實(shí)際上，海底撈在過(guò)去幾年也上線過(guò)火鍋外賣，但海底撈是以服務(wù)著稱，沒(méi)有服務(wù)，其在線上沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)。
其外賣一直不溫不火，或許都沒(méi)有人記得海底撈還有外賣。但是盒馬就不一樣了，新零售起家，主打線上線下一體化，背后站著阿里。其優(yōu)勢(shì)至少體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
首先，盒馬火鍋運(yùn)營(yíng)靈活，按區(qū)域配口味。
在盒馬APP上有火鍋專區(qū)，盒馬會(huì)根據(jù)地域差異，在每個(gè)城市上線不同種類的火鍋，這一點(diǎn)無(wú)論是海底撈，還是其他火鍋品牌都無(wú)法做到。
其次，背后有阿里強(qiáng)大的供應(yīng)鏈生態(tài)體系做支撐，做菜食材新鮮。
依托阿里在全國(guó)打造的生鮮直采基地和供應(yīng)鏈能力，盒馬從源頭搭建火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系，以餐飲的品質(zhì)、商超的價(jià)格刷新火鍋消費(fèi)的到家體驗(yàn)。
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再次，同樣受益于完善的供應(yīng)鏈體系，盒馬火鍋?zhàn)龅奖阋撕秘洝?/p>
在盒馬App上搜索“盒馬火鍋”，會(huì)出現(xiàn)不同的標(biāo)有“盒馬火鍋”標(biāo)識(shí)的火鍋套餐，價(jià)格在88-188元不等，價(jià)格不比傳統(tǒng)門店便宜了一半。
重要的是其他方面沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格低而降低水準(zhǔn)，海底撈跟這個(gè)根本沒(méi)法比。
最后，在配送范圍內(nèi)，盒馬承諾可以實(shí)現(xiàn)最快30分鐘配送上門。
作為線上線下一體化的零售企業(yè)，盒馬盒馬有自己的配送體系，主打30分鐘到家服務(wù)。
這一服務(wù)擴(kuò)展到送火鍋上，就比常規(guī)火鍋店入駐外送平臺(tái)的配送效率要高不少。而海底撈只能依靠第三方平臺(tái)配送，客服體驗(yàn)等不到保障。
盒馬火鍋的這套打法與阿里數(shù)字化本地生活戰(zhàn)略很契合，一直以來(lái)，阿里本地生活是張勇最關(guān)心的領(lǐng)域，盒馬火鍋如果能為阿里本地生活做出有益的嘗試，侯毅也算是報(bào)答了張勇的知遇之恩。
數(shù)學(xué)化時(shí)代，打敗你的往往不是同行
盒馬賣火鍋這件事“越搞越大”，一個(gè)線上“海底撈”已然浮出水面。
當(dāng)有一天，盒馬火鍋單獨(dú)運(yùn)營(yíng)的時(shí)候，必將掀起行業(yè)的滔天巨浪，此時(shí)會(huì)誤傷到眾多火鍋品牌，但沒(méi)有辦法，數(shù)字化時(shí)代，縮短了創(chuàng)新的時(shí)間，同時(shí)也不斷驗(yàn)證“打敗你的往往不是同行”，消滅你真的跟你無(wú)關(guān)。
盒馬火鍋跟海底撈之間從不缺“張勇”，盒馬火鍋從餐飲邁入餐飲零售新賽道又補(bǔ)足了新零售中的一環(huán)，這種打法無(wú)疑將會(huì)為火鍋市場(chǎng)帶來(lái)一場(chǎng)革新。
寫(xiě)到這里，風(fēng)清不禁感嘆，最可怕的對(duì)手，永遠(yuǎn)來(lái)自未知領(lǐng)域。這話對(duì)海底撈張勇適用，對(duì)阿里張勇同樣適用。
海底撈什么時(shí)候想過(guò)跟盒馬直面競(jìng)爭(zhēng)？阿里又何曾愿意跟美團(tuán)拼刺刀？
實(shí)際上，這樣的例子舉不勝舉。打敗康師傅的不是統(tǒng)一方便面，而是外賣；消滅扒手的不是警察，而是移動(dòng)支付……
那盒馬火鍋真的能干掉海底撈嗎？
連盒馬的“祖師爺”都說(shuō)了，夢(mèng)想還是要有的，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢？
當(dāng)年的“毛頭小子”京東不也是喊著“干掉”蘇寧、“打倒”國(guó)美嗎？再看看瑞幸不就是為了干掉星巴克而存在的嗎？
不想當(dāng)將軍的士兵不是一個(gè)好士兵，不想干掉海底撈的火鍋店也不會(huì)是一個(gè)牛批的火鍋店，您說(shuō)呢？
來(lái)源：電商頭條 作者: 我是風(fēng)清
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