|
近日獲悉，美團的社區(qū)團購業(yè)務(wù)——美團優(yōu)選已經(jīng)在大范圍鋪開生鮮加工業(yè)務(wù)，從純平臺模型延伸到了直營供應(yīng)鏈模型。
有市場人士對《商業(yè)觀察家》稱，美團做的PC生鮮加工廠，已經(jīng)覆蓋超過了30多個城市。橙心優(yōu)選也有，多多買菜則早晚會有。
“美團做的生鮮PC加工廠由美團直營，供應(yīng)商將初級農(nóng)產(chǎn)品原料（毛菜）送到美團PC加工廠進行加工、標品化。現(xiàn)階段，參與美團加工業(yè)務(wù)的廠家很少，主要都是優(yōu)質(zhì)商家送貨前來加工。”
《商業(yè)觀察家》也從各大招聘平臺發(fā)現(xiàn)，最早從2020年三季度末開始，美團優(yōu)選就在招聘生鮮PC加工領(lǐng)域人才，但自2021年二季度來，則呈現(xiàn)出了加快態(tài)勢。范圍從一線城市北京到海量二線城市。
要做好生鮮一定需要強大的加工能力，才能支撐規(guī)�；l(fā)展。過往，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都是依賴供應(yīng)商做加工，但中國生鮮供應(yīng)商規(guī)模普遍偏小，其打包等加工量小且供應(yīng)不穩(wěn)定，無法支撐規(guī)模化發(fā)展，也就呈現(xiàn)出了勞動密集型特征（量小時，依賴人力加工的成本比引入全套自動化設(shè)備的加工成本要低），由此，這也被部分人士認為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不適合做生鮮加工——互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不善于做勞動密集型行業(yè)。
現(xiàn)在以美團優(yōu)選、盒馬等為代表的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)開始規(guī)模涉足加工領(lǐng)域，可能說明了兩點趨勢。
1、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在找利潤。建立自控集約化加工能力，商品供應(yīng)價格就低，從而能賺取中間的加工利潤，或價差利潤。
2、互聯(lián)網(wǎng)平臺的功能越來越強大，已有的生鮮訂單量基礎(chǔ)已經(jīng)可觀，既能支撐它們規(guī)模投入做這個事，也能通過投入持續(xù)做大生鮮零售規(guī)模。
有市場人士稱：“（加工）這個事情太簡單了，沒什么壁壘。平臺有錢有人，它為什么不做，互聯(lián)網(wǎng)公司是不講道理的，它們想利潤最大化，它就做了�，F(xiàn)在的一些平臺構(gòu)建的PC加工廠也是不想出貨款，而希望供應(yīng)商壓貨加工，這樣既能減少現(xiàn)金投入，也能賺加工費用。”
而當(dāng)強大的互聯(lián)網(wǎng)平臺開始規(guī)模鋪開生鮮加工業(yè)務(wù)，賺取加工環(huán)節(jié)利潤時，也將會對整個生鮮零售市場產(chǎn)生較大影響，可能會改造整個生鮮流通領(lǐng)域，逼迫大量供應(yīng)商往上游基地方向走，去“種地”。
由于往上游走非常重，做標準化會燒很多錢，這種“逼迫”可能會帶來生鮮流通領(lǐng)域集中度的大幅提升。
有一些供應(yīng)商人士對《商業(yè)觀察家》稱：“巨頭就是巨頭，它們一出手，做的不重的供應(yīng)商將來都會被擠出去。由于平臺的功能越來越強大，最后一定直接指向基地。因此，我們只有有自己的基地，才能有生存空間。”
“土地才是壁壘，不種地，價格搞不定。”
“最后剩下的供應(yīng)商一定是巨型供應(yīng)商，小的可能活不了。”
另一些供應(yīng)商人士則稱：“未來的供應(yīng)商將會轉(zhuǎn)型成為全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商，甚至從種源研發(fā)開始，到種苗、種植、倉儲、加工、銷售供應(yīng)，成為全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商。平臺則需要這樣的服務(wù)商，所以，以后的供應(yīng)商（貿(mào)易商）可能都沒什么機會了。”
目前，市面上也出現(xiàn)了一些這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商。比如只做紅薯的1593公司，其于全國已有9個省有基地，單安徽就發(fā)展了20萬畝地。它在做全渠道供應(yīng)，于線上端，目前則主要供盒馬和叮咚買菜。
來源：商業(yè)觀察家
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮 |
