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叮咚買菜VS錢大媽VS生鮮傳奇,看好誰的“菜”?

  零庫存  

  “錢大媽”會在每晚7點準時打折,商品經(jīng)常一掃而空

  “不賣隔夜肉”這句品牌宣傳語,是“錢大媽”獲得市場關注的標志。它每天晚上7點開始打折清貨,每隔半小時再打一折,23點半后全場免費派送。這一機制讓“錢大媽”的商品品質(zhì)獲得消費者認可,但也出現(xiàn)了部分顧客排隊等打折的場面。

  同時,錢大媽的“零庫存”不單是門店零庫存,還做到供應鏈零庫存。每天早上所有貨物發(fā)到門店的時候,錢大媽的供應鏈是全部的貨都清完的。”

  “‘錢大媽’做的是生鮮平臺化,它一邊對接肉、菜等品類供應商,成為其大批量、低價格銷售的渠道商,另一面連接加盟店等商戶,為他們輸出商品資源、品牌管理、運營技術等支持。在此過程中,它以零庫存模式做到輕資產(chǎn)運營。

  單店毛利可觀  

  “錢大媽”新開店晚上7點以后的銷售占比在10%左右,而其他門店一般在8%左右。我們做過測算,‘錢大媽’相當于以9折~9.5折的價格,做到全場清貨,綜合毛利率依然可觀。

  為了降低生鮮損耗,“錢大媽”分別在總部收貨環(huán)節(jié)、商品分揀打包環(huán)節(jié)、門店上架環(huán)節(jié)進行把控。針對損耗商品,門店可以在上架前用“退貨”代替“報損”,從而減少門店損失。在供應端,如果損耗量超過4%以上,總部則會啟動績效考核等懲處機制。

  生鮮傳奇  

  去年底,生鮮傳奇宣布完成3億元B輪融資。

  由IDG資本領投,紅杉資本、黑蟻資本等跟投。融資完成后,生鮮傳奇估值達30億元。該筆融資將用于門店的拓展和供應鏈建設。

  時隔不到一年,生鮮傳奇再次刷新估值,也讓大家看到了這個賽道的潛力,F(xiàn)在,門店突破100家。

  在眾巨頭圍攻之下,生鮮傳奇卻異軍突起,在區(qū)域做成了社區(qū)生鮮一霸。

  單店平均毛利18%  

  月銷售額60萬到100萬  

  生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)說,從 2012 創(chuàng)立樂城超市以來,后來分成零食事業(yè)部、文具事業(yè)部、生鮮事業(yè)部等部門,一個偶然的機會,在社區(qū)的物業(yè)開辦了生鮮傳奇,沒想到一炮而紅。

  它給自己定位是“小區(qū)的菜市場”,門店面積一般在 300~800 平方米,基本都是以小區(qū)為主,主要就是對標傳統(tǒng)大菜市場。

  生鮮傳奇門店的平均毛利是18%,它的成本大概在15%,凈利也就是3個點。如果以它一家店的日銷售額在兩萬塊錢左右,月銷售額差不多會達到60萬到100萬之間。整體表現(xiàn)還是可觀。

  目前,生鮮傳奇已經(jīng)開放城市加盟。按照生鮮傳奇的規(guī)劃,到2023年,門店將突破1400家,銷售突破100億。

  目前中國生鮮市場規(guī)模接近 1 萬億元。各路玩家積極搶占市場份額,想要乘風而起。所以雖然巨頭加入,但生鮮傳奇、錢大媽這類還是有自己特色定位的終端店,還是會有很大優(yōu)勢和前景。而以前置倉和線上流量為主的叮咚買菜,目前來看仍是處于模式考驗期。而以后兩者的模式,也肯定會交叉重疊。

   (來源:零售商業(yè)評論)

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