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社區(qū)團購入局餐飲賽道 十薈團黃雀計劃長沙開城

  有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》,十薈團切入本地生活服務業(yè)務,其先期于長沙開城切入餐飲團購市場,而最快到本月25日,十薈團小程序將會上線本地生活業(yè)務入口。

  3月16日,十薈團已于長沙召開了種子團長培訓會,聚焦于餐飲團購市場,有市場人士稱,十薈團將該業(yè)務定義為“黃雀計劃”,目前則只限于長沙市場。

  01

  餐飲

  通過社區(qū)團購切入本地生活業(yè)務,是可以預見的。

  美團做社區(qū)團購的一個目標可能就是要擴大既有本地生活服務業(yè)務的半徑。

  當社區(qū)團購平臺集聚了足夠大的流量,足夠多的微信群時,那么,在群里、小程序上做團購劵、優(yōu)惠券等的推薦,就是順理成章的事情。

  對于社區(qū)團購平臺而言,這主要有兩塊價值,一個是可以做流量變現(xiàn),像做餐飲團購市場就可以部分理解是一個輕資產(chǎn)的數(shù)字化廣告業(yè)務。是基于現(xiàn)有的流量盤發(fā)團購信息推薦來做一個流量變現(xiàn)。

  模型上會有點類似于大眾點評,就像美團外賣聚集的流量,通過數(shù)字化廣告業(yè)務在大眾點評中來進行流量變現(xiàn)。社區(qū)團購則是基于”買菜流量“來做餐飲數(shù)字化廣告的流量變現(xiàn)。

  但社區(qū)團購與之的最大區(qū)別在于,營銷場景不同。社區(qū)團購是基于社群、微信社交來做推薦與變現(xiàn)。

  另一塊價值在于,通過不斷地為社群,及小程序裝內(nèi)容,社區(qū)團購也在構建生態(tài)價值。簡單點說,像做微信群其實可以理解為是一個會員經(jīng)營,理論上,每個進群用戶都可以理解是一個會員了,而通過不斷為社群填充本地生活內(nèi)容,會有助于社區(qū)團購做出更好的會員價值與粘性出來。

  這塊市場大頭是餐飲團購市場。因為餐飲市場總盤大,是一個4至5萬億的大市場,是一個圍繞“吃”所建立的高頻市場,是一個非常分散以個體餐飲店為主體的市場。所以,這塊市場既有細分及增量空間可挖掘,也與社區(qū)團購本身的業(yè)務盤有契合點,兩者都聚焦在本地生活需求層面。前者是本地化的餐飲到店消費,后者是本地化的實物商品消費。

  02

  機會

  從目前情況來看,《商業(yè)觀察家》認為,社區(qū)團購切入餐飲團購市場的機會點主要有三塊。

  一、有增量空間可挖掘。

  中國餐飲企業(yè)的平均壽命只有1.5年。它的更新?lián)Q代表現(xiàn)更好,這就意味著會有不斷新餐飲門店出現(xiàn),所以,總會不斷有新的“餐飲數(shù)字化廣告”投放需求。

  為什么餐飲企業(yè)壽命很短呢?

  一個是中國人的熱餐飲食習慣所致。熱餐飲食習慣導致飲食口味多樣,帶來餐飲潮流的更快變遷。在習慣冷餐的歐美市場做餐飲,一年到頭都不用做幾次營銷活動,而在中國,一個月就可能需要做幾次。所以,這塊的營銷廣告、流量變現(xiàn)市場其實挺大的。

  一個是餐飲的盈利模型所致。餐飲企業(yè)的經(jīng)營門檻低、毛利率高、產(chǎn)出見效快,是一個現(xiàn)金流行業(yè)。

  一般一家夫妻餐飲店的毛利率都能做到50%左右,開店見效快,口味做的好一點的,幾個月就能把投入本全賺回來。實現(xiàn)門店日常運營的正現(xiàn)金流所需周期,有些都不需要一周時間。它們的食材采購可以賒賬,有員工的話,工資也是月結,消費者則是現(xiàn)金支付。

  因此,如果你要開餐飲門店,說要先虧兩年來培育市場,說可以忍受兩年不賺錢,那你還是別干餐飲了。

  個體餐飲門店做個半年多時間,如果還是不行,那不如直接關店。挪個地方、調(diào)整產(chǎn)品及思路,或再找個新區(qū)域市場來試。所以,這樣的特征拉低了餐飲行業(yè)整體的“壽命周期”表現(xiàn)。

  但這也意味著,會不斷有新的餐飲門店出現(xiàn),這些新門店在投入初期會有更強的推廣需求,像社區(qū)團購要做的數(shù)字化廣告,或流量變現(xiàn)業(yè)務就總會有新的市場空間可挖掘。

  從消費端特征來看,中國人非常樂意去試新開的餐飲店,總愿意體驗新的口味,只要在家附近,或公司附近新出現(xiàn)了一家店,試一試的需求是很強烈的。這就帶來了餐飲店產(chǎn)出見效快的特征。

  也帶來了數(shù)字化廣告市場的空間,既然消費者愿意試,將團購劵、廣告推送給消費者,轉化表現(xiàn)就相對很好。新餐飲店也就有了快速推廣輻射及擴大用戶群的需求。老店做新菜品、營銷活動,也需要快速去“告知”。

  基于這樣的市場特征,會發(fā)現(xiàn),只要有新的觸達方式,富于競爭力的營銷場景出現(xiàn),是能把餐飲數(shù)字化廣告市場持續(xù)做大的。因為多場景下,可以不斷提供新的供給觸達,來刺激轉化消費者去餐廳就餐,也可以讓不斷出現(xiàn)的新餐飲門店增加推廣頻次。

  社區(qū)團購做這塊市場的機會則在于,它的營銷場景是穩(wěn)定的,是有差異的。

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