傭金爭議不斷發(fā)酵。
4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》，代表廣東省內(nèi)幾百家餐飲企業(yè)對美團(tuán)提出書面交涉意見。協(xié)會認(rèn)為，美團(tuán)外賣向餐飲企業(yè)收取的高額外賣傭金，已超過餐飲企業(yè)承受極限。同時，美團(tuán)外賣強(qiáng)勢要求餐飲商家做“獨(dú)家經(jīng)營”，也深受詬病。
接近美團(tuán)的人士透露，“此事涉及的利益方很多，背后比較復(fù)雜”，言語之外意有所指。
指向的當(dāng)然就是阿里。“競對（競爭對手）不停提高抽傭率，用舊的平臺流量收割的模式去賺錢，人心向背，顯而易見。最近很多協(xié)會商家都在發(fā)聲，甚至在新冠肺炎疫情期間美團(tuán)還做逼迫商家二選一這樣的事情，我覺得這已經(jīng)突破底線了。”阿里本地生活CEO王磊曾公開指責(zé)美團(tuán)。2018年4月，阿里巴巴95億美元全資收購餓了么，同年10月，阿里正式成立本地生活服務(wù)公司，餓了么和口碑合并組成本地生活服務(wù)平臺。
對于“人心向背”背后的新市場空間，阿里洞察得很清楚。3月16日，阿里本地生活推出七項商家賦能計劃，其中一項便是讓商戶轉(zhuǎn)向餓了么的直接原因——低傭金。阿里明確承諾其外賣平臺的傭金低于其他平臺的3%~5%。
不僅如此，財大氣粗的阿里還斥資降低中小餐飲商家營銷成本，進(jìn)一步拉攏商戶。4月13日，餓了么宣布在全國80個城市包下了近4萬塊戶外廣告、10萬個酒店電視廣告位和480萬臺互聯(lián)網(wǎng)電視資源，全部免費(fèi)開放給各地中小餐飲商家，幫助他們播放廣告。雖然這是阿里“春雷計劃”的組成部分之一，但因?yàn)楸镜厣畲髴?zhàn)打得火熱，散發(fā)著濃濃的火藥味。
“對于阿里來說，本地生活是一場不能輸?shù)膽?zhàn)爭。”嘉御基金創(chuàng)始人、董事長，前阿里巴巴總裁衛(wèi)哲這樣解釋本地生活對于阿里的重要性，“阿里最關(guān)鍵的護(hù)城河永遠(yuǎn)是電子支付，本地生活是一個非常高頻的電子支付場景，阿里跟微信的戰(zhàn)爭也是最后體現(xiàn)在支付份額上，阿里一定要守住支付份額，從這個角度來說，本地生活作為一個高頻的應(yīng)用場景是必須守住的。”
當(dāng)然，本地生活也是美團(tuán)的核心業(yè)務(wù)，美團(tuán)自然更不能輸。3月30日，美團(tuán)CFO陳少暉在電話會議回應(yīng)：“阿里巴巴的業(yè)務(wù)重組和支付寶的改版，恰恰證明了美團(tuán)目標(biāo)的正確性，證明了美團(tuán)的業(yè)務(wù)模式和價值，證明了這個市場的潛力。”
4月13日中午，美團(tuán)針對高傭金事件發(fā)出回應(yīng)稱，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%~20%，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象。此外，2019年傭金收入的八成被用來支付騎手工資。美團(tuán)在回應(yīng)中表示，聽到了商戶的聲音，將采取切實(shí)措施幫扶300萬餐飲企業(yè)活得更好。
曠日持久的本地生活戰(zhàn)場，再次迎來競爭的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。不過，這個戰(zhàn)場并非人們想象那樣，進(jìn)攻方推出的一系列舉措，如減傭、導(dǎo)流就能迅速收割市場，防守方也面臨騎虎難下的困境。
減傭背后的持久戰(zhàn)
木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍深刻體會到因傭金上漲帶來的壓力。
2019年，餓了么與美團(tuán)同時找到隋政軍，由于更勝一籌的外賣市場占有率，隋政軍回絕了餓了么而選擇了美團(tuán)。但在簽署合同之際，美團(tuán)突然提出上漲傭金。到現(xiàn)在，隋政軍依舊慍惱：“做生意怎么能不講誠信？”一氣之下，隋政軍選擇了餓了么。
“如果美團(tuán)這個時候通過商家的利潤來增加自己的收入，其實(shí)是一個非穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)模型。而阿里就會擊打這一惡性問題，你（美團(tuán)）通過你生態(tài)鏈里非良性發(fā)展，去增加自己的收入，那我就正好打你的痛點(diǎn)，‘減傭’。”星翰資本創(chuàng)始合伙人楊歌指出了阿里減傭的邏輯。
