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，中國(guó)烹飪協(xié)建議，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，積極了解政策動(dòng)態(tài)，把握政策機(jī)遇，主動(dòng)求變，不斷向新，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 李冬陽(yáng)
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