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瑞幸的意圖十分清晰了，無人咖啡機(jī)／售賣機(jī)一面可以達(dá)到繼續(xù)擴(kuò)張的目的，一面又盡可能節(jié)約成本。如果說從自營到加盟，是瑞幸一路狂奔后的妥協(xié)；那么從門店到機(jī)器，便是瑞幸重壓之下的下策。
可無人零售的痛點(diǎn)依舊存在，零售商們尚走不通的路，瑞幸又如何突圍？
所謂“無人區(qū)”？
根據(jù)介紹，無人咖啡機(jī)「瑞即購」可以提供大師咖啡、小鹿茶、熱巧、牛奶等多樣化產(chǎn)品，24小時(shí)供應(yīng)。用戶通過luckin coffee App下單，到機(jī)掃碼取餐。
觀其外形，與當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)的無人自主鮮榨成汁機(jī)相似度極高，同屬飲品類。然而后者除了乘著無人貨架的快車一度火爆，現(xiàn)已沒有聲響，可擺在「瑞即購」面前的歷史遺留問題同樣不可忽視。
首先，飲食安全。曾有爆料稱，地鐵、商場里常出現(xiàn)的「天使之橙」、「5個(gè)橙子」無人榨汁機(jī)內(nèi)橙子出現(xiàn)腐敗、發(fā)霉現(xiàn)象，甚至制售的橙汁里出現(xiàn)頭發(fā)、黑渣滓，盡管品牌解釋設(shè)備會由專人在規(guī)定時(shí)段清洗產(chǎn)品內(nèi)壁，但仍無法掩飾已經(jīng)發(fā)生的事實(shí)。同樣，瑞幸也會存在咖啡豆品質(zhì)、咖啡機(jī)清潔等問題，如何讓消費(fèi)者放心是其一，清洗維護(hù)導(dǎo)致成本增加其二。
再者，線下競爭。瑞幸從門店轉(zhuǎn)向機(jī)器是為了壓縮自身成本，但卻無法阻礙其他品牌茶飲發(fā)起的沖擊，部分消費(fèi)者若沒有甚至排斥使用機(jī)器的習(xí)慣，可能會造成一定的用戶流失。
最后，飲食習(xí)慣�？Х纫恢北徽J(rèn)為是中國餐飲市場最難經(jīng)營的品類，站在國人飲食習(xí)慣的對立面，甚至有部分人群飲用后會造成不適。當(dāng)初打入市場時(shí)，瑞幸可是抱著培養(yǎng)用戶習(xí)慣，爭取一年喝200杯現(xiàn)磨咖啡的野心，實(shí)現(xiàn)了嗎？答案顯然沒有，所以它賣起了果汁、零食等等。雖說「瑞即購」可提供咖啡之外的飲品，但也過于局限，比如不喝咖啡的人在冬天想點(diǎn)一杯熱飲，似乎只有熱巧可以選擇。
鮮榨橙汁的泡沫破裂已經(jīng)證實(shí)了這不是一個(gè)好生意，重復(fù)路徑的「瑞即購」又如何扭轉(zhuǎn)？不過是一場「新瓶裝舊酒」的游戲罷了。
再說無人售賣機(jī)「瑞劃算」，售賣的產(chǎn)品主要包括瑞幸自有品牌產(chǎn)品與第三方產(chǎn)品，且內(nèi)嵌共享充電寶，將覆蓋在辦公室、校園、機(jī)場、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個(gè)場所，并和現(xiàn)有的瑞幸門店網(wǎng)絡(luò)相輔相成、互相補(bǔ)充。
然而這也不是什么新鮮玩意兒了，甚至已經(jīng)成為車站、機(jī)場等場所標(biāo)配，適宜場景已布局完畢，有利點(diǎn)位早已被先入局者搶占，「瑞劃算」又該置于何處呢？
這個(gè)所謂「無人區(qū)」似乎有些擁擠。
入局之初，瑞幸一直叫板星巴克，喊出“以性價(jià)比打敗星巴克”的口號，其以「星巴克挑戰(zhàn)者」的身份為外界熟知。據(jù)其透露，截至2019年年底，直營門店數(shù)達(dá)4507家，累計(jì)交易用戶數(shù)超4000萬，已超越星巴克。然而高密度、大流量雙重加持之下的所謂「中國最大的咖啡連鎖品牌」看似一片光明，卻飽受虧損、燒錢、拉新、留存等各方面問題摧殘，過去一年舉措頻頻，仍無濟(jì)于事。
「無人貨架」、「無人飲品機(jī)」「共享充電寶」…瑞幸這一次是堆疊了幾乎能想到的所有熱門概念。它是真的慌了，還有些慌不擇路。
來源: 品途商業(yè)評論 任倩 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 無人咖啡 |
