又到了午飯時間，北京一建筑公司職工張洋熟練地打開手機上的外賣軟件，準(zhǔn)備為自己挑選一份可口的飯菜。一份小炒肉加一份米飯總價22元；再加一份米飯總價升至25元，但按照“滿25元減5元”的滿減規(guī)則，最終只需要支付20元。
張洋自然要選擇后者。點擊支付，送餐上門，吃飽后，張洋把多余的那份米飯扔進(jìn)了樓梯間的垃圾桶。
類似的場景每天都在發(fā)生。近年來，外賣行業(yè)迅速興起，截至2021年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億。為在外賣行業(yè)占領(lǐng)一席之地，不少外賣商家通過設(shè)置起送額度、優(yōu)惠滿減、半份菜等活動開展?fàn)I銷，吸引消費者。然而，《法治日報》記者在近日的走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這些活動背后卻滋生著大量的餐飲浪費問題。
設(shè)置起送額度
不得已多點菜
“其實我也不想多點，點多了也浪費，但很多時候金額不夠就不給配送。”張洋說著，打開手機向記者展示外賣平臺上她經(jīng)常光顧的幾家店鋪。從店鋪公告中可以看到，商家設(shè)置的起送額度基本在20元上下，如果張洋所點的金額未達(dá)到要求，則無法下單。
張洋告訴記者，因為單位離家較遠(yuǎn)，加上單位不提供午餐，所以平時她都“叫外賣”，為了達(dá)到配送額度，經(jīng)常不得不點了主餐后再加個雞蛋或加根香腸，“飯量就這么大，浪費不可避免”。
這樣的經(jīng)歷，很多人都遇到過。
北京一傳媒公司職員李月月深有同感地舉例說：“前天，我在外賣平臺上點了一份14元的砂鍋土豆粉，其實已經(jīng)夠吃了，但由于不滿起送額度，只能又多點了一份6.6元的雞排。結(jié)果雞排咬了兩口就扔了。”
根據(jù)受訪者反映的情況，記者打開外賣平臺隨機挑選了10多家店鋪發(fā)現(xiàn)，這些店鋪基本都設(shè)置了起送額度，起送額度大多在15元至50元間，部分海鮮店鋪的起送額度高達(dá)80元至158元。如果最終下單金額達(dá)不到起送額度，平臺則顯示“不滿起送額度”，無法下單。
有一家店鋪沒有設(shè)置起送額度，但記者進(jìn)行點餐時卻發(fā)現(xiàn)，這不過是商家的套路——10元以下及折扣商品的簡介中均注明“單點不送”的字樣。倘若點兩份折扣商品，第二份商品恢復(fù)原價，實際所付金額仍然為20元左右。
“花樣套路實在是太多了，真是應(yīng)了‘買家不如賣家精’這句老話。”經(jīng)常點外賣的吉林長春市民周欣雨說，她還遇到過這樣的套路——滿20元起送，但店鋪里的套餐價格都是19.9元，消費者不得不搭配其他食品才能下單。
“這無異于花錢買浪費。”周欣雨說。
各種優(yōu)惠疊加
多點菜“劃算”
“滿25減5、35減10、45減15……”在外賣平臺隨意點開幾家店鋪，就能發(fā)現(xiàn)各種滿減優(yōu)惠。此外商家和平臺還發(fā)布外賣紅包、津貼優(yōu)惠等各類優(yōu)惠活動，有的優(yōu)惠還能疊加，以此吸引消費者。
在張洋的辦公桌上，放著很多瓶可樂。她笑言，這都是“叫外賣”時滿減優(yōu)惠得來的，比如點餐達(dá)到30元，發(fā)現(xiàn)滿35元減10元，再點六七元一瓶的可樂，價格反而降到了27元。后來可樂太多她就點一些小吃，吃不完就只能扔了。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，用滿減優(yōu)惠來吸引顧客，在外賣行業(yè)已是常規(guī)手段。商家一般會按照消費金額由低到高設(shè)置不同的優(yōu)惠檔位，買得越多，優(yōu)惠幅度越大。正是在這種機制下，一些消費者難抵誘惑，加點了一些原本不必要的餐飲，浪費也就不可避免了。
