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周黑鴨、絕味食品、煌上煌業(yè)績大跌 大家不愛吃鹵味了?

  從網(wǎng)友討論來看,在選購休閑鹵味上,雖然有健康方面的考慮,但價格或是銷量減少的重要原因。

  如,有網(wǎng)友表示,“花了幾十塊錢,里面就一點,真的吃不起了。”“絕味的鴨頭從原來的6塊一個漲到9塊一個,周黑鴨漲到11塊一個,太夸張了。”

  據(jù)媒體報道,絕味食品在2022年曾進行兩次提價。2022年初,絕味食品宣布部分產(chǎn)品提價5%;7月,絕味食品再次提價,涉及鴨掌、魷魚、鳳爪等產(chǎn)品,提價平均幅度7%-10%。

  面對“一盒鴨脖的價格可以去菜市場買只鴨子”,一些消費者表示,只能放棄吃鹵味。

  周黑鴨創(chuàng)始人周富裕曾表示,吃貨評價周黑鴨是鴨脖界的愛馬仕,所以說周黑鴨擁有優(yōu)質(zhì)的消費者認知。

  但如今在不少消費者心中,鴨脖的價格確實“愛馬仕化”了。

  “巨頭”業(yè)績向下,鹵味市場向上

  鹵味巨頭們業(yè)績表現(xiàn)不佳,并不意味著鹵味市場走向沒落。

  根據(jù)美團發(fā)布的《2022鹵味品類發(fā)展報告》,2022年中國鹵味行業(yè)規(guī)模將達3691億元,預(yù)計2023年達4051億元,2018-2021年復(fù)合增長率為12.3%。

  國泰君安研報也提到,近年來居民人均可支配收入增加、冷鏈運輸體系成熟、包裝升級與鎖鮮技術(shù)提升推動了鹵制品行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,預(yù)計未來中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模有望保持10%左右的較快增速。

  但伴隨著新式鹵味品牌爭相涌入,“鹵味三巨頭”或也需考慮,如何不被“后浪”超過。

  天眼查信息顯示,熱鹵品牌盛香亭、鹵味零食品牌王小鹵已獲得B輪融資;熱鹵食光、鹵大媽完成天使輪融資;研鹵堂完成A輪融資。

  在朱丹蓬看來,幾大鹵味巨頭都面臨著‘雙天花板’,一個是行業(yè)的天花板,一個是自身體量的天花板。而這些新進品牌,既有品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、流量效應(yīng),也有粉絲效應(yīng)。

  “鹵味市場在新舊碰撞的過程中,整體的創(chuàng)新升級迭代的速度以及質(zhì)量,未來會有所提速。而且新進品牌也會不斷倒逼傳統(tǒng)老品牌進行變革。”朱丹蓬稱。(完)

  來源:中國新聞網(wǎng)

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