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“前置倉(cāng)”能否破局生鮮電商?

  前置倉(cāng)這個(gè)詞是近年來生鮮電商行業(yè)中的高頻詞匯,前店后倉(cāng)、倉(cāng)店一體、配送倉(cāng)、衛(wèi)星倉(cāng)這些都是圍繞前置倉(cāng)概念演變出來的變種,根本上是沒有變化的。但這樣一個(gè)模式至今都沒有一個(gè)在賽道上出線的選手。

  明星選手盒馬鮮生是通過大小店結(jié)合的方式,將自己所理解的前置倉(cāng)盡可能接近消費(fèi)者,以最短的速度配送到消費(fèi)者手中。單純前置倉(cāng)典型代表每日優(yōu)鮮和永輝到家都是在以衛(wèi)星倉(cāng)的方式在接近消費(fèi)者,似乎已經(jīng)跑出一些非常漂亮的數(shù)據(jù)。每日優(yōu)鮮上月發(fā)布的前置倉(cāng)升級(jí)大會(huì)上宣布,目前每日優(yōu)鮮日訂單量峰值達(dá)到了2000單,坪效為傳統(tǒng)線下門店的5-6倍。永輝到家在全國(guó)布局了30多個(gè)衛(wèi)星倉(cāng),在福州區(qū)域的布局的23個(gè)衛(wèi)星倉(cāng)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)不斷增長(zhǎng)。

  但它們中目前沒有一家盈利的。每一個(gè)身上都有絕對(duì)的缺陷。以永輝到家為例,如此成熟的運(yùn)營(yíng)模式,卻仍然不敢向外部其它市場(chǎng)擴(kuò)張。每日優(yōu)鮮的客單價(jià)已經(jīng)達(dá)到了85元,基本接近客單價(jià)天花版。

  前置倉(cāng)不是便利店,不能追求大而全

  前置倉(cāng)是為解決生鮮商品電商化而誕生的模式,直觀的看起來似乎很像目前已經(jīng)成熟的社區(qū)便利店,并且因?yàn)橄M(fèi)者的消費(fèi)需求是多元化的,為了盡可能的提高自己?jiǎn)蔚甑钠盒ВS多前置倉(cāng)不斷的擴(kuò)大面積,拓展品類,成為一個(gè)無所不包且?guī)в猩r商品的便利店。有些情況下還將便利店樹立為自己在某一塊區(qū)域市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

  這顯然是走上了一條不歸路,它是在用做生鮮的方法去挑戰(zhàn)零售,最后也自然不會(huì)成功。超市和便利店是零售市場(chǎng)上的龍頭代表,sku豐富且距離消費(fèi)者近,生鮮前置倉(cāng)不可能取代它們?cè)谛袠I(yè)中的地位。所以在一味追求大而全的時(shí)候,用戶一定會(huì)轉(zhuǎn)身離去的。

  前置倉(cāng)重在供應(yīng)鏈,供應(yīng)鏈?zhǔn)欠⻊?wù)的基礎(chǔ)

  設(shè)置前置倉(cāng)的目是為了離消費(fèi)者無限的近,但無限多,和無限近的前置倉(cāng)對(duì)運(yùn)營(yíng)提出的要求是供應(yīng)鏈系統(tǒng)高度發(fā)達(dá)。如果生鮮的商品不能做到及時(shí)上新和下架的話,依然是不會(huì)起到前置倉(cāng)的作用的。

  采購(gòu)體系是生鮮供應(yīng)鏈中最重要的一環(huán),永輝到家在福州的前置倉(cāng)可以成功,并不代表就可以成功的復(fù)制到其它區(qū)域。生鮮是一個(gè)區(qū)域?qū)傩詷O強(qiáng)的非標(biāo)化商品,現(xiàn)代零售中的標(biāo)準(zhǔn)化操作很在其運(yùn)用。并且采購(gòu)鏈條并不是資本可以催熟的,以電商每年的大閘蟹、小龍蝦以及其它的極具特點(diǎn)的海鮮商品采購(gòu)為例,天貓、蘇寧、京東等電商平臺(tái)都會(huì)投入巨大的精力到深入到生鮮原產(chǎn)地。雖說面向日常消費(fèi)的生鮮電商并不會(huì)要求這么高,但在采購(gòu)領(lǐng)域投入的人力成本和資金成本遠(yuǎn)要高于日常的零售。并且需要長(zhǎng)時(shí)間在能積淀成功。

  永輝到家在福州的成功,正是得益于它強(qiáng)大的采購(gòu)供應(yīng)鏈體系,不僅可以做到及時(shí)上新,而且損耗和成本都不會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模上升。

  配送的效率和成本決定了前置倉(cāng)的成敗,無論是3公里的覆蓋半徑,還是1.5公里更小的覆蓋半徑,快速配送是前置倉(cāng)必須具備的能力。如果保證配送效率,配送成本顯然會(huì)不斷攀升,這直接會(huì)提高前置倉(cāng)的履單成本。附加的成本只能轉(zhuǎn)化到商品單價(jià)上,一旦價(jià)格超出市場(chǎng)價(jià),那么市場(chǎng)的規(guī)模就已經(jīng)確定了,規(guī);l(fā)展有些不太可能。

  想要讓前置倉(cāng)打開生鮮電商的門,就必須在快速響應(yīng)消費(fèi)者需求中,盡可能的降低履單成本,并且建立強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持體系。

  來源:DoNews 陳少亮

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