在北京一高校學(xué)生姚蘭看來，對于消費者來說，這里面實際上只有浪費，壓根沒有“優(yōu)惠”可言。
她舉例說，她學(xué)校附近有一家煎餅店，到店里買一個煎餅價格8元，但在外賣平臺上的定價為17元，然后店鋪有各種滿減優(yōu)惠券和紅包，買一份煎餅加兩根烤腸的價格，竟然比一份煎餅加一根烤腸的價格還便宜，“反正算來算去，東西買多了，實際上價格一點不便宜，比去店里買貴多了”。
此外，記者在查看平臺商家滿減活動規(guī)則時發(fā)現(xiàn)，在選購商品時，商品實際價格后方會標(biāo)注到手預(yù)估價格，如一家韓式外賣店內(nèi)，一份肥牛泡菜湯和一份米飯定價41.8元，下方紅色字體標(biāo)注“到手預(yù)估27.8元”，在選購菜品頁面下方黃色字體標(biāo)注“再買11.2元，可再減6元”，并在括號內(nèi)設(shè)置“去湊單”的提示。
點擊“去湊單”后，頁面中會顯示店鋪內(nèi)價格相對較低的飲品或單加菜品，當(dāng)再添加一份80克、標(biāo)價12元的年糕時，總價格只增加4元。此時頁面上黃色湊單提示更換為“再買32.2元，可再減7元”，直至選購到店家設(shè)置最高滿減金額“滿118減35”后，不再有新的湊單提示。
“這些湊單提示，就是一步步‘引誘’消費者消費。”張洋說。
北京一集團公司員工陳志平時比較喜歡領(lǐng)取各類優(yōu)惠券，近期他發(fā)現(xiàn)了一個新的渠道可以領(lǐng)取到外賣紅包，且滿減優(yōu)惠可以與外賣紅包疊加使用，讓外賣價格看起來更加劃算。
“雖然看似更劃算，但買來后發(fā)現(xiàn)根本吃不完，扔掉的時候也覺得很浪費，挺愧疚的。”陳志說。
無錫數(shù)字經(jīng)濟研究院執(zhí)行院長吳琦說，外賣平臺的“湊單滿減”促銷手段，會誘導(dǎo)消費者購買原本不需要的食品。一些消費者原本沒有那么大的需求，但看到滿減優(yōu)惠之后又覺得很劃算，一沖動就多消費了，造成了更多的浪費。
“滿減優(yōu)惠、設(shè)置起送金額這些現(xiàn)象應(yīng)該被禁止。外賣商家不能僅僅從自身盈利的角度考慮問題，還需承擔(dān)一定的社會責(zé)任。”中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田直言。
小份菜受青睞
定量標(biāo)準(zhǔn)欠缺
隨著反食品浪費理念的深入人心，越來越多的消費者呼吁“小份菜”“半份菜”�！侗本┦蟹词称防速M規(guī)定》提出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在餐品瀏覽頁面標(biāo)注餐品規(guī)格、參考分量、口味、建議消費人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐品或者可選套餐。
但記者查看外賣平臺發(fā)現(xiàn)，很多店鋪并沒有設(shè)置小份菜選項，還有部分店鋪雖然標(biāo)注有小份菜，但只有“小份菜”，沒有“大份菜”可選。在菜品詳情頁，商家普遍會標(biāo)注菜品所用的主輔料，但很少會標(biāo)明每種用料的克數(shù)。
鄭風(fēng)田認(rèn)為，餐品注明規(guī)格、熱量等信息是完全可以實現(xiàn)的，歐美不少國家就是這么做的。從健康的角度講，每個人每天都需要攝入一定的熱量和蛋白質(zhì)含量，如果餐品有明確標(biāo)識，消費者在購買時就能自行計算，減少浪費，養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。
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