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零庫存
“錢大媽”會在每晚7點準時打折，商品經(jīng)常一掃而空
“不賣隔夜肉”這句品牌宣傳語，是“錢大媽”獲得市場關注的標志。它每天晚上7點開始打折清貨，每隔半小時再打一折，23點半后全場免費派送。這一機制讓“錢大媽”的商品品質(zhì)獲得消費者認可，但也出現(xiàn)了部分顧客排隊等打折的場面。
同時，錢大媽的“零庫存”不單是門店零庫存，還做到供應鏈零庫存。每天早上所有貨物發(fā)到門店的時候，錢大媽的供應鏈是全部的貨都清完的。”
“‘錢大媽’做的是生鮮平臺化，它一邊對接肉、菜等品類供應商，成為其大批量、低價格銷售的渠道商，另一面連接加盟店等商戶，為他們輸出商品資源、品牌管理、運營技術等支持。在此過程中，它以零庫存模式做到輕資產(chǎn)運營。
單店毛利可觀
“錢大媽”新開店晚上7點以后的銷售占比在10%左右，而其他門店一般在8%左右。我們做過測算，‘錢大媽’相當于以9折～9.5折的價格，做到全場清貨，綜合毛利率依然可觀。
為了降低生鮮損耗，“錢大媽”分別在總部收貨環(huán)節(jié)、商品分揀打包環(huán)節(jié)、門店上架環(huán)節(jié)進行把控。針對損耗商品，門店可以在上架前用“退貨”代替“報損”，從而減少門店損失。在供應端，如果損耗量超過4%以上，總部則會啟動績效考核等懲處機制。
生鮮傳奇
去年底，生鮮傳奇宣布完成3億元B輪融資。
由IDG資本領投，紅杉資本、黑蟻資本等跟投。融資完成后，生鮮傳奇估值達30億元。該筆融資將用于門店的拓展和供應鏈建設。
時隔不到一年，生鮮傳奇再次刷新估值，也讓大家看到了這個賽道的潛力�，F(xiàn)在，門店突破100家。
在眾巨頭圍攻之下，生鮮傳奇卻異軍突起，在區(qū)域做成了社區(qū)生鮮一霸。
單店平均毛利18%
月銷售額60萬到100萬
生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)說，從 2012 創(chuàng)立樂城超市以來，后來分成零食事業(yè)部、文具事業(yè)部、生鮮事業(yè)部等部門，一個偶然的機會，在社區(qū)的物業(yè)開辦了生鮮傳奇，沒想到一炮而紅。
它給自己定位是“小區(qū)的菜市場”，門店面積一般在 300~800 平方米，基本都是以小區(qū)為主，主要就是對標傳統(tǒng)大菜市場。
生鮮傳奇門店的平均毛利是18%，它的成本大概在15%，凈利也就是3個點。如果以它一家店的日銷售額在兩萬塊錢左右，月銷售額差不多會達到60萬到100萬之間。整體表現(xiàn)還是可觀。
目前，生鮮傳奇已經(jīng)開放城市加盟。按照生鮮傳奇的規(guī)劃，到2023年，門店將突破1400家，銷售突破100億。
目前中國生鮮市場規(guī)模接近 1 萬億元。各路玩家積極搶占市場份額，想要乘風而起。所以雖然巨頭加入，但生鮮傳奇、錢大媽這類還是有自己特色定位的終端店，還是會有很大優(yōu)勢和前景。而以前置倉和線上流量為主的叮咚買菜，目前來看仍是處于模式考驗期。而以后兩者的模式，也肯定會交叉重疊。
（來源：零售商業(yè)評論） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 買菜 |