事實(shí)上，疫情幾乎讓所有餐飲企業(yè)都繃緊了神經(jīng)。
過去一段時間，美團(tuán)與其生態(tài)伙伴之間的關(guān)系十分微妙。一份在網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣的南充市火鍋協(xié)會舉報信顯示，美團(tuán)上線的外賣商家的扣點(diǎn)，一夜之間從8%上調(diào)至20%。不僅如此，重慶、河北、云南等地多家協(xié)會也公開呼吁美團(tuán)等外賣平臺降低傭金。但，對于商家的不滿，美團(tuán)當(dāng)時并未做出回應(yīng)。
3月30日晚間，美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的2019年第四季度及全年財報顯示，傭金的確是美團(tuán)的“現(xiàn)金奶牛”。2019年，美團(tuán)點(diǎn)評實(shí)現(xiàn)收入975億元，其中外賣傭金總收入是496.6億元。
隋政軍認(rèn)為，美團(tuán)漲傭是為了對資本市場有所交待，“為了維護(hù)（美團(tuán)）股票價格，對年度的復(fù)合增長率有要求的，現(xiàn)在城市地盤開荒開完了，增長從哪來？”
不過，并非所有人都贊成這一觀點(diǎn)。接近美團(tuán)的人士透露，美團(tuán)外賣傭金的80%用于支付外賣騎手的工資，美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的財報也顯示，2019年美團(tuán)外賣騎手的成本高達(dá)410億元。在傭金之外，美團(tuán)模式暫時很難找來410億的純利潤來填補(bǔ)巨大的成本支出。
隋政軍雖然介意高昂的傭金，但對于木屋燒烤這類客單價較高的商戶來說，這并不是左右其抉擇的關(guān)鍵問題。
今年，美團(tuán)沒有上調(diào)傭金，隋政軍便回應(yīng)了美團(tuán)的二選一，遷回了美團(tuán)陣地。“在商言商，我們不是從傭金多少這個角度來看問題。從現(xiàn)在來看，有兩個關(guān)鍵因素，一是市場占有率，二是配送能力。”隋政軍解釋，“業(yè)內(nèi)知道，外賣市場的基本情況大概是6:4，美團(tuán)占六。”
據(jù)《2018-2019中國在線外賣行業(yè)研究報告》顯示，2018年中國一二線城市在線餐飲外賣訂單量份額分布中，美團(tuán)外賣所占份額達(dá)51.8%，餓了么為47.4%。
傭金代表的是節(jié)流，而訂單代表的是開源。
對于木屋燒烤來說，美團(tuán)的傭金雖然貴，但顯然，它在美團(tuán)上能夠賺到更多錢。衛(wèi)哲也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)：“阿里系的本地生活能不能給商戶帶來更多的訂單，比傭金本身還要重要。”
但對于小商戶來說，收入?yún)s與傭金息息相關(guān)。
隋政軍算了一筆賬，一筆20塊錢的外賣訂單，美團(tuán)要抽4塊錢。對于毛利并不高的小商家來說，根本難以負(fù)擔(dān)，這勢必會造成一批小企業(yè)轉(zhuǎn)向餓了么。
在三線城市經(jīng)營一家十余平米小飯館的胡昌東也稱，“之前看到外賣單就頭疼，因?yàn)榭梢哉f是做一單賠一單。現(xiàn)在餓了么每單能補(bǔ)貼兩塊錢。”在胡昌東加盟品牌的群里，越來越多人轉(zhuǎn)向了餓了么。
但對于阿里來說，這樣的路似乎并不好走。
“和中小企業(yè)合作，壓力是非常大的。你有教育成本，有非系統(tǒng)化成本，非信息化成本。到底是一口吃個大面包有意思，還是吃一大堆面包渣有意思？肯定是吃大面包有意思。如果要跟中小企業(yè)去重新搭建生態(tài)，真正好搭建的早就被美團(tuán)占領(lǐng)了，‘面包渣’市場不是一個好做的市場。”楊歌表示。
不過，在楊歌看來，這條路也并非沒有轉(zhuǎn)機(jī)：“如果（高傭金導(dǎo)致）大量的企業(yè)撐不下去了，到怨聲載道的時候，‘面包渣’可能會變多，你可以重新整合出一個面包出來。”
不過，短時間來看，這樣的轉(zhuǎn)機(jī)暫時不會出現(xiàn)。減傭之爭的背后，不僅是美團(tuán)和商家的博弈，更關(guān)鍵的還是美團(tuán)和阿里的爭奪。一個可以作為注腳的現(xiàn)實(shí)是，不只是美團(tuán)上的商家，一些淘寶商家也慨嘆生意難做，巨頭平臺下都有陰影。
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