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而“盈利”對于現(xiàn)階段的外賣平臺而言似乎也是意義重大，如即將于近期進(jìn)行IPO路演的美團(tuán)外賣。一位在餐飲行業(yè)從業(yè)三年、接近外賣企業(yè)的業(yè)內(nèi)人士表示，美團(tuán)外賣作為美團(tuán)點(diǎn)評的重要營收來源，在這個(gè)階段同時(shí)降低在B、C兩端的補(bǔ)貼力度的原因有二：盈利能力反映的是一個(gè)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，外賣業(yè)務(wù)給美團(tuán)點(diǎn)評帶來近五成的營收，平臺需要通過“開源節(jié)流”提升外賣業(yè)務(wù)的盈利，以吸引更多的投資人，為其將來的發(fā)展儲(chǔ)備資金。
除此之外，在美團(tuán)點(diǎn)評處于上市靜默期階段，先有餓了么高調(diào)宣布即將加大本季度的補(bǔ)貼力度以提升市場份額，后有阿里出面“半道截和”美團(tuán)外賣與星巴克達(dá)成全面戰(zhàn)略合作，并成立新公司將口碑與餓了么合并，此番種種不僅能看出阿里發(fā)力餐飲O2O業(yè)務(wù)的野心，實(shí)際上也是在向美團(tuán)點(diǎn)評“宣戰(zhàn)”。
對于餓了么而言，在提升自身市場份額的同時(shí)，盡早實(shí)現(xiàn)盈利也是當(dāng)務(wù)之急，因?yàn)橛芰δ苤庇^反映一個(gè)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，國內(nèi)外賣行業(yè)發(fā)展多年一直未能有平臺打破外賣平臺“不盈利”的尷尬，隨著市場整合度提升，盡早實(shí)現(xiàn)盈利對于外賣平臺提升自身在投資者眼中的價(jià)值很有幫助。
發(fā)展博弈
姜俊賢表示，外賣平臺提升對商家抽成，長此以往會(huì)導(dǎo)致市場出現(xiàn)增長乏力，很多商戶會(huì)因?yàn)橘r錢而放棄外賣業(yè)務(wù)。但利用科技、智慧手段降低自身運(yùn)營成本已經(jīng)成為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方式，這期間會(huì)涌現(xiàn)出更多的第三方服務(wù)商，外賣這一業(yè)務(wù)模式也很可能將會(huì)從現(xiàn)在依靠外賣配送員配送逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽蕴崮Ｊ骄佣唷?/p>
共享廚房品牌熊貓星廚創(chuàng)始人李鵬在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，外賣平臺提升對商戶的抽成是一個(gè)必然趨勢，外賣平臺發(fā)展至現(xiàn)階段必須要考慮盈利問題，提升商家抽成是最為直觀有效的方式。
但同時(shí)，也確實(shí)有很多餐飲商戶因此出現(xiàn)利潤薄甚至虧損的情況，這就使得一些商戶在此過程中逐漸被淘汰。能夠留存并發(fā)展的商戶，應(yīng)是品牌影響力較強(qiáng)，自帶流量的連鎖餐飲品牌，以及線上運(yùn)營更加成熟高效的餐飲品牌。在此趨勢下，將會(huì)出現(xiàn)越來越多的第三方服務(wù)商為餐飲品牌提供相應(yīng)的服務(wù)以降低企業(yè)外賣業(yè)務(wù)的運(yùn)營成本。
另有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，美團(tuán)外賣與餓了么作為“外賣雙雄”，它們的每一個(gè)策略都將影響到這一市場發(fā)展的趨勢。已經(jīng)有很多餐飲企業(yè)為避免遇到平臺抽成限制而開始搭建自己的外賣流量入口。
值得注意的是，隨著同城物流、無人配送等技術(shù)以及效率的不斷發(fā)展、成熟，配送成本也有望降低。只有整個(gè)外賣交易鏈條上的每一方都能從中獲益，這一市場才能得以健康的運(yùn)轉(zhuǎn)和發(fā)展，顯然，目前國內(nèi)外賣市場也正在進(jìn)入一個(gè)新階段。
（來源：北京商報(bào) 記者：郭詩卉） 共2頁 上一頁 [1] [2] 餓了么攻勢正猛 美團(tuán)外賣卻關(guān)注起環(huán)境問題 創(chuàng)造飯圈101 online “叫板”三大外賣 實(shí)地調(diào)研星巴克外賣 消費(fèi)者視若雞肋 5家咖啡外賣誰送得最好？星巴克送達(dá)時(shí)間最長 2018年在線餐飲外賣市場規(guī)模將達(dá)2430億元 搜索更多: 外賣 |